大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下绿豆酥饼的问题，以及和绿豆酥饼的做法和配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、绿豆饼皮怎么做才酥
以下材料可做16个绿豆饼油皮材料：低粉:200克猪油:60克糖:40克水:100克油酥材料：低粉:120克猪油:60克内馅：绿豆沙500克1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上. 2.控干水份. 3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时. 4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出. 5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用. 6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状.面皮的 *** :1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多). 3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟. 5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟.注：如果没有烤箱还可用煎的哦！
我平时都是在电饭煲里放少量的油
把弄好的绿豆饼放下去煎（也很好吃）
主料：油皮中筋面粉200g糖40g水120g
辅料：猪油80g油酥中筋面粉150g绿豆200g
1、 *** 绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。
2、加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是 *** ，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
3、做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。
4、然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
8、将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
12、松弛好的面团擀长成牛舌状。
16、用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
18、将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
21、用手按平。（不要用擀面杖擀）。
23、烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）
二、酥皮绿豆饼(如图)是怎么做的谢谢!
1.500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀;
2.用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒，避免糊底；
3.倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀；
4.不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用。
低筋面粉200克,高筋面粉50克.细砂糖2大勺,无水酥油50克,水125克
粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜,醒一会儿。
低筋面粉220克,无水酥油110克.混合均匀成团即可.备用.
将油皮分成均等的24份,油酥分成24份，内馅分成小块搓成直径3.5CM的圆球（这个份量的馅有多的，不止能搓24个）
7.象包汤圆一样包好，小心收口，一定要收严实，不然烤的时候会裂开；
8.收口朝下，然后用擀面棍擀成椭圆形；
10.做好所有的油皮和油酥,先做好的，盖上保鲜膜以免表面变干.
11.然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再一次擀长卷起；
12.取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌轻轻压扁
13.用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片；
15.象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下，用手掌略微压扁；
16.烤盘刷油，将饼坏整齐的码放在盘内。
烤箱预热190度，置于烤箱中层，上下火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者取出翻面再烤15分钟。
三、绿豆酥饼的做法和配方
1、【食材】：绿豆，白砂糖，黄油，食用油，面粉，色拉油，植物油等
2、之一步：绿豆提前浸泡一个晚上，然后淘洗干净，倒进破壁破机中，加入一小把桂花，半碗清水，20克左右的白砂糖，打成细腻的绿豆糊装在碗中备用。
3、第二步：起锅烧火，锅中放一块黄油，将黄油化开，如果家中没有黄油的可以用玉米油来代替，再将好的绿豆糊倒进去，开小火边搅拌边熬制，熬到能抱团存起来放在冰箱冷藏备用。
4、第三步：另取一个碗，在碗中加入30克白砂糖，40克清水，搅拌至融化之后加入120克面粉，普通的面粉就可以了，先将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后加入45克色拉油或者是玉米油，搅拌均匀之后下手揉成成一个光滑的面团，要多揉一会儿，然后盖上保鲜膜放在一旁备用，这样油皮就做好了。
5、第四步：再准备一个碗，在碗中加入90克面粉，再加入40克植物油，玉米油或者色拉油都是可以的，搅拌均匀，直接捏成团，酥皮就做好了。
6、第五步：将做好的酥皮取出来放在案板上搓成长条，用刀整理成大小相等的面剂，再将每一个面剂都 *** 圆，全部都 *** 好之后放在一旁备用。第六步：将做好的油皮也取出来，用同样的 *** 将它分成和酥皮同等的面剂子，将每一个面剂子都按扁，用油皮包裹酥皮，虎口状收拢，封口处捏紧，封口朝下，团成圆团，全部以同样的 *** 做好，然后按扁，用擀面杖轻轻地擀成长条，再从一端都卷起来，盖上保鲜膜静置20分钟。
7、第七步：20分钟之后将它取出来，再一次将它按扁，用擀面杖再次将它擀成长条状，用同样的 *** 将它卷起来，全部以同样的 *** 卷起来之后再次盖上保鲜膜静置20分钟，这两次静置一次都不能少。第八步：将做好的绿豆泥在冰箱里取出来，分成和面剂一样的等分的小圆球，将静置好的面剂取出来按扁，包上绿豆馅料，虎口状收拢，全部做好之后稍微按扁，做成一个饼状备用。
8、第九步：电饼铛或者平底锅预热，将做好的绿豆饼都摆放在电饼铛里，上下火烙2分钟左右，2分钟之后翻面，中途勤翻面，大约烙10分钟左右，好吃美味的绿豆饼就烙好了。
9、家庭版的绿豆饼，外酥里鲜，做法简单，咬一口直掉渣，酥，这就是我带给大家的绿豆饼的做法，做法是不是非常的简单，用这种 *** 做出来的绿豆饼层层酥脆，味道一点也不比买的差，而且还没有任何的添加剂，吃起来更健康，喜欢吃绿豆饼的朋友们赶紧做起来吧！酥脆掉渣的绿豆饼，做法和比例都告诉你，层层酥脆，太香了
四、绿豆酥饼怎么做好吃
绿豆蓉500低筋面粉适量高筋面粉50
糖4大勺色拉油2勺细砂糖2大勺无水酥油适量
1. 500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀;
2.用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒，避免糊底；
3.倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀；
4.不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用。
7.象包汤圆一样包好，小心收口，一定要收严实，不然烤的时候会裂开；
8.收口朝下，然后用擀面棍擀成椭圆形；
10.做好所有的油皮和油酥,先做好的，盖上保鲜膜以免表面变干.
11.然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再一次擀长卷起；
12.取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌轻轻压扁
13.用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片；
15.象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下，用手掌略微压扁；
16. 16.烤盘刷油，将饼坏整齐的码放在盘内。烤箱预热190度，置于烤箱中层，上下火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者取出翻面再烤15分钟。
五、汪保来绿豆酥饼是素食吗
汪保来绿豆酥饼是素食。汪保来绿豆酥饼的原料是低筋面粉、绿豆沙和猪油，没有添加任何肉类或动物制品，因此可以被认为是素食。以下是对汪保来绿豆酥饼的详细介绍：
1、绿豆沙是绿豆经过浸泡、蒸煮、去皮、提沙等处理后制成的。绿豆具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿等功效，因此绿豆酥饼有一定的保健作用。
2、猪油是绿豆酥饼的重要原料之一，它能够提供丰富的饱和脂肪酸，使酥饼更加香酥可口。同时，猪油也可以增加酥饼的起酥 *** ，使酥饼更加松脆。
3、低筋面粉是 *** 酥饼的常用原料之一，它的蛋白质含量较低，可以减少酥饼的硬度和粗糙感，使酥饼更加柔软。综上所述，汪保来绿豆酥饼是一种素食点心，它的主要原料是低筋面粉、绿豆沙和猪油。这种点心不仅口感香酥可口，而且还有一定的保健作用。
绿豆酥饼和绿豆酥饼的做法和配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
