大家好，今天来为大家解答桂鱼清蒸更佳做法这个问题的一些问题点，包括清蒸桂鱼怎么做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、桂鱼清蒸的做法步骤
1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。
5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。
二、桂鱼清蒸做法
1、桂鱼清蒸的做法首先需要将桂鱼处理干净，然后用料酒和葱姜腌制一刻钟以去除腥味。接着，将腌制好的桂鱼放入滚水中清蒸8-10分钟，直到鱼肉熟透。最后，浇上热油和蒸鱼豉油即可食用。
2、详细来说，清蒸桂鱼的之一步就是准备好食材，包括桂鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油等。桂鱼需要选择新鲜的，这样蒸出来的鱼肉才会更加鲜美。接着，将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干水分，以便更好地入味。
3、在腌制过程中，可以将料酒倒在鱼身上，然后放入切好的葱姜片，腌制15分钟左右。料酒的渗透 *** 好，且易挥发，能够带走鱼腥味，同时葱姜也能与鱼腥发生化学反应，剔除臭味分子，进一步去腥提鲜。
4、清蒸时需要注意火候和时间。一般来说，用大火蒸8-10分钟就可以让鱼肉熟透且保持鲜嫩。蒸制时间过长会导致鱼肉过熟变老，影响口感。蒸好后，可以浇上一些热油和蒸鱼豉油，增加鱼肉的香味和鲜美度。此外，还可以根据个人口味加入一些葱花、红辣椒等配菜进行点缀和提味。
5、总之，清蒸桂鱼的做法简单易行，只需掌握好食材的选择、腌制 *** 、火候和时间等关键步骤，就能轻松烹制出一道鲜美可口的清蒸桂鱼佳肴。
三、桂鱼怎么做好吃又简单
桂鱼的肉质细腻滑嫩，我个人认为做清蒸桂鱼更好吃，而且做法简单。下面我来分享一下清蒸桂鱼的做法。
1.准备配料：新鲜的桂鱼一条，料酒一勺，蒸鱼豉油一小碗，葱白一段，姜一块，红辣椒一个，食用油适量。
2.切配料：葱段切丝，红辣椒切丝，倒入碗中，倒入适量的水，浸泡备用。
3.腌制桂鱼：桂鱼处理干净后，两面打一字花刀放入盘中，切姜丝撒在鱼身上，放入盐、淋入料酒均匀的涂抹在鱼身、鱼腹腌制十分入味去腥。
4.蒸鱼：蒸锅中加入水，水开后放入桂鱼，大火蒸十分钟左右即可。（根据鱼的大小，三斤重以下十分钟，四斤左右多蒸五分钟）
5.放入调料：把桂鱼蒸熟后取出，挑拣出姜丝，放入蒸鱼豉油，撒上葱丝辣椒丝。
6.淋热油：锅中倒入食用油，油温升至七成热（油微微冒青烟的状态），淋在鱼身上，激发出葱香味即可。
清蒸桂鱼 *** 完成，桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收。
四、清蒸桂鱼有哪些家常做法
1、清蒸桂鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是保留了鱼肉的鲜美原味，口感鲜嫩，营养丰富。以下是一些常见的清蒸桂鱼的做法：
2、材料：新鲜桂鱼一条，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。
3、做法： a.将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。 b.在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后放上姜片和葱段，淋上料酒腌制10分钟。 c.将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 d.蒸好后取出，去掉姜葱，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。
4、材料：新鲜桂鱼一条，大量蒜蓉，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。
5、做法： a.将桂鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。 b.在鱼身上铺满蒜蓉，然后放上姜片和葱段。 c.将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。 d.蒸好后取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。
6、材料：新鲜桂鱼一条，豆豉，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。
7、做法： a.将桂鱼清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟。 b.在鱼身上铺上豆豉和姜片，然后放上葱段。 c.将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。 d.蒸好后取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。
8、材料：新鲜桂鱼一条，香菇几朵，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。
9、做法： a.将桂鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。 b.将泡发的香菇切片铺在鱼身上，然后放上姜片和葱段。 c.将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。 d.蒸好后取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。
10、材料：新鲜桂鱼一条，枸杞，红枣，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，香油。
11、做法： a.将桂鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。 b.将泡发的枸杞和红枣铺在鱼身上，然后放上姜片和葱段。 c.将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。 d.蒸好后取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。
12、以上是几种常见的清蒸桂鱼的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。清蒸桂鱼时，注意火候和时间的控制，以确保鱼肉的鲜嫩。此外，还可以根据季节和个人喜好添加其他配料，如春天可以加入春笋片，夏天可以加入丝瓜等，增加菜肴的风味和营养。
五、清蒸桂鱼的做法和步骤窍门
辅料：盐1/2勺、料酒20ml、姜适量、醋20ml、蒸鱼鼓油15ml、大葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量
桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可
1.清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，更好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；
2.蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；
3.桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；
4.鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。
六、清蒸桂鱼怎么做法
准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。
七、桂鱼清蒸怎么做更好吃
桂鱼，肉质鲜美且富含营养，清蒸的方式能够更大程度地保留其原汁原味。以下是几种桂鱼清蒸的更佳做法，让您的味蕾尽情享受这一美味。
1.准备材料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2勺、姜2～3片、料酒1勺、盐少许、油2勺、大葱1棵、小红尖椒1个。
2.处理桂鱼：桂鱼去鳞、去腮及内脏，清洗干净后置于碗中。
3.调味腌渍：在桂鱼的背部划开一刀，然后在鱼的两面和肚子上抹少量盐，均匀撒上料酒。码上姜片，加入料酒和醋，静置腌渍5～10分钟。
4.蒸制：将鱼放入已上汽的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约10分钟。蒸好后，倒掉多余的水分，再撒上切好的葱丝和辣椒丝，继续蒸2分钟。
5.调味淋油：最后，淋上蒸鱼豉油，再烧热的食用油轻轻淋在鱼身上即可。
1.准备材料：桂鱼、肥猪肉、葱、姜、生抽。
2.处理与腌渍：掏净桂鱼，正反面切花刀，用盐和料酒腌渍。
3.炸猪油与摆放：热锅炸肥猪肉制猪油，盘底放葱姜，桂鱼放置其上。
4.蒸煮与调味：将猪油均匀涂在鱼身，加入生抽或海鲜酱油，蒸8～10分钟，关火后虚蒸3-5分钟。
1.材料准备：桂鱼、葱、姜、大葱丝、黄酒、油、柚子酱油。
2.处理与蒸煮：清理桂鱼后，淋上黄酒，覆盖葱结和姜片，放入已开水的蒸锅蒸8分钟。
3.调味与淋油：倒掉多余汤汁，放置葱丝，淋上柚子酱油。最后，将烧热的油淋在大葱丝上。
*桂鱼新鲜度至关重要，新鲜桂鱼清蒸口感更佳。
*蒸煮时间不宜过长，以免 *** 鱼肉鲜嫩口感。
*调料用量根据个人口味可适量调整。
关于桂鱼清蒸更佳做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
