大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下五香花生仁的 *** *** 的问题，以及和五香花生的 *** *** 的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、五香花生的 *** ***
五香花生 *** 简单，掌握窍门，炒出来的花生米酥脆无比，越嚼越香。
原料：花生米，八角、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。
1、把花生米挑选好，用水洗干净后，放至碗中，加入清水，浸泡20分钟，把花生米的外皮泡得发皱即可；
2、火上做锅，把泡好的花生米连同水一起倒入锅里，加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定，等水开后，转成小火煮约20分钟；
3、花生米煮好后，关火，捞出来控干水；
4、火上另坐炒锅，把控干水的花生米倒进去，用铲子不停地翻炒，目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干；
5、看到花生米表皮有些松干时，倒入半包食盐，然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀，不停地翻炒，确保花生米和食盐能充分的接触；
6、炒到盐都变成 *** 了，花生米感觉也 *** 了，也就是花生米中的水分基本都挥发出来的时候，大概25分钟的样子，关火，静置三分钟，让盐的余温再把花生米烤干。
总结：炒五香花生米的窍门就是“先煮入味，再去水，最后烘干，中途小火慢炒”。喜欢的朋友赶紧收藏做起来！
二、五香花生的做法
原料：花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
待花生仁 *** 后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。原料：整齐、无损的花生米、食盐、大料、花椒、蒜
拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手 *** 动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程：备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。原料：去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油
设备用具：搪瓷盘、大炒锅、铁筛
备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。
沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮2分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金 *** 时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待 *** 后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
工艺流程：备料→沙炒/熬糖→粘糖→成品。原料：花生 *** 克、盐10克、五香粉5克、水300克
将所有原料混和煮开，继续放在锅内再浸泡约两小时左右。
沥干花生的水份，放入烤盘中，均匀的铺开，千万不能重叠。
烤箱预热200度，中层、上下火，10分钟。
取出烤盘，稍放凉，将花生翻个身，再送进烤箱180度、15分钟。五香花生
辅料：花椒、八角、香叶、小茴香、 *** 、豆蔻、桂皮
盆中取清水，放入1-2汤匙面粉，将花生倒入，洗净表面的泥土，反复2次后，将花生捞出，沥干水分；
取一干净纱布，简单缝成卤料袋，将八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、 *** 、豆蔻放入小袋，收口；
用手将花生挤开一个小口，以便在煮的时候更加入味；
将花生入锅，并倒入比花生多一倍的清水，放入料包，盖上锅盖，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟；
关火，调入食盐，翻拌均匀，盖上锅盖焖1小时左右，即可食用。五香烤花生
调料：八角2颗、桂皮1块、香叶3片、甘草6小片、陈皮适量、黑胡椒适量、海盐2小勺
将购买的花生择选之后，用清水淘洗干净
锅内注入清水煮开，海盐1勺撒入锅中，用锅勺搅匀，将洗净的花生倒入锅中
煮大约2分钟左右，至花生浮起水面，熄火，将花生捞出控干水
将烤盘用厨用纸巾垫底，将控水后的花生铺在厨用纸上，另用两张厨用纸盖面，拍干水分的同时来回的 *** 花生
将花生皮搓松后用手撕掉，依此做法将所有水煮后的花生去皮备用
将去皮晾干水分的花生仁放入烤箱烤笼内，香辛料用温水稍加淘洗后，拭干水分也放入烤笼中
将烤箱预热120℃，将烤笼放入烤箱，同时开启“转叉烘烤”+“热风烘烤”，低温烤制30分钟左右，取出观察一下花生的熟度及上 *** 况，烤箱温度调高至180℃，追加烤个5、6分钟左右使其外层更酥脆
将烤制好的花生取出，稍加摊凉后撒上1小勺海盐，研磨黑椒碎拌匀，待彻底摊凉后装入密封罐中保存 1、使用烤笼烤制花生或其它坚果干货等，会比铺陈烤盘上烤制虽然所需时间更长，但其均匀度和口感是简单的烤盘烘烤无法比拟的；
2、较长时间的低温烘烤之后，取出观察一下花生的熟度及上 *** 况，最直接的 *** 就是直接捏一颗尝尝，再酌情调高烤箱温度，加烤上色并使外层更加酥脆；
3、烤花生和油炸花生不同，炸花生要炸好放凉后才会变脆，但烤花生，一边烤一边就开始酥脆，所以熟度可以随时通过试尝来把握，但要注意一点，和油炸花生一样，烤花生也要预留火候，因为花生出炉后温度很高，还会追加熟度，所以，如果烤到很熟了才出炉，待摊凉时可能就会过火候，带点焦糊味了。 1.花生霉变后含有大量致癌物质 *** 素，所以霉变的花生千万不要吃
2.花生炒熟或油炸后， *** 质热燥，不宜多食
3.花生的贮存：采用低温（20℃以下）、缺氧 *** 贮存，以减少酶的活 *** 。具体 *** 是：花生先晒干，后摊凉，装塑料袋密封贮存，并加入1小包花椒、大料、茴香子，最后置于干燥、低温、通风、避光处可长期贮存
三、如何 *** 五香花生米
1、花生、胡萝卜、芹菜各适量，盐、八角、桂皮、葱、香叶各适量
2、将花生米洗净，温开水浸泡两个小时，胡萝卜、芹菜洗净切丁;锅中放入足量的水、盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开，转至小火，倒入泡好的花生米，煮至软烂，滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮几分钟，根据个人口味调味即可。
3、花生含有丰富的脂质、蛋白质、多种维生素等，具有润肺止咳的功效，芹菜营养丰富，具有养血补虚的功效，将花生米、芹菜、胡萝卜同炒，简单易做，色彩鲜艳，还能够增加食欲，起到健脾开胃的功效。花生的好处
4、花生最显而易见的好处就是能够饱腹，变着花样的做还能够大饱口福；
5、花生中富含多种营养物质，所含的维生素K能够起到止血的作用，有很多人吃花生会把红衣去掉，在这里需要注意红衣的止血效果更加明显，是花生仁的五十倍；
6、花生中的钙含量比较高，能够促进 *** 骨骼发育，促进 *** 生长发育的效果很好，小孩子成长的时候，可以适当多点水煮花生，营养促健康；
7、花生中含有的氨基酸种类有十多种，能够促进细胞发育、提高智力以及提高记忆力，有助于老人滋补保健、儿童提高记忆力；
8、花生中含有氨基酸以及儿茶素，能够抗氧化，延缓衰老，从而益寿延年；
9、花生油的产生主要是由于花生有丰富的脂肪油，再加上含有的蛋白质，能够作用在产后缺乳的方面，有滋血通乳的效果；
10、花生中含有的维生素C能够有效降低胆固醇的含量，常吃花生能够预防冠心病、心绞痛等问题；
11、花生中的可溶 *** 纤维发挥作用之后，有预防癌症的效果；
12、此外，花生还有润肺止咳、防止动脉硬化等好处。
13、适当的吃花生，对女 *** 好处多多，特别是女 *** 在经期、孕期、产后乳汁不足都特别适合吃，花生的 *** 衣能够很好的补血，还能滋润皮肤，乌发等，平时生吃几颗花生还能保护胃部。
关于五香花生仁的 *** *** 到此分享完毕，希望能帮助到您。
