很多朋友对于凉拌卷心菜和凉拌卷心菜做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、凉拌卷心菜怎么做好吃,凉拌卷心菜的家常做法
1、美乃滋（蛋黄酱，沙拉酱）120毫升
2、卷心菜和胡萝卜必须切很碎，然后和洋葱末一起搅拌均匀。
3、用搅拌机把液体的原料（柠檬汁，美乃滋，白醋，盐，糖等）搅拌至细腻柔滑。然后和蔬菜混合物和在一起。
4、放入大碗封好，放进冰箱几小时就可以了。
5、切好的卷心菜我用纱布包起来，然后挤出其水分，这样等一会儿加入液体材料的时候它会更入味。
二、凉拌卷心菜的家常做法
凉拌卷心菜使用到的食材有包菜、蒜蓉、小米辣、白糖、白醋、生抽、蚝油、熟芝麻。
1、把包菜洗净，切成大小适中，也可以手掰，注意把菜叶部分和菜帮分开，方便后面分别水。
2、锅内烧水，水量要能淹过食材~放入几滴食用油和少量盐，能让焯水的蔬菜颜色翠绿~待水滚开后先放入菜帮部分，半分钟后再放入菜叶，等2分钟后全部捞出，放入盛有凉水的容器中降温，也可以让菜更加爽脆~焯水时间可以根据个人口感喜好调整，焯水2分拌菜的口感比较脆，喜欢软一些的口感就延长焯水时间。
3、过完凉水把菜捞出稍稍挤干水分，放入容器中待调味。
4、大蒜切成蒜蓉备用，建议多准备一些~氧化一下有益成分更容易被 *** 吸收~小米辣切碎备用，根据口味酌量增减。
5、将白糖、白醋、生抽、蚝油加入焯好的包菜中，搅拌均匀，可以根据口味再调味~个人推荐酸甜口味，将少量蒜蓉和小米辣集中放在拌好的菜上。
6、锅烧热后放少许食用油，转小火，放入蒜蓉和小米辣慢慢煎焙，蒜蓉发黄后转大火迅速提升油温，油锅稍稍冒烟后，迅速将热油连同锅内的蒜蓉小米辣浇在拌菜上生的蒜蓉小米辣上，让热油稍稍激发香气。
最后将菜搅拌均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以享用了啦~蒜蓉过油后香味浓郁，不喜欢生蒜的人应该也能接受，蒜油也非常香~白醋能够让包菜保持爽脆，酸甜口味非常爽口开胃，很适合天热吃。
三、凉拌卷心菜的做法有哪些呢
1、凉拌卷心菜是一道简单、清爽且营养丰富的家常菜，适合各种场合，无论是作为开胃小菜还是配餐都十分合适。以下是几种常见的凉拌卷心菜做法，每种 *** 都有其独特的风味和 *** 技巧：
2、将卷心菜洗净后切成细丝，尽量切得均匀一些，这样口感会更好。
3、大蒜去皮，切成蒜末；干辣椒剪成小段，去除辣椒籽。
4、在一个小碗中，加入香醋、生抽、白糖和适量盐，搅拌均匀制成调味汁。
5、烧一锅水，水开后放入卷心菜丝焯水30秒至1分钟，迅速捞出过冷水，沥干水分。这一步可以保持卷心菜的脆爽口感。
6、将焯好水的卷心菜放入大碗中，加入蒜末和干辣椒段。
7、热锅凉油，油温升高后淋在蒜末和干辣椒段上，激发出香味。
8、倒入调好的味汁，拌匀即可。如果喜欢更辣的口感，可以加一点花椒油或辣椒油。淋上少许香油增加香气。
9、卷心菜洗净后切成细丝，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干水分。
10、取一个小碗，加入芝麻酱，用温水慢慢搅拌，直到芝麻酱变得顺滑。
11、在芝麻酱中加入蒜末、生抽、醋、白糖和适量盐，搅拌均匀成为调味汁。
12、将焯好水的卷心菜放入大碗中，倒入调好的芝麻酱调味汁，充分拌匀。
13、淋上少许香油增加香气，装盘即可。
14、卷心菜洗净后切成细丝，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干水分。
15、在一个小碗中，加入韩式辣椒酱、鱼露、白醋、白糖、蒜末和姜末，搅拌均匀成为调味汁。
16、将焯好水的卷心菜放入大碗中，倒入调好的韩式辣椒酱调味汁，充分拌匀。
17、撒上一些熟芝麻增加香气，拌匀后装盘即可。
18、卷心菜洗净后切成细丝，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干水分。
19、在一个小碗中，加入苹果醋、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒碎，搅拌均匀成为调味汁。
20、将焯好水的卷心菜放入大碗中，倒入调好的酸甜调味汁，充分拌匀。
21、淋上少许橄榄油增加光泽和香气，拌匀后装盘即可。
22、总之，这几种凉拌卷心菜的做法各具特色，从经典的醋溜风味到韩式泡菜的酸辣，再到酸甜爽口的清新口感，每一种都能为你的餐桌增添不同的色彩和味道。根据个人口味和喜好选择适合的做法，享受美食带来的愉悦吧！
四、卷心菜怎么凉拌
1、要吃口感脆嫩的话，除去大梗菜帮，切成细丝，用食盐腌渍5分钟，可使得口感佳，亦有去除残留 *** 化肥的功效，然后用凉白开浸泡冲净，滤去水分待用。如喜欢软烂的口感可过一下开水，水锅里加点盐和油，但营养损失较大，出锅过滤凉透待用。
2、蒜丝、红椒丝、花椒粉摆在菜面上，热锅烧适量麻油，四成热即浇在作料上，拌匀。尝好咸淡。喜酸可适量加入白醋，天热可滴点芥末油，喜鲜味可加微量白糖调匀，我不用味素之类的。
3、特点：卷心菜有丰富的抗氧化作用，常吃有益，色泽红绿白相间，口味微辣、微麻、清香，合味均匀美妙，口感清爽有助开胃。
4、孩子可能不喜欢卷心菜特有的味道，可切块后参考步骤一，调入色拉酱、番茄沙司，加入一条火腿、蛋丝、黄瓜丝，卷成彩菜卷码盘，色泽艳丽，风味独特。
五、凉拌卷心菜的做法
1、 *** 凉拌卷心菜需要准备的食材有：卷心菜半个、蒜头半个、辣椒少许。
2、之一步，洗净的卷心菜切细丝，越细越好。
3、第二步，锅内烧水，开锅后放切好的卷心菜进去绰烫，水再开就可以了。
4、第三步，绰好的卷心菜即可放入凉开水呢（这样卷心菜颜色又漂亮，口感也脆）关键是要快，我换了两次凉水。
5、第四步，一小碗内放入醋，辣椒碎，蒜米（要多点），盐，味精，少许糖。
6、第五步，开锅烧一点花生油，热后就浇在之前放好料的小碗内。
7、第六步，把卷心菜内的水倒掉，把调味料倒进去拌匀。
8、卷心菜最有营养的吃法就是凉拌，因为卷心菜的维生素C含量是西红柿的35倍。吃卷心菜更好的方式是切丝后凉拌吃，如果加热也可以快炒，以免 *** 其中的维生素C。
六、卷心菜凉拌怎么做好吃
卷心菜的吃法特别的多，可以腌制，可以炒菜，也可以凉拌，凉拌的时候吃起来特别清脆，凉拌的 *** 也特别的简单，为了增加营养，可以首先泡发木耳，和木耳在一起来凉拌，吃起来比较爽口，具有促进食欲和开胃的特点，做法也比较简单，首先要把调料汁调好然后，倒在凉菜上面搅拌好就可以食用了。
卷心菜，木耳，蒜，生抽，麻油，白糖，醋，盐
1、卷心菜洗净切丝，木耳水泡切丝。
4、调料汁：盐、蒜、生抽、麻油、白糖、醋混合均匀。
辅料：辣椒100克，姜20克，蒜头20克
1、卷心菜洗净，沥干水份备用。将卷心菜切丝，尽量切的细点儿。
2、将切好的卷心菜菜放入保鲜盒中，洒上一层盐，再铺上一层再洒上一层盐，如此反复至铺满。
3、用手摁紧，加入姜丝蒜末和红椒丝，再洒上一点儿盐在红椒上。
4、加入少许醋，腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀。
5、盖上保鲜盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用。
中医认为卷心菜 *** 平味甘，无毒，有补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛等功效。
1.新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛时都可以请卷心菜帮忙。
2.卷心菜中含有一定量的维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，它的新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用。
3.经常吃卷心菜对皮肤有美容的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现。
4.传统医学认为卷心菜 *** 平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。现代研究发现，卷心菜含有吲哚类物质，能抑癌防癌，特别对 *** 癌可以降低发病率。卷心菜中含有能分解亚 *** 的酶，它有一定的抗癌作用。
七、凉拌卷心菜做法
1、凉拌卷心菜的做法超简单，快来学学吧！
2、把卷心菜撕成块状：就像给卷心菜做个“分身术”，把它撕成一小块一小块的，这样更容易入味哦！
3、焯烫卷心菜：把撕好的卷心菜放到开水中快速焯烫一下，就像给它洗个澡一样，但是时间不要太长，不然就不脆爽了。
4、过冷水：焯烫好的卷心菜要赶紧放到冷水中降降温，这样口感会更加清脆。
5、攥干水份：把卷心菜从冷水中捞出来，用手轻轻攥干水份，就像给它擦干身子一样。
6、加调料拌匀：最后，给卷心菜加点精盐、白糖、米醋、红油、香油，就像给它穿上美味的“衣服”，然后用手或者筷子把所有的调料和卷心菜拌匀，让它们充分融合。
7、这样，一盘清爽可口的凉拌卷心菜就做好了，是不是很简单呢？夏天吃上一口，清凉又解暑，快来试试吧！
关于本次凉拌卷心菜和凉拌卷心菜做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
