大家好，自制辣椒酱的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括家常自制辣椒酱的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于自制辣椒酱的家常做法和家常自制辣椒酱的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、家常自制辣椒酱做法大全
辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。
1、红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整。
3、用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以，实在没有那就切碎也成，只是浪费时间，切蒜和辣椒的时候注意刀先蘸过冷水再切，避免辣眼睛。
4、备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎。
5、取个大盆，除了味素，加入所有的食材。
7、炒锅加入油烧开，我用的是外婆小榨菜籽油，这油很香，植物油都可以，没有特别要求。
9、炒制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免烫伤，在锅的周边都铺上报纸，哈哈，看看我这锅的周边，这样容易善后处理，卷起来就扔掉了。
10、大火炒制约20分钟左右，没有水分就OK了。
11、关火后加入味素，配方是2两味素，家里没有味素，我用的 *** 粉，大约用了50g，自己尝一尝，感觉味道足够鲜就好了。
12、 *** 后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏，我还送给亲戚朋友品尝，一致超赞呢，喜欢的朋友不妨试一试，非常美味的调味料，凉拌热炒加点它，真是浪费了不少米饭。
二、自制鲜辣椒酱家常做法
工具/材料：料理机、盆、玻璃瓶、锅、锅铲、大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块、盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克、清水。
1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。
2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。
5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。
6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。
8、炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保存。
三、家常自制辣椒酱的做法
1、（ 2）将辣椒剁碎；我是用料理机将辣椒打碎的；
2、（ 3）加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟；不蒸也可以，要不停地搅拌几分钟，
3、使盐和油均匀分布；爱吃蒜香的可以最后加蒜末；
4、（ 5）把瓶盖拧紧，放冰箱保存；
5、（ 6）我自己做了两瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶纯辣椒的；在上面再浇些热油，
6、辣椒 500克、大蒜 120克、姜 50克、盐 40克、
7、细砂糖 20克、白醋 10克、52度白酒 10克。
8、（ 1）辣椒清洗干净去蒂晾干水；
9、（ 4）切好的辣椒，蒜，姜放入捣碎机里捣碎；
10、（ 5）捣碎好的原料倒入一个干净的碗里；
11、（ 6）加入盐，白糖，白醋和白酒拌匀；
12、（ 7）装入提前消毒好的罐子里；
13、（ 9）辣味十足的自制辣椒酱就做好啦！
四、自制辣椒酱的做法家常
1、食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。
2、生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。
3、腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中，加入盐，鸡粉，花椒粉，搅拌均匀。加入干椒粉，无需搅拌。
4、油倒入锅中，烧至九到十成热（即锅底无气泡）倒入辣椒姜蒜碗中，搅拌均匀。加入适量香油。 *** 后装瓶。可拌面，可炒菜。也能醮着馒头吃。
五、干辣椒酱的做法及配方介绍
1、小米椒，或红椒买回家之后，先把小米椒的蒂揪掉，再用干净抹布将小米椒的表面擦干净，之后放在通风的地方晾干。
2、把小米椒剁碎，加入食盐搅拌均匀，这里划重点，一斤小米椒加二两盐，这个比例大家记住了，千万不要搞错，这样做出来的辣椒酱咸淡刚好。
3、找个干净的，无水的瓶子，把拌好的辣椒酱装入瓶中，盖上盖子，密封储存，放一周的样子，让辣椒充分入味，就可以拿来做调味料了。特好吃，做法也特简单的。
4、还有一种吃法，就是把黄豆泡开，煮熟之后，发酵成黄豆豉，加剁椒一起拌匀，这在我们老家，家家户户每年都会做的。黄豆的发酵讲究温度和时间，比较复杂，改天再来和大家分享详细的做
5、同样拌好之后，找一个干静，无水的容器装好，密封储存，用来当调料比外面买的香多了。
1、小米椒一定要晾干，不能有半点的水分。
2、储存辣酱的容器也是一样，必须干净，无水。不然辣椒酱会起白，泛酸的。
3、小米椒和盐的比例是一斤小米椒，二两盐。
六、辣椒酱的做法大全家常
辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两大蒜1斤、花生碎适量
1、取个大盆，除了味素，加入所有的食材。
5、炒制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免烫伤，在锅的周边都铺上报纸，哈哈，看看我这锅的周边，这样容易善后处理，卷起来就扔掉了。
7、关火后加入味素，配方是2两味素，家里没有味素，我用的 *** 粉，大约用了50g，自己尝一尝，感觉味道足够鲜就好了。
8、 *** 后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏，我还送给亲戚朋友品尝，一致超赞呢，喜欢的朋友不妨试一试，非常美味的调味料，凉拌热炒加点它，真是浪费了不少米饭。
七、辣椒酱的家常做法
2、锅里倒油烧热，不用太热，放入姜末炒出香味，倒入辣椒翻炒，多炒一会，直到没有水分。
4、加入甜面酱，少许白酒，慢慢小火熬制出冒泡泡。
5、放入盐，白糖，芝麻，花生碎，继续熬制，大概十五分钟。
6、又香又辣的自制辣酱做好了，味道很赞哦，没有任何添加剂，最后出锅也可以加一些味精调味，不过不加也很好吃。
好了，关于自制辣椒酱的家常做法和家常自制辣椒酱的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
