大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红焖肉的家常做法大全，红焖肉的家常做法大全怎么做好吃 *** 这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、红焖肉的家常做法大全怎么做好吃 ***
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入 ***
4.慢慢炒到 *** 溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
二、红焖肉的做法,红焖肉怎么做好吃,红焖肉的家常
红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。
1.把五花肉切成 *** 大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
2.炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯)，等糖慢慢融化，向一个
方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。
3.炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段;姜若干片;草果两粒;八角八个
;盐糖味精的比例是2:3:2;如果颜色不够，放少许老抽上色。
4.开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了(拿不准的话，用手
1.锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。
2.火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的
三、红焖肉怎么做
原料：五花肉、葱、姜、干辣椒、秘制红烧汁、生抽、 *** 、盐、鸡精。
第2步、切肉前把刀磨一下，这样切起来比较容易。
第3步、先把肉切成1.5厘米宽的长条，再切成小块。
第5步、锅中倒入清水，冷水下锅，把猪肉块焯水，用冷水煮开焯的猪肉，能慢慢把里面的血水煮出来，要是用开水，蛋白质预热凝固，血水就出不来了。
第7步、随着锅内水的温度增加，血沫慢慢出来了，用漏勺反复翻拌，让肉均匀受热。
第8步、焯水后用流水冲洗干净，沥干水份。
第9步、准备调料，葱姜段、干辣椒、 *** 、秘制酱汁、生抽，我用了炖肉包，就没放其他调料。
第10步、锅内放油，下入 *** 小火慢慢熬制。
第11步、熬到 *** 融化，出现焦 *** 。
第12步、下入葱姜辣椒，爆出香味。
第14步、反复翻炒，让肉块均匀粘上糖色，也炒出五花肉的多余油脂，这样吃起来才香而不腻。
第15步、炒好后加入秘制酱汁调色。
第17步、炒出漂亮的颜色，要想红焖肉颜色漂亮，一定要炒到每块肉都上色后才加水。
第18步、把肉倒入高压锅里，加入料包和盐。
第20步、倒入开水，不要倒凉水，凉水会使肉突然遇冷变硬，影响口感。
四、红焖肉的做法家常做法
1、选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净，洗干净，待用。
2、切成大小均匀的块状态。如果豆亲切菜 *** 不太熟练，建议把肉帮热水里绰一下，使肉定型，结实，更容易切成统一的块状。
3、冷锅，把肉摊好在锅里，起火。
4、等锅热起来，再翻炒五花肉。放一小勺盐。中火，翻炒。
5、炒至猪肉变色，可以放一勺料酒，去腥，去 *** 。也可以放客家的糯米酒。
6、放上一小勺的红粬，不能太多。
7、红粬均衡的洒在肉上。盖上盖子，焖煮三十秒。
8、转瓦锅。此法是用瓦锅焖。把肉的香焖出来。如果不转的话，装碗，隔水，大火，蒸十五分钟也可。
五、红焖肉的做法家常简单又好吃
1、五花肉清洗干净，把肉切成1、5厘米宽的长条，再切成小块。切好的肉放盆中备用。
2、锅中倒入清水，冷水下锅，把猪肉块焯水，用冷水煮开焯的猪肉，加入料酒去腥。
3、焯水后用流水冲洗干净，沥干水份。
4、准备调料，葱姜段、干辣椒、 *** 、秘制酱汁、生抽。
5、锅内放油，下入 *** 小火慢慢熬制，熬到 *** 融化，出现焦 *** 。
下入葱姜辣椒，爆出香味，下入五花肉，反复翻炒，让肉块均匀粘上糖色，也炒出五花肉的多余油脂，这样吃起来才香而不腻。6、
炒好后加入秘制酱汁调色，加入生抽炒色。
7、把肉倒入高压锅里，加入料包、盐、鸡精。
8、倒入开水，不要倒凉水，凉水会使肉突然遇冷变硬，影响口感。
六、红焖肉的做法
1、红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜，通常以五花肉为主料。下面是红焖肉的基本做法：
2、选材与处理：选用带皮五花肉，切成大小适中的块状，用清水洗净后去除血水。
3、焯水：将猪肉块放入沸水中焯烫透，捞出后沥净水分。这一步可以去除腥味和杂质。
4、炒糖色：锅中加适量油，放入白糖或 *** ，小火加热至糖融化并变成金 *** 。接着加入肉块翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
5、调味与焖煮：根据个人口味加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，翻炒均匀后加入足够的水。大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂、汤汁浓稠。最后可以大火收汁，使汤汁更加浓郁。
6、红焖肉的做法可能因地域和个人口味而有所差异，上面的步骤是一个基本参考。你可以根据自己的喜好调整调料的种类和用量，以获得更符合个人口味的红焖肉。享受烹饪的过程，祝你成功！
七、红烧肉(客家红焖猪肉)的家常做法怎么做好
1.木耳香菇用开水泡发的同时将肉切成一根指头宽
2.将肉和姜片放入锅内爆炒至干身加料酒一两再炒至水份干透
3.放入洗净摘好的木耳、香菇和泡木耳的水（刚没肉面为宜）
5.猛火烧开转小火，二十至三十分钟（视个人口味而定；中间翻动一两次），水干上碟
6.木耳还能换成油豆腐、笋干、咸菜等
1、肉要猛火炒干，糖一定要红糖（一是调色，二是调味），少了南乳就少了一种味道。2、不用放油。3、还要注意酱油和南乳都是带盐味的东西所以盐的分量要减少。
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