本溪美食特色都是什么地方(本溪特色美食有哪些)

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大家好,如果您还对本溪美食特色都是什么地方不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享本溪美食特色都是什么地方的知识,包括本溪特色美食有哪些的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

本文目录

  1. 本溪特色美食有哪些
  2. 本溪有没有特色的美食
  3. 本溪有什么特产小吃和美食
  4. 辽宁本溪有哪些特色美食值得品尝

一、本溪特色美食有哪些

1、来到本溪,一定要尝一尝本溪好吃的美食,本溪美食极具当地特色,所以一直以来都很受欢迎,虽然地方不大,但是本溪特色美食众多,本溪特色美食有哪些呢?为你推荐本溪美食攻略。

2、长宽猪蹄,这是辽宁本溪知名美食。因为采用的是祖传秘方配制,所以称为了当地特色,长宽猪蹄选料好,经过细致加工,口感一流。长宽猪蹄品种还是很多的,比如猪蹄、猪肚、猪肘、牛肉、兔、鸡脖等,猪蹄是主打,也是卖的更好的,风味独特,咸鲜味醇,酥嫩脱骨,老少皆宜。

3、全羊宴,这是东北地区很具有 *** *** 的美食,东北人喜欢吃羊肉,关于羊肉的美食很多,全羊宴就是其中一种,也是本地地区很有 *** *** 的美味。全羊宴是用羊身上各个部位 *** 成的菜肴,有新鲜羊的心、肝、肺、大肠、小肠、肾、羊舌、羊眼、羊耳、羊肚、羊蹄、羊血等等。炸溜、爆、烧都有,炖、焖、煨,口味清淡。

4、东北农村杀猪之后,都会吃的一道菜,也是本溪满族人的特色菜肴之一,白肉是满族人的传统美食,指的是用白水煮的带肥膘的猪肉,早年满族祭祀都会吃的,将白肉切成片,然后与血肠、酸菜、粉条等下锅煮熟,吃的时候蘸上酱料,口感肥而不腻,香嫩可口。

5、“黄金肉”满族人传统宫廷菜,也是本溪很有 *** *** 的佳肴,黄金肉采用的是瘦嫩猪肉,加入鸡蛋和适量淀粉腌制好,葱姜蒜切丝爆炒,然后加入肉片,炸至四成熟,倒掉油,煎至金黄,然后再入葱姜蒜炒一炒,加入绍酒、香醋、酱油、味精兑好的汁,加香油起锅。黄金肉颜色金黄,清香酥嫩。

6、大黄米是本地地区的特产,大黄米干饭是本溪本地特有的美食,本溪农村人招待客人都会上的一道佳肴,满族传统主食。东北满汉都会加上它,将小豆、大豆、绿豆、芸豆籽、白豆煮成半熟,加如本溪特产的大黄米,煮沸之后,转慢火焖熟即可, *** 简单,吃的时候可以加上白糖或者是蜂蜜。

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8、 *** 特色美食小吃有什么 *** 特色美食小吃排行榜

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二、本溪有没有特色的美食

本溪的特色美食有:长宽猪蹄、黄金肉、蝲蛄豆腐、锅包肉、小市“羊汤”。

本溪小吃,中华名小吃。长宽猪蹄系列产品乃祖传秘方配制,精心选料,细致加工而成。

黄金肉又叫油塌肉片,用上好的新鲜猪肉 *** 而成,“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐之一味,自清朝建立以后,每临大典盛会,酒席宴前,之一道菜,必须要首先上黄金肉。而这道美肴,据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。

蝲蛄豆腐原料采用对栖息条件极为苛刻的野生蝲蛄为原料而经过特殊工艺 *** 的美味菜肴,虽然称为蝲蛄豆腐,但是跟“豆”却一点也不沾边,可能是 *** 的工艺上,与豆腐相似吧,“蝲蛄豆腐” *** 技艺传承至今,已有上 *** 历史。

原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

本溪美食特色都是什么地方(本溪特色美食有哪些)-第1张图片-

本溪小市“羊汤”驰名东北。以山羊的骨、肉、内脏放入土灶大锅里炖煮数小时,至汤汁呈乳白色时,将锅内的汤汁、肉及切碎的内脏盛起,放入盐、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等调料即为羊汤,趁热食用鲜美无比。

参考资料来源:百度百科-蝲蛄豆腐

参考资料来源:百度百科-羊汤-辽宁本溪

参考资料来源:百度百科-长宽猪蹄

三、本溪有什么特产小吃和美食

1、本溪城虽不大,可美味却尤多。本溪的美食极有当地特色,比如白肉酸菜血肠、长宽猪蹄等都是本溪久负盛名的传统美食。由于本溪是个多民族聚居的地区,所以本溪美食的一大特色是少数民族的美食,其满族的粘豆包、 *** 族的冷面、 *** 的烤羊腿等形成了本 *** 美食的一大亮点。除了当地美食,在本溪天南海北的美食也都能找到,味道却不偏颇,叫人尽享饕餮之旅。

2、白肉酸菜血肠是满族传统食品,普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。五花猪肉,切薄片,与细切的酸菜同时加水下锅,加入调料。开锅后,再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠,即成一菜。此菜香而不腻,营养价值极高。

3、长宽猪蹄系列产品乃祖传秘方配制,精心选料,细致加工而成,主要品种有:猪蹄、猪肚、猪肘、牛肉、兔、鸡脖等熏制品,该主品是燕东一绝,风味独特,具有咸鲜味醇酥嫩脱骨,柔韧适口,冬气郁,四味无穷,老少皆宜。

4、刺嫩芽含有丰富的人参素,可以医治风湿、糖尿病、胃溃疡、白带等病症,有强身壮体之功效。刺嫩芽的嫩芽为食用部分,食用 *** 多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。

5、“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐之一味,自清朝建立以后,每临大典盛会,酒席宴前,之一道菜,必须要首先上黄金肉而这道美肴,据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。

6、喇蛄多生于本溪山溪、河流的石下,形状颇似虾,有蟹身鱼尾之态。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去,只留其中鲜嫩的蟥,用绞肉机将蟥绞烂,锅里放大油烧至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒,逐形成鲜红软嫩状,极似豆腐,因些而得名。然后加汤加菜调味。出锅后鲜红软嫩地喇蛄豆腐都浮在汤面上,鲜艳 *** 。

7、粉条是本溪民间常用的副食,粉房是农村的副业。制粉条的原料很多,薯类作物如土豆、地瓜等,粮谷作物如小豆、绿豆、高粱等,凡富含淀粉的作物均可制粉。制粉的基本 *** 是:将制粉的原料磨成粉浆,通过滤布澄出水分成为粉面,叫粉坨,再兑进熟浆,用多孔的漏瓢漏入开水大锅中煮之,便成为粉条,粉条经过晾晒,捆成细把,就是干粉,冬天冻干的叫冻粉。粉渣可以喂猪。民间在炖菜、炒菜时,有的就要下些粉条。

8、太河宴太河宴即以本溪太子河之珍品为主料的名菜,是本溪著名烹调师张印、马俊清发明 *** 。由一组冷拼和八道热菜、一道汤、四道点心组成。是运用辽菜的独特烹调技法,经蒸、扒、烧、靠、炸、熘、炒、酿,把继承本地的传统菜肴同创新发展结合起来,使太河宴具有浓郁的地方特色,其刀工精湛,烹技纯熟,造型美观大方,深得专家好评,并在1988年辽宁省烹饪技术大赛上获奖,辽宁科技出版社《辽宁名筵》上做了详尽的介绍。

9、大黄米干饭是本溪农村昔时招待客人的上好主食。满族祖先居于白山黑水之间,纬度高,日照长,无霜期短,而糜子又是长日照作物,生长期短,并且适宜在新开垦的生荒地上种植,将糜子种散播在生荒地上,勿须耕耘便可收获,省时省力。糜子经过加工去壳,便是大黄米。昔日稻米稀少,农村缺乏待客的食物,偶尔客来,农家以自产的大黄米加小豆或饭豆焖成干饭待客。至今非水稻生产区的农村,大黄米干饭仍是待客的主食。

10、为汉族岁时传统食品,流行于本溪城乡,于立春之日尤为火爆。所谓春饼,是指一种用面粉烙成的薄饼。宋代《岁时广记》引唐代《四时宝镜》中记载:“立春日,食芦菔、春饼、生菜,号春盘。”生菜指白苣、苦苣、莴苣之类蔬菜,皆不煮熟,而是生挼去汁,盐醋拌食。每逢立春之日,人们将生菜切细,以春饼卷着食用。清代以后,大都改用炒菜作馅。当时用酱薰、炉烧、盐腌的肉片或肉丝,拌以各种炒菜,以薄饼卷而食之。

11、煎饼是本溪地区的季节 *** 主食。煎饼是山东人发明的,本溪的煎饼亦受山东的影响。做法是:以玉米加少量黄豆,浸泡一昼夜后,磨成稀面。将铁鏊子烘热,手持刮板,将稀面均匀地摊于鏊子上刮薄,熟后将煎饼揭起,平放或卷叠。若包馅食之,柔脆可口。煎饼可以玉米、高粱、大米面、三合面为原料。一般都在农忙前做,有时候进山里干活要带午饭。叠几张煎饼,卷上大酱或大葱,用手帕或沙布一包就成,还不耽误干活。本溪地区昔日煎饼以碱厂最为有名。冬季里一般农家烙煎饼,一次要烙许多,置入仓房大缸中用雪冻之。

12、火勺又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料,经过浸泡发酵和水洗之后,带水磨成粘面子,淋干后分成小团,按压成面饼,中间夹以煮熟的小豆加糖的豆沙馅,还有以烘熟的芝麻加些盐末当馅,叫芝麻盐。再压成小厚饼,上锅烙熟。此饼皮粘、馅甜,营养丰富,是冬季和春节期间民间的主食干粮。农家烙粘火勺,往往一次烙上数百个,烙好后,放仓房大缸中以雪冻之,食用时,取出放锅中馏一下即可。

13、粘豆包是满族喜爱的粘食之一。其做法是:将粘玉米或粘黄米用水浸泡后,磨成水面,加适量玉米面,和匀。将小豆煮熟加糖,拌成豆沙。以面为皮,以豆沙为馅,放些白糖包成小馒头状,有的还将苏子叶裹在外面,放入笼屉中蒸熟,又香又甜又筋道的粘豆包就制成了。做粘豆包一般在冬季,每次做许多,放入仓房的大缸中,以雪冻之。食用时,取出放锅中馏一下即可。有的人家则把豆包包好后不马上蒸出来,而是先冻起来,现吃现蒸,味道新鲜。

14、打糕顾名思义,就是打出来的一种糕点。是 *** 族传统面食。其 *** *** 是:将糯米蒸熟成饭,然后放进专用的石臼、木臼或木槽,用棒棰舂打成糕团,之后切成块状,撒上红小豆面或黄豆面、绿豆面,加稀密白糖。除佐以豆面外,有的还喜欢放上松籽、栗子、红枣、芝麻等。打糕可蘸蜂蜜食用,十分可口。

15、粘糕为满族喜爱的粘食之一。用大黄米或粘高粱米及小豆制成,俗称撒粘糕或年糕。做法是:粘米淘净后加工成细面,将小豆烀成半熟。在大蒸锅内铺成蒸帘屉布,灶里柴火猛烧,先往屉布上撒一层面,看到那一处透上了热气,就用手轻轻地往那个地方再撒上薄薄的一层干面,不断透热气不断的薄薄的撒,这样撒的面成为半熟,差不多撒到2寸多厚时,再撒上一层小豆,掸上适量的水,盖上锅,蒸熟放凉后,切成片状冻起来,食用时,重新蒸一下即可。粘糕味腻如脂,又粘又香。

16、豆面折子亦称豆面卷子,满族食品。每到春节或清明节,粘黄米浸泡后,磨成水面,加适量玉米面和匀蒸熟,擀成薄片,再将黄豆炒熟,磨成细面,均匀地撒在薄片上,然后卷好,切成段。将蒸熟的面饼切块取出,晾凉后做成饼,再将炒熟的黄豆磨成面,均匀地撒在黄米面饼上,卷起后切成小块,即可食用。这种食品,金黄柔软,粘而香甜,令人望而生欲,咬上一口,令人回味无穷。

17、萨其玛为满族传统糕点,现已驰名全国。其做法有两种,一种是与做打糕大致相同,即把蒸熟的米饭放在打糕石上,用木棰反复桩打成面团,然后蘸白糖搓拉成条状,油炸后切成块,再洒上一层白糖即可。另一种做法是先将白面兑入鸡蛋、奶油等和匀揉好,擀成薄片,切成短细条,以油炸之。用 *** 熬制的糖稀,将面条拌匀,倒入铺有芝麻、青红丝、瓜子仁的木槽内压平,切成方块形。这种点心甜美香洁,在满族点心中最受人们欢迎。

18、糖饺又称粉角,是满族喜爱的主食之一。其做法是:将玉米淀粉加温水和好,用手捏成饺子皮。以猪油、白糖、山核桃仁、芝麻、杏仁等调成馅儿。以皮包馅儿,捏成小小的三角形(俗称糖三角)或元宝形,摆放大盘子中,入屉蒸熟。这种糖饺,皮儿莹白呈半透明状,趁热吃进口中,馅儿又香又甜,可谓既好看又好吃,看见就想吃,吃过还想吃。

四、辽宁本溪有哪些特色美食值得品尝

1、辽宁本溪,位于辽宁省中东部,是一个历史悠久的城市,也是中国著名的旅游城市。除了美丽的自然风光和丰富的文化遗产,本溪还以其独特的美食文化而闻名。以下是一些值得品尝的本溪特色美食:

2、本溪水饺:本溪水饺是当地非常受欢迎的传统美食,以其皮薄馅嫩、味道鲜美而著称。水饺的馅料多样,包括猪肉、牛肉、羊肉以及各种蔬菜,其中更受欢迎的是猪肉白菜馅和三鲜馅(猪肉、虾仁和鸡蛋)。

3、铁锅炖鱼:本溪靠近辽东山区,河流众多,因此鱼类资源丰富。铁锅炖鱼是一道地道的家常菜,通常选用当地的新鲜河鱼,配以豆腐、蘑菇、土豆等食材,用铁锅慢火炖煮,鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁。

4、烤全羊:辽宁地区普遍喜欢吃羊肉,本溪的烤全羊尤为有名。选用肥壮的羔羊,经过腌制后,在特制的烤炉中慢慢烤制,肉质鲜嫩多汁,外皮酥脆,香气扑鼻。

5、凉粉:本溪的凉粉是一种夏季消暑食品,主要原料是绿豆淀粉或者其他豆类淀粉。凉粉口感滑爽,通常搭配辣椒油、醋、蒜泥、酱油等调料食用,既可以作为小吃,也可以作为正餐的一道凉菜。

6、锅包肉:锅包肉是东北地区的传统名菜,本溪的锅包肉同样深受欢迎。这道菜以猪里脊肉为主料,切成薄片,裹上淀粉糊后油炸至金黄,再用糖醋汁快速拌炒,酸甜可口,外酥里嫩。

7、熏肉大饼:这是一种将熏肉和大饼结合的地方特色食品。大饼香酥,熏肉味道独特,两者搭配在一起,既满足了口感上的享受,也很好地体现了本溪地区的饮食风味。

8、玉米饼:玉米饼是本溪地区的传统小吃之一,主要原料是玉米面。 *** 时将玉米面和水调成糊状,倒入热锅中摊平,煎至两面金黄即可。玉米饼色泽金黄,口感香甜,营养丰富。

9、豆腐脑:豆腐脑是本溪及整个东北地区常见的早点。它由黄豆磨浆制成,质地细腻,通常搭配辣油、葱花、酱油等调料食用,味道鲜美,营养丰富。

10、本溪的美食不仅仅局限于以上这些,还有许多其他的小吃和特色菜肴等待食客们去探索和品尝。无论是街头的小摊,还是餐馆的精致菜肴,本溪的美食都能给人带来舌尖上的享受。

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