大家好，今天给各位分享土豆红烧肉的做法 家常的一些知识，其中也会对家常土豆红烧肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、红烧肉炖土豆的家常做法步骤
1、五花肉700克，土豆2个，啤酒2瓶，葱、姜、八角、桂皮、香叶各适量。
2、红糖、生抽、老抽、盐、食用油各适量。
3、之一步：把五花肉洗净切小方块备用，锅烧热倒入五花肉煸炒，炒出五花肉多余油脂。
4、第二步：把五花肉煸炒至外表微黄即可出锅放盘子里备用。
5、第三步：锅烧热倒入一小勺油，放入三小块红糖炒糖色。
6、第四步：中火慢炒，把红糖炒至冒泡泡呈枣红色即可。
7、第五步：然后倒入五花肉大火炒一分钟，使每一块五花肉都裹上糖色。
8、第六步：倒入适量的啤酒没过五花肉，再调入两汤勺生抽，一汤勺老抽，一小勺盐大火煮开。
9、第七步：准备几片姜片，两棵葱打成结，桂皮1小块，八角3颗，香叶3片
10、第八步：把准备好的香料倒入锅里，用铲子翻拌均匀，盖上盖子转中小火焖40分钟，中途要开盖翻动一下，防止粘锅烧糊了。
11、第九步：红烧肉快煮好时，把两个土豆削去皮再切小块，切好放盘子里备用。
12、第十步：红烧肉煮得差不多了，再倒入切好的土豆翻拌均匀。
13、第十一步：盖上盖子小火再焖煮10分钟。
14、第十二步：10分钟后筷子能轻松 *** 土豆里就说明熟了，再把它收汁，收至汤汁浓稠即可出锅。
二、红烧肉烧土豆的家常做法
土豆切块，用清水浸泡除去表面淀粉。
锅内水烧开，放土豆块煮5分钟，捞出控干水分。
炒锅烧热，放少许油，倒入土豆块，煎至表面金黄，出锅装盘备用。
锅内倒少许油，抓一把 *** 放进锅里，小火炒糖色。
加适量开水，放1汤匙老抽、生抽、适量炖料、干辣椒，盖锅盖小火慢炖。
肉块烧至7成熟时倒入土豆块，加点盐，盖锅盖继续炖。
用筷子 *** 土豆块里感觉很软，即可开大火收汁，装盘出锅了。
1.土豆先煮后煎容易保持外形不变，而且烧制容易入味。 2.炒糖色一定要小火，以免炒糊。 3.没有炖料可用八角、桂皮、香叶等烧制。
三、红烧肉炖土豆的家常做法窍门
1、红烧肉炖土豆，五花肉是关键，优质的五花肉，肥瘦相间，有自然光泽，闻起来无异味，只有肉本身的肉腥味，用手按压，有弹 *** 。猪肉更好是新鲜的，如果没空购买，可以购买回来，切成块，一次一块放入冰箱冷冻，煮的时候取出解冻即可，不要做二次解冻。红烧肉炖土豆，先煮土豆还是先炒肉？当然是要先炒肉，把猪肉炒香，出油，才能倒入土豆，土豆吸收五花肉里面的油脂，变得软糯香滑。加少许红辣椒、青辣椒、大葱，香辣开胃，颜色也好看。
2、食材：五花肉、400克、土豆2个、红辣椒1个、青椒1个、大葱1根、生姜、大蒜、酱油、食用油、食用盐、料酒。少许十三香。
3、步骤1：土豆去皮，切块，冷水浸泡3分钟捞出沥干。土豆切好之后都要用冷水浸泡，可以去除表面的淀粉，炒、煮、炖，就不会粘锅了。
4、步骤2：五花肉清洗干净，切小方块。这个五花肉很漂亮，肉质新鲜，肥瘦相间，一层肥肉一层瘦肉，这样五花肉更好吃了。
5、步骤3：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、青辣椒，分别清洗干净切好备用。炒菜前，一定要备好菜，这样就快捷不会凌乱。
6、步骤4：锅烧热，倒入少许油、放生姜、大蒜煸炒香，接着把五花肉倒入锅里，中小火煸炒外皮微黄。
7、步骤5：这个时候，土豆块倒入锅里，放料酒、酱油、十三香、继续翻炒30秒左右，土豆外皮油润，微黄。
8、步骤6：加入一碗冷水，盖上盖子，小火炖20分钟。这个锅的盖子很重，炖的时候不会有气泡把锅盖冲出来。比普通的炒锅炖肉更容易把肉炖烂。
9、步骤7：开盖，转为旺火，放红辣椒、青辣椒、大葱、酱油，食用油、翻炒，旺火收汁，美味的红烧肉炖土豆就做好了。
四、家常土豆红烧肉的做法
土豆、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排之一位。猪肉为 *** 提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素铁，能改善贫血。下面是我给你精心整理家常土豆红烧肉的做法，仅供参考。
1、将肉清洗干净，切成适量大的块。
2、土豆去外皮洗净，切小块(放入清水中浸泡，为了不变黑)
3、准备好了以后可以起锅了，放入适量的油烧热，下入葱、姜、八角煸炒出香味。
4、炒香以后，将切好的肉放入锅中煸炒，加入少许料酒继续炒至。
5、还要放入最主要的调料：老抽、生抽。
6、并放入少许蚝油(这样做出的肉色泽漂亮)
7、放入适量的 *** ，当然也许有人家里没有 *** ，也可以用白糖代替。
9、盖上盖子，用中小火炖20分钟左右。
10、最后放入切成小块的土豆，煮开后，小火焖10分钟至土豆软烂，加盐、鸡精调味即可盛盘。
五花肉，土豆，油，盐，鸡精， *** ，料酒，酒酿汁，姜片，花椒
1.五花肉切块，洗净;土豆去皮，洗净切块备用。
2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起。
3.转小火，放入 *** 熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开。
4.煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软。
5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁。
炒糖色是比较考究的一步。如果你和水水一样，厨艺不精又怕麻烦，可以直接改用老抽上色。这样，第2步中，就不必把肉捞起了。直接在五花肉煸炒好后，加入老抽，上色均匀后，接下来步骤不变哈。这次，妈妈给我传授了一点她做红烧菜的经验： 1.做红烧的肉菜更好不要事先将原料焯水，只要用活水洗净，然后用厨房纸擦干水分即可。 2.爆肉的时候，一定要少放油，并且要彻底把肉的油煸炒出来，这样才能使红烧肉肥而不腻。 3.这是我闻所未闻的提味 *** ：起锅前，加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟)，可以使红烧菜有种特殊的香味。
步骤 1：土豆洗净，然后刨子去皮。
步骤 2：去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
步骤 3：锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。
步骤 4：锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
步骤 5：倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。
步骤 6：最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。
啤酒一瓶，土豆，五花肉，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽， ***
1.土豆去皮切大块，过油，这样就不会太油腻。五花肉淖水，切 ***
2.热油炒香淖过水的五花肉，加啤酒，八角，香叶，桂皮，煮开后加 *** ，生抽，老抽大火煮开，转小火炖至土豆熟，最后大火收汁即可
五、土豆红烧肉的做法
一、食材：五花肉、土豆、姜、葱、八角、香叶、沙姜、甘草、 *** 、生抽、老抽、盐。
1、先把五花肉洗干净切小块，然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出，用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用。
2、土豆切丁后用清水浸泡10分钟，目的是为了去淀粉。
3、锅烧热，在无油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。这是为了更好的锁住水分，使五花肉吃起来肥而不腻。
4、油锅中放入 *** ，中小火熬成糖色（也可以用白糖）
5、待 *** 溶化冒出小泡后，把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色。
6、加入适量的热水，同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入。加适量的生抽和老抽调味，焖烧30分钟（期间可以翻动几次）
7、30分钟后，把锅里的香料挑出来，然后把土豆放入翻炒均匀，加半匙盐再焖煮15分钟即可。（喜欢吃土豆软一点的可以焖多5分钟）。
8、烧好后加一点白糖提鲜，翻炒片刻，关火撒上葱花，就可以装盘开吃了。
1、炖肉的时候一定要加热水。因为加冷水会让肉变紧，瘦肉会柴。同时可以多一点老抽和 *** ，这样肉比较好吃，上色也很好。
2、土豆泡清水，减少淀粉，防止把土豆煮化。
3、加点料酒一起炖肉味道会更好。
六、红烧肉炖土豆的家常做法 正宗红烧肉炖土豆怎么做
原料：带皮五花肉500克、土豆300克、植物油适量、盐适量、葱少许、姜少许、八角1个、花椒10粒、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、 *** 适量、桂皮3段、料酒适量
1、将皮五花肉切块，土豆去皮切滚刀块。
2、准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。
3、锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水，焯水后捞出沥干。
4、热锅冷油，加入 *** ，糖渐渐融化并生金 *** 的气泡时放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色。
5、放入盐、料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
6、倒入开水没过五花肉，放入葱、姜、干辣椒、桂皮、八角等调料。
7、大火烧开，放入土豆，转小火炖一个小时左右，炖至土豆软烂。
文章到此结束，如果本次分享的土豆红烧肉的做法 家常和家常土豆红烧肉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
