大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下平鱼做法的问题，以及和平鱼的做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、平鱼的两种做法
1.豉香平鱼：平鱼去掉内脏用清水洗干净后沥水待用，然后准备姜、蒜切末、葱切小圈、青红辣椒切碎、干豆豉洗净切碎备用，这时候在调一下汁，将白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、姜蒜末、酱油2勺、食用油2勺一起调匀，然后将平鱼两面各划浅交叉斜纹置盘中，撒豆豉、姜蒜末，摆入蒸锅，淋上味汁大火进行蒸，10分钟以后掀开撒入葱花，在盖锅蒸3分钟就行了。豉香平鱼的功效：降逆止呕、补胃益精、化痰止咳、散寒解表、补血、滑利关节、护齿、保护骨骼、柔筋利骨。
2.清蒸平鱼：将平鱼去膛、去腮洗净，然后在准备好葱姜，分别的切片、成丝备用，记住鱼在上锅前要在上面打上花刀，这样容易入味，花刀打好以后用白酒、精盐抹在鱼身上腌制一下，再把葱姜片放入鱼身和膛里腌制一下，腌制好了以后放进锅内大火蒸制7分钟，在小火蒸5分钟就行了，然后炒锅放油烧热，进行花椒炸香，加适量的蒸鱼豉油，在把鱼取出放在盘子里面，浇上热油泼在鱼上面，在放上新的葱姜丝。清蒸平鱼的功效：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，含有丰富的微量元素硒和镁，对一些疾病都有预防、延缓的效果。
平鱼的两种做法“豉香平鱼、清蒸平鱼”，就介绍到这里，相信您都看到了，食品 *** 网天然养生专家说平鱼不但好吃而且还有很多的功效，以上介绍的两种平鱼做法，喜欢哪种就着手的去做吧。相信不仅能够满足胃口，还能够达到养生效果。
二、平鱼的做法
1、平鱼，是我们常说的银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。那么平鱼该怎么做呢？下面是我带来的平鱼的做法希望对你有帮助。
2、清蒸平鱼的做法步骤1：准备好鱼和葱姜。
3、清蒸平鱼的做法步骤2：将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
4、清蒸平鱼的做法步骤3：将平鱼去膛、去腮洗净。
5、清蒸平鱼的做法步骤4：在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
6、清蒸平鱼的'做法步骤5：蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
7、清蒸平鱼的做法步骤6：炒锅放油烧热加入花椒炸香。
8、清蒸平鱼的做法步骤7：把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
9、清蒸平鱼的做法步骤8：重新在鱼身上码上葱姜丝。
10、清蒸平鱼的做法步骤9：浇上适量的蒸鱼豉油。
11、清蒸平鱼的做法步骤10：把热油泼在鱼上即可。
12、平鱼要选用新鲜的。蒸鱼的时间要把握好，时间长了，鱼肉就老了，会影响口感。
三、 *** 鱼怎么做好吃
调料：料酒5g，色拉油10g葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。
4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
平鱼两条，葱姜蒜，干红辣椒，八角
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；
2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮 *** ；
3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；
4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
5、双面煎黄后取出，用同样的 *** 煎好另一条；
6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；
7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；
8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；
9、调入味精，撒上葱花即可出锅。
平鱼，小红辣椒，大蒜，葱，姜，料酒，酱油，白糖
1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；
2.将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐；
3.加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。
四、菱平鱼怎么做
他的做法和普通鱼做鱼的 *** 差不多。我们先准备一些胡萝卜切成丁，再把一些洋葱切成丝，然后再把鱼的腹部上切几刀，方便它入味。先起锅烧油，把胡萝卜丁和洋葱丝先放进去翻炒一下，再把鱼放入锅中煎至两面黄，然后加适当的开水，放入佐料一起煮几分钟就可以吃啦！
五、平鱼的家常做法
1、清蒸平鱼：先将平鱼去腮内脏，洗净并划花刀，盘中铺上葱段和姜片，加入料酒和盐腌制，待水开后放入鱼，中大火蒸10分钟后虚蒸5分钟。取出鱼，去除葱姜，铺上新的葱姜丝，淋上蒸鱼汁和热油，最后点缀香菜和红椒即可。
2、香煎平鱼：洗净控干水分的平鱼，抹上盐、胡椒粉和姜末，撒上淀粉，干锅烧热后用姜块抹锅防止粘鱼皮，放入平鱼小火煎至7分熟，加入少许酱油，最后撒上葱花点缀即可。
3、干烧平鱼：平鱼去净内脏，两面切花刀后腌制，葱姜蒜切好，木耳撕小朵。煎炸至金黄，锅中留底油下肉馅、葱姜蒜爆香，加入调料烧开，加入清水烧开后加入水分和木耳，将煎炸好的平鱼下锅烧至汁浓，捞出放盘内，将汤汁芶入薄芡淋上香油，浇在鱼上即可。
4、红烧平鱼：平鱼融化洗净，去腮、鳍、内脏，两面打斜线花刀后腌制。葱段、姜片、花椒大料放入花刀内，撒上料酒和老抽，腌制半小时。热锅倒油，放入葱姜蒜炒香，加入腌好的平鱼和调料，倒入啤酒，大火煮沸后转小火，烧至汤汁浓郁入味。
5、豉汁平鱼：葱、姜、蒜、辣椒洗净切碎，鱼两面划刀后腌制，加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精和辣椒，蒸熟即可。用料酒腌鱼去腥，加入胡椒粉也可。
6、辣味大蒜烧平鱼：平鱼洗净擦干，抹上盐腌制，煎至两面变黄，沥油。将煎锅中油倒出，加小红椒、葱姜蒜、大蒜、酱油、白糖、料酒、盐和水，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可。
7、烤平鱼：平鱼处理干净，腌制30分钟后，涂上调料，抹上辣椒酱和蒜末。烤箱预热至200℃，烤盘刷油，将平鱼放入烤箱烤20分钟。取出后，撒上葱末和熟白芝麻，连汁一起搭配米饭食用。
六、平鱼的做法大全
平鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食。下面介绍各种平鱼的做法，让你在家也能吃到美味的平鱼。
将平鱼洗净，放在碗中，撒上葱姜蒜末，浇上少许料酒和酱油，上屉蒸10分钟即可。
将平鱼洗净，切成薄片，放在烤盘上，撒上盐和胡椒粉，放入烤箱中烤10分钟，表面变金 *** 即可。
将平鱼洗净，斩成大块，放入锅中，加清水烧开，撇去浮沫后放入姜蒜葱和适量的盐，煮10-15分钟即可。
将平鱼洗净，切成大块，放入锅中加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调味品，用小火慢慢炖，约10分钟后加入木耳、青椒、红椒等蔬菜烹饪至半熟，加入清汤或水烧开，继续炖煮至熟烂。
将平鱼切成小段，在面粉中裹上均匀的一层面粉，放入热油中炸制至表面金 *** 即可。
将平鱼肉切成丁，用油炒至变色，加入葱蒜姜丁、胡萝卜丁、青豆粒，炒匀后加入蛋液，再加入熟米饭炒匀即可。
将平鱼肉、猪肉炖煮备用，将面条放入锅中，加入卤汁，焖煮10-15分钟，捞出面条后装盘，加入切好的鸡肉丁、青菜、胡椒粉等佐料，上面浇上炖好的平鱼肉和肉汁即可。
将平鱼肉和蔬菜榨汁，加入面粉、鸡蛋、油等材料做成面糊，放入平底锅中煎制成煎饼，即可搭配蔬菜沙拉食用。
将平鱼肉切成小片，准备好火锅底料和蘑菇、豆腐等丰富的食材，将平鱼片放入火锅中煮熟即可享用。
将平鱼肉切成丝，用开水烫熟备用，将面条煮熟，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油等佐料拌匀，最后加入平鱼丝即可。
将平鱼肉切成末，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱花、姜末等调味品，混合均匀后放入蒸锅中蒸10分钟即可。
将平鱼肉煮熟备用，将豆腐砂锅中，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调味品，放入平鱼肉和蔬菜，煮开后慢火炖煮约30分钟即可。
以上就是平鱼的做法大全，平鱼是一种营养丰富的美食，可以根据自己的口味和偏好选择不同的做法进行 *** 。希望大家都能尝到地道的平鱼美食。
关于平鱼做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
