大家好，如果您还对山楂糕做法教程不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享山楂糕做法教程的知识，包括山楂糕怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、山楂糕如何做,山楂糕最正宗的做法
2.拦腰切一圈,反方向扭一下，籽就可以轻松去掉了
3.处理好的山楂倒入锅中，加500g水，水开后小火煮15分钟，也可用电饭锅煮，电饭锅可以防止干锅，不用人看管，省事
4.煮好的山楂里面只有很少的水分了
6.搅拌到果肉完全变成果泥状，倒回煮山楂的锅里备用
7.选老 *** ，加入500g水。单晶 *** 也行。我家爱吃这种老 *** ，白糖也是可以的，外面卖的都是用的白糖。自己吃更好是用 *** 啦
8.小火熬煮，熬到水分基本蒸发，糖浆变得较为粘稠，用筷子基本可拉成丝
9.熬好的糖浆趁热慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入时不要太快，要边倒入边搅拌
10.充分搅拌，到糖浆和山楂糊完全均匀的融合，将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦
11.做好的山楂糕，切开看看，山楂糊经过料理机的搅打，山楂糕很细腻。
二、怎样做山楂糕步骤
山楂糕是一种比较常见的甜品，我们需要将山楂磨碎之后，在将山楂跟水一起煮开之后，然后将山楂核去掉之后，在将山楂加入糖一起煮软，不能用铁锅住，然后在将山楂水煮浓就可以熄火了，熄火后的山楂水放进冰箱 *** 就可以形成山楂糕了，喜欢吃山楂糕的朋友可以了解它的做法。
做山楂糕要先去掉山楂核，把山楂洗干净，找一个钢笔帽，更好用的是很薄的金属笔帽，先在山楂一头用笔帽切一下，再从另一头把山楂核捅出来，山楂上就成了一个圆圆的洞，山楂核就全部去掉了。
去完核的山楂放到不锈钢锅里，加糖和水煮软。一定不能用铁锅，山楂会发黑的。山楂和白糖的比例是1：1，水加少量只要不糊锅底就可以了，因为加热后山楂会出水。
煮软的山楂如果想更细腻一些就把山楂捞出来用料理机打成糊再倒回锅里煮开就可以了。如果有料理棒就更方便了，直接把山楂打成细腻就好。再煮一会儿山楂酱会变得透明。可以装到干净的玻璃瓶保存，也可以晾凉后装到密封袋冷冻，就是纯天然的山楂棒冰了。如果想做山楂卷就要找个平盘铺平，晾几天干了以后卷起来就可以了，也可以用饼干模具塑形做成漂亮的山楂糕!
煮山楂一定不能用铁锅，山楂含有大量的有机酸，遇铁山楂会发黑的。
2.将柠檬半个挤出汁放入山楂内，防止山楂氧化，用厨师机的搅拌杯将山楂+水打成糊状
3.将麦芽糖、 *** 、山楂一同放入不粘锅里，小火慢煮至山楂出水，和麦芽糖、 *** 一起融化，搅匀
4.水分蒸发干后，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火
5.方型陶瓷盘铺上保鲜袋，将熬制好的山楂放入
6.防止冰箱，冷藏2-3小时凝固，切块即可食用，也可粘点白糖食用
三、做山楂糕的步骤
*** 山楂糕的原材料只有两样，步骤也很简单
步骤：将山楂洗净，去核，放入淡盐水中浸泡片刻
锅内烧开水，加入 *** 和山楂，大火烧开
将山楂捣碎熬煮，倒入料理机中打碎至无块
倒回锅中熬煮至粘稠，不断搅拌，倒入盒中，放入冰箱即可
山楂健脾开胃的功效，是大家所熟知的。人们喜欢吃开胃的山楂不仅是因为它的营养价值，还因为它酸酸甜甜的口感，让人意犹未尽。
材料：山楂500g，藕粉15g，白糖 *** g，水 *** g。
做法：去菜场买一些新鲜的红山楂。回家之后把山楂清洗干净，一刀剖成两半那种，然后用刀轻轻的去掉底部和山楂核，注意别伤到手就行。锅里放入 *** g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。将打好的山楂果泥慢慢的倒入开水锅中，然后加入100g白糖，用小火慢慢搅拌慢慢熬制，直到果泥变得粘稠起来，开始冒泡就好了。 15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待 *** 后即可切块食用。
原料：山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。
*** *** ：选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果胶等按比例混合。并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀。用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米， *** 后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状。
*** *** ：新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出(若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤)，用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉和1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。
主料：山楂900克。白砂糖400克。柠檬半个，清水600克。
做法：将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了。保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。
原料：山楂1000g、 *** *** g(按照自己口味适当调整)。
做法：山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出。准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出。打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入 *** ，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出。打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出。打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。
材料：新鲜山楂一斤， *** ，鱼胶粉。
做法：山楂洗净晾干，后挖核。接着放进锅里加水，放 *** 小火熬煮，要不停的搅拌以避免粘锅。直到山楂烂熟为止。然后再将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状。最后将鱼胶粉用开水化开，山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里，快速搅拌，即可食用。
结语：以上就是小编为您介绍的山楂糕怎么做，你们都了解了吧。这对于喜欢吃山楂糕的人来说，真的是极好的。看了上面说的山楂糕的做法以及山楂糕的 *** *** ，想吃的就可以买些山楂回去做了。
山楂看着有点酸，但是吃起来是甜的
1.山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良 *** ，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
12.捞出来尝试一下，是否还需要加 ***
四、山楂糕的做法步骤
准备材料：山楂2斤、老 *** 300克、水1碗、麦芽糖100克、柠檬汁3克
2、将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，去核去蒂。
3、取适量老 *** ，用擀面杖压碎成小块。 *** 的用量只是大约，因为不同山楂酸度不一样，所以 *** 可以多准备一些，用的时候逐次少量添加来调味。
4、将山楂、 *** 和水一起倒入锅中，大火煮沸，让 *** 彻底融化。再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深。
5、把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊状。为了让山楂糕的质地更细腻，可以再过一遍筛。
6、将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中，尝一下甜度。如果甜度不够，再加入少许 *** ，小火一边加热一边搅动，直到糊状变得黏稠，挂在锅铲上不会往下掉的状态。
7、倒入柠檬汁搅匀，再倒入大碗或玻璃盒里，放入冰箱冷藏2小时到完全凝固，倒扣切块即可。
五、山楂糕怎么做
原料配方(100千克成品)鲜红山楂40千克水20千克白砂糖40千克白矾0.8千克防腐剂80克
1.原料选择：选用成熟度较低的鲜红果，以保留较多的果胶物质。除去杂质、洗净。
2.沸水煮制：洗净的鲜红果倒在沸水中煮10～15分钟，然后放在打酱机内磨成红果酱。为了能常年生产山楂糕，可以将煮熟的山楂果捣烂， *** ，贮于水泥池或大缸内，表面用塑料薄膜及黄泥封严，以隔绝空气，防止变质。为了保持红色，可按国家食品添加剂使用量每100千克成品加胭脂红食用色素2～3克。山楂采摘季节用鲜红山楂做原料，就不要用食用色素。
3.打酱：打酱时把红果和水均匀加入(包括煮红果的水)，不能太稠，每千克红果约出酱1.2～1.3千克。
4.搅拌：先将每100千克所需的白矾0.8千克，用1千克水煮沸溶解，白砂糖40千克加水6千克左右，加热溶化成浓糖液。把果酱放在搅拌桶中，一边搅拌一边加入糖浆和白矾溶液，搅拌连续5分钟左右，然后放在木盆内定型。
5.定型：木盆内先垫上塑料薄膜，倒入果酱，每盘约25千克，经24小时， *** 凝固即为成品。
六、山楂糕 *** ***
主要原料:山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。设备用具:打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。
*** *** :选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果胶等按比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5~7厘米， *** 后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待 *** 。
*** *** :选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出(若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤)，用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉:1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。
原料:山楂850g、 *** *** g、鱼胶粉25g、清水300ml。
做法:1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。
2、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净;
3、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂;
4、倒入 *** ，小火慢慢煮;(一定要小火慢熬，多搅拌可以使糖融化更均匀，避免糊底。)
5、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度;
6、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥;
8、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火;
9、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。
原料:山楂1000g、 *** *** g(按照自己口味适当调整)。
1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出;
2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出;
3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入 *** ，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出;
4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出;
5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。
功效:宝宝适量吃点山楂，有健胃消食、活血化瘀之功。用于小儿消化 *** 、食积内停等。
材料:新鲜山楂一斤， *** ，鱼胶粉
做法:山楂洗净晾干，后挖核。接着放进锅里加水，放 *** 小火熬煮，要不停的搅拌以避免粘锅。直到山楂烂熟为止。然后再将煮好的山楂放进搅拌机里搅拌成糊状。最后将鱼胶粉用开水化开，山楂果酱倒入鱼胶粉溶液里，快速搅拌，即可食用。
好了，关于山楂糕做法教程和山楂糕怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
