其实不洗面凉皮怎样做才柔软筋道的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样做才会更筋道，因此呢，今天小编就来为大家分享不洗面凉皮怎样做才柔软筋道的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、怎样简单 *** 不用洗面的凉皮
凉皮酸辣开胃，尤其是夏天吃，特别过瘾！所以我也经常自己在家做凉皮，其实凉皮的成本非常低，自己做的话，一张凉皮成本不过几毛钱，但是买一份凉皮的话要四五块钱，还没自己做的干净卫生，趁现在大家都不方便出门，想吃凉皮赶快动手自己来做吧！
食材：高筋面粉200克、淀粉20克、凉水380克、盐4克、黄瓜、辣椒油、醋
1、先把面粉和淀粉还有盐放入碗中，这里的面粉要用高筋面粉，如果家里没有的话，用普通面粉也可以，只是口感上稍有些差别，淀粉用红薯淀粉做好，加盐的目的是可以增加凉皮的筋 *** 。
面粉根据蛋白质含量的不同，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，高筋面粉里淀粉的含量高，因为凉皮就是用淀粉来 *** 的一款美食，洗面的 *** 也是这个原理，将面粉里的淀粉洗出来沉淀，最后再来做。
2、凉水分两次倒入面粉中，用筷子或者手动打蛋器来搅拌均匀，因为面粉品牌不同，面粉的吸水 *** 也不一样，所以不要一次 *** 把水全部加进去，以免造成面糊过稀或者过稠。
3、用手动打蛋器搅拌还快一些，这个动作更好时间长一些，这样面糊可以有筋 *** ，做好的凉皮口感就非 *** 道。
4、调好的面糊里会有很多的小面疙瘩，这样会影响凉皮的口感，所以我们用滤网过一下筛，这样面糊就会更加细腻了。
5、过滤好的面糊，用勺子倒下来时，流动不会断，这个状态是做凉皮更好的，有人可能会说，这个状态看不出来呀，没事，后边会说一下怎样判断面糊稀稠的状态，做出劲道好吃的凉皮。
6、取一个模具，我用了一个披萨盘，里边刷上一层油，这样好脱模。
7、舀一勺面糊倒在模具里，然后晃动一下，使面糊均匀的铺满盘底。
8、锅里加水烧开，把模具放到篦子上，大火蒸3、4分钟，火候一定要大，开锅时凉皮会有大的气泡鼓起来，这样凉皮基本就熟了。
9、蒸熟的凉皮取出，放到凉水里冰一下，然后再脱模，很轻松的凉皮就揭下来了，特别的有弹 *** 又劲道，这一步就可以看出来面糊是否稀或者稠了，如果蒸好的凉皮开裂发碎，就证明面糊太干了，水少了，再加一点水进去搅匀，如果凉皮太软太粘手不好揭下来，就证明面糊里的水分多了太稀了，再适当的加一些面糊和淀粉进去就可以了。
做好的凉皮很有弹 *** 也劲道，非常好吃。
把凉皮切成条，再切点黄瓜丝，弄点蒜泥，放到碗里，再放上辣椒油和醋一拌，简直太好吃了，酸辣开胃又爽口，想吃凉皮不用等，教你不用洗面的 *** ，30分钟就搞定，劲道又爽口！
1、做凉皮更好用高筋面粉，面粉里的淀粉含量高，做出来的凉皮劲道好吃。
2、如果蒸好的凉皮开裂，或者脱模的时候碎掉，就说明面糊里的水分少，再加一点水进去，如果蒸好的凉皮太软发粘不好脱模，就说明面糊里水分多了，再适当的加一点面粉和淀粉进去就可以了。
3、蒸凉皮的火候也非常关键，火候一定要大，蒸个三四分钟，时间太短也会发粘。
二、懒人自制凉皮,不洗面,记住水粉比例,筋道不发硬,2分钟学会做
凉皮是陕西的一种特色小吃，一碗凉皮，清爽弹滑又筋道，再搭配一个肉夹馍，别提有多美味了，而随着人们对于饮食的重视，多数人会选择亲手在家做美食，当然这凉皮也成了人们会尝试的一种，不过却还有一部分人认为凉皮的 *** 繁琐，需要洗面的过程，其实想要吃凉皮很简单，不用洗面也能做，将水和粉的比例牢记好，做出的凉皮爽滑筋道还不发硬，特别的好吃，凉皮的这个做法可以说是特别家常了，花2分钟的时间轻松便能学得会，将凉皮的做法掌握好，给家人露一手，让家人足不出户便能享受到美味，下面我便将凉皮的做法详细分享给大家。
备用食材：淀粉100克，面粉100克，黄瓜1跟，醋适量，辣椒粉适量，白糖少许，蒜末少许；
*** 过程：之一步，首先来 *** 凉皮，将淀粉、面粉和水按照1:1:2.5的比例准备到位，先将淀粉和面粉混合均匀，然后水分次少许倒入在粉中，充分搅拌均匀，成为一个比较稀一点的淀粉水；
第二步，接着用筛网将调好的淀粉水过滤一遍，将气泡撇去，准备一个平盘，在盘子中抹上一层食用油，然后用勺子舀一勺淀粉水，薄薄一层即可，在锅中添上水，待水烧开后隔水放入；
第三步，开始蒸，待将其蒸至鼓起大泡泡的时候说明蒸好了，取出来晾凉，将剩余的淀粉水都按照这个 *** 处理好，注意盘子中一定要抹油，待将所有的都处理好，并且充分晾凉后；
第四步，拿起一张凉皮卷起来，切成丝摆放在盘子中，同时黄瓜一根清洗干净后切成丝，码放在凉皮上面，一个小碗中，放入辣椒粉、蚝油、白糖、蒜末、食盐等，浇上烧热的食用油；
第五步，拌均匀后，加入适量的芝麻酱，最后加上点醋，调匀后，浇在凉皮上面，充分搅拌均匀，便可以开始享用了。
我总结：凉皮的这个做法不需要洗面， *** 特别简单，相信你用2分钟的时间看完食谱后便能学会，冬天比较冷，人们都喜欢吃炒菜、炖菜，但别忘了冬天还有一个特 *** ，便是干燥，所以还需要偶尔来点凉拌小菜，让肠胃都能变得清爽，对于凉皮这样经典的特色小吃，当然是不能错过学习了，让家人享受不一样的美味，自从我学会凉皮的做法后，家人便隔三差五吵着要我做，次次都光盘，可见这凉皮的魅力所在，淀粉、面粉等都是家中常备的食材，随手便能做，大家别错过了学习。
1、淀粉、面粉和水的比例一定要掌握好，差不多1:1:2.5就可以了，也就是说调好的面糊是比较稀的，可以流动的，大家按照这个 *** 做便会成功；
2、调好的面糊，因为其中会有些许的气泡，所以需要用筛网过滤一遍，或者是直接用勺子撇干净气泡也可以，这样做是为了做好的凉皮更加细腻爽滑；
3、蒸凉皮的盘子更好是平的，这样更加易于 *** 作，而且蒸出的凉皮也会薄薄的比较平整，记得在盘子中抹上一层油，这样在蒸好后，很容易脱模，具体的蒸制待看到凉皮鼓起大泡泡的时候即可。
用上这个小妙招，凉皮筋道爽滑不发硬，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
三、凉皮不洗面的话***怎样做才会更筋道
1、凉皮不洗面的话，人们觉得凉皮更适合洗面条，味道也更好，不用洗脸也行。它通常被称为冰冷、懒惰的皮肤。它主要取决于你喜欢的口味类型。如果你喜欢吃冷肌肉皮肤，建议洗脸。如果你喜欢吃柔软的皮肤和冷蜡，你可以不洗脸，这取决于你的个人情况。当然，首先用面条洗脸！如果之一次还是很难做出冰冷的皮肤，我之一次就没有成功。如果我做得不好，它会在我一拿起它就碎。我只能第二次成功，分享我的一些经验。首先，选择高筋面粉而不是低筋面粉。
2、将适量面粉倒入盆中，加水和面粉。面粉不能太硬、太软且静止半小时。然后往盆里加水，开始洗面条。我洗了两次面条，淀粉几乎洗干净了。至少三个小时后，面粉冲了出来，上面的水倒了出来。这样，我的皮肤就会开始变冷。洗过的面筋可以蒸或油炸。用这种 *** *** 的冷皮透明可口！晚上做面条意味着我们通常做混合面条，这就是我们在新疆所说的面条。
3、记得放盐，擦灯，醒半小时，在水坑里洗面条。洗面条后的水自然落下。这是一种很受欢迎的食物，可以在寒冷的皮肤上湿润面筋。在 *** 冷面之前，先将软面和硬面混合，醒来两个小时，然后用水反复摩擦，分离淀粉和面筋。经过多次改变和沉淀，淀粉可以在透明的冷皮肤中制成。
4、我希望今天的 *** 是，你可以把面粉倒进面盆里，加点盐，在一个中等硬度的面团中加入适量的水，把它放在一个塑料袋里，把面团唤醒十分钟，然后再次搅拌，直到面团变得光滑、有面筋。把面团放在盆里，加入适量的水，像洗衣服一样压碎面团。当粉彩蒸发后，将少量倒入盘中，缓慢移动并均匀分布。如果这还不够的话，粉彩大约是一枚厚 *** 。它太薄了，看不出来，而且没有肉的感觉。
四、凉皮怎样做才柔软筋道
1、比平时面条的面稍微揉硬一些，多揉几次，揉好后稍微饧一下，大概半个小时吧。
2、在和好的面盆中加冷水，（大概能把面全部淹没为标准）然后开始洗面，用手将面在水中反复揉啊 *** 啊搓，目的呢，就是将面中的淀粉全部洗出来。
3、刚开始洗的时候，面团会因为手的 *** 而散开，没关系，继续将散开的小面团 *** 到一起，接着洗……洗到一定程度，面团就会自然集结成团，这就是我们平时常吃的“面筋”了。（不马上蒸的话，可以先用凉水浸泡着。）
4、洗好的面水让其自然沉淀，盖上盖子静置三个小时以上。沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了，水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开。
5、凉皮专用铁萝两个，刷油，薄薄刷一层就可以了，不能刷太多油，一定要少！把淀粉浆均匀的倒入容器，旋转一圈，多余的再倒入盆里，厚薄可以自己调节。锅内水烧开，将铁箩放在开水中，边放边旋转，以便凉皮的薄厚均匀。
6、薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右，蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，凉皮就很容易揭下来，否则容易撕坏。准备一个刷了油的盘子，每层凉皮间都不要忘记抹油哦！
7、将面皮切成一指宽窄，黄豆芽焯熟、黄瓜切细丝儿，蒜瓣细细剁碎。把黄瓜丝、黄豆芽、蒜泥码在凉皮上，然后浇蒜泥、香醋、盐、鸡精拌匀即可。蒜泥也可以作成蒜汁水。红油不要忘记了哦！
关于不洗面凉皮怎样做才柔软筋道的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
