今天给各位分享怎样炸麻花家庭做法的知识，其中也会对炸麻花的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、炸麻花家庭做法怎么做
主料：普通面粉400克、牛奶170克、全蛋液100克、玉米油40克、糖70克。
1、所有材料混合在一起和成光滑的面团，饧发后排气。
2、在分割成小面团，在松弛10分钟，大小可以自定。
3、小面团每个搓长，对折上劲儿，再对折后卷成麻花状。
4、搓好的麻花用保鲜膜盖好，二次饧发半小时，膨大。
5、油锅热宽油，放入一根筷子看到筷子周围能立刻出现气泡的样子放入麻花炸。
6、及时翻动，炸制两面金黄膨大就可以捞出，微晾后就可以吃了。
二、炸麻花家庭做法和配方 炸麻花怎么做
1、材料：普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克。
2、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右。
3、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，搓成差不多3-4CM的细长条。
4、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。
5、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。
6、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。
7、炸至浅 *** 时要注意关火，控油捞出。
三、炸麻花的做法
准备材料：面粉200克、鸡蛋3个、白糖20克、花生油15克、盐2克、炸麻花的油500克
1、准备好所有的食材，如下图所示：
2、把所有的原料混合，用筷子搅匀，如下图所示：
3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好静置30分钟，如下图所示：
4、把面团擀成1公分厚的面饼，如下图所示：
5、把面饼切成均匀的正方柱细条，如下图所示：
6、先将面条搓的上劲后对折，如下图所示：
7、一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈，这样把面条全部搓好，如下图所示：
8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，如下图所示：
9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油食用，如下图所示：
四、炸麻花家庭做法
1、准备食材：鸡蛋5个、白糖两大勺、面粉适量、豆油适量。
2、将5个鸡蛋打入盆中，加入两大勺白糖并搅拌均匀。接着，加入适量面粉，揉成面团，放入盆中，上面盖上塑料。注意在和面过程中适当加点油，以免粘手。同时，盆底也抹点油，以防粘连。
3、将面团醒至半小时左右，拿出放到面板上，擀成方形面片。然后，将面片切成均匀的长条，双手按住长条的两端，分别向反方向搓成麻花状。这样的 *** 作既能让麻花更加美观，也能增加其口感。
4、锅中烧油，小火慢慢加热，待油温升至8成热时，将麻花放入。注意要慢慢翻转麻花，确保炸制均匀。当麻花表面呈现金 *** 时，即可捞出沥干油分。
5、这样 *** 出来的麻花香甜可口、外酥里嫩，非常适合作为小吃或零食。同时，由于其简单易做的特点，也适合家庭自制。
五、炸麻花家庭做法窍门
1、记得小时候，早餐是最幸福的，麦兜君的姥爷总会炸几根小麻花装到我的小书包里，香酥无 *** 小麻花分给小朋友们，都夸好吃，那时候的心里美滋滋的~长大后，最难忘的还是那记忆中的小麻花，姥爷把配方和做法教给了我，现在分享给大家~
2、中筋面粉 400克，鸡蛋 2个，油80克，温水 80克，酵母 3克，白糖 60克，小苏打 1克，盐 4克
3、1酵母先用温水化开，放在一边备用，大盆里先放入面粉，在打入鸡蛋，接着放油，酵母水，白糖和小苏打。
4、2用手把材料混合均匀，开始是面絮状，慢慢就抱团了，不要着急，覆盖保鲜膜或者盖上盖子松驰40分钟。
5、3面团搓成小剂子，搓条，尽可能搓均匀。
6、4把搓好的长面条对折，两头朝相反的方向拧。
7、5再把接头穿进另一头的洞里，再往相反的方向拧一下就成麻花了。
8、6将麻花生胚整齐摆放好，静置一会。
9、7锅里下油，油温四成热时，下麻花，中火慢炸。
10、8待麻花浮起定型，颜色金黄，就可以控油出锅了。
11、9掰开麻花，香酥可口，家人都赞不绝口。
12、1放小苏打是为了让麻花口感更蓬松。
13、2面团如果有点干，可以加一点点水，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量都会影响面团的湿度。
14、3整形过程中一定记得保持备用面皮的湿润，面团醒发的时间要够才好搓细。
15、4炸麻花的温度要控制好，中火慢慢炸。热油锅的时候，如果判断不好油温，可以先扔一小段面条到油锅里看看油温是否合适。如果温度过高，麻花可能会表面糊了而内部还是软的。炸好的麻花 *** 后非常酥脆，如果 *** 后偏软，说明炸的火候不够。
六、怎样发面炸麻花的做法
1.温牛奶加入酵母粉和白糖调匀备用。
2.鸡蛋三个加盐和花生油打散备用，花生油要熟的更香，生的有异味，葵花籽油玉米油也可以。
3.面粉中加入鸡蛋与油的混合物，把面粉拌成雪花片状，再加牛奶、糖的混合物，揉匀。
4.面团揉好了，不用加水，刚刚好，放在一边发酵。
5.待面团发酵到两倍大，揉匀排气，把面团按扁，用刀切成均匀的长条。
6.切好的面条用手搓匀，两个手向相反的方向搓上劲，提起面条两端，面条自己就拧成麻花了。
7.做好的生坯，放在一边二次发酵，我做了长短两种。
8.开始炸了，下锅的时候要把二发时的生坯反过来放入，好让生坯压扁的一面膨胀起来。下锅受热后它自己就会浮起来了。
11.个头更大了，而且上色了，这个时候要小火，因为上色特别快，一定要看好。前面说的做了长短两种，现在知道为什么了吧，因为锅是圆的，如果都是长的，一次只能炸两三个，都是短的也是炸两三个，这样可以多炸点。还有不要放太多，这锅我就放多了，因为它会长个，长大后就太挤了，不容易翻动。
12.手掌这么大的，我做了二十二个，自己做卫生放心，经济实惠，两个宝儿吃饱了还有剩的
七、如何炸麻花
麻花是非常具有我国传统特色的面食。麻花不仅口感酥脆，而且外形也非常美观，很多家庭不仅在过年的时候会炸麻花，平时也会经常炸麻花作为零食来吃。麻花的做法也非常简单，但是只有掌握了技巧，才能使麻花酥脆香甜，更能吸引大家的食欲。那么，到底应该怎样炸麻花呢？
炸麻花怎么酥脆又香酥：极简炸麻花
材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。
做法： 1、将面粉跟糖搅匀。 2、加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌. 3、用手和面团，和好后静置20分钟。
4、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。 5、取出一份，用双手搓成特别细的细条，将细条的两端捏在一起，下面拧成麻花劲，然后再把两端对上，再拧一次麻花劲，这样一个小麻花就 *** 好了。 6、按照上述 *** 做好所有麻花，放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。 7、锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。 8、待麻花炸到变色之后，就可以捞出沥干油。将所有的麻花依次炸完即可。
小贴士： 1、麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。 2、用油炸制东西的时候，要注意安全，防止烫伤。
炸麻花怎么酥脆又香酥：简单炸麻花
材料：面粉200克，苏打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。
做法： 1、植物油先煮开，放凉。 2、中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌均匀。 3、加入放凉的油揉成面团，醒30分钟。
4、将醒好的面团分成8克左右的小剂子，将每个小剂子搓长盖上保鲜膜，醒5分钟后，再搓长。 5、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条，将两边对折，旋转，卷成麻花形状。 6、将麻花倒油锅中，小火炸成金 *** 即可捞出。
炸麻花怎么酥脆又香酥：炸鸡蛋麻花
材料：面粉，鸡蛋，食用油，芝麻，白砂糖。
做法： 1、锅内倒入适量食用油烧开，烧开后放凉备用。 2、面粉、白砂糖、芝麻放在容器里搅拌均匀。 3、加入蛋和凉透的油，把所有材料拌匀加适量水揉成面团，然后醒40分钟左右。 4、把醒好的面团像包水饺一样切成一小节一小节的，搓成长条，编成麻。 5、小火慢炸，炸好捞出沥干油，凉透后就可以吃了.
小贴士： 1、面越细或者擀的饼越薄炸出来的麻花越脆。 2、一定要小火慢炸，大火的话麻花易膨胀，不脆，而且外面糊了里面还有可能不熟。
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