大家好，今天来为大家解答麻辣豆腐鱼的家常做法简单这个问题的一些问题点，包括四川豆腐鱼的做法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、豆腐鱼怎么做好吃
可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。
1、豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。
2、准备一个干净的容器，然后把整包炸粉倒入容器中。
3、炸粉倒完后，加入三勺食用油，再加适量的清水调成浆糊。水要慢慢倒入容器中，一边加水，一边用筷子搅拌，调成粉浆状即可。
4、把切好的豆腐鱼放到调好的粉浆中，让每块豆腐鱼都均匀的沾上一层粉浆。
5、起锅倒入大半锅食用油烧热，油温烫手的时候，放入豆腐鱼，不用翻动，鱼自己会浮起来，浮起来再用筷子翻一下炸另一边。
6、炸至金 *** ，即可捞出来控油，然后用一下干净无水无油的容器盛出即可享用。
还记得之一次吃豆腐鱼那种惊为天人，差点把盘子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鲜美，此后连着吃了差不多半个月才过瘾。它不像其它鱼做法比较复杂，而是非常简单。
二、四川豆腐鱼的做法大全
原料：白鲢鱼、豆腐、四川豆瓣酱、干辣椒、干花椒、盐、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大葱、姜。
原料：白鲢鱼、豆腐、四川豆瓣酱、干辣椒、干花椒、盐、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大葱、姜。
1.白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块
4.片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。
5.炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用
6.炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油
7.加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。
8.水开后，用筷子逐片将鱼片下锅
9.在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里
11.将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
1、配的豆腐可随意选择，如日式豆腐等；
2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
3、建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的 *** 。
三、麻婆豆腐鱼怎样做才好吃
锅内放少许油烧热，加郫县豆瓣炒香出色，然后掺汤，烧开后加盐、味精、酱油调味，将鲫鱼、肉末和漂凉的豆腐丁放入，用小火烧入味。汤汁较浓时，将鱼用筷子拖入盘中，锅内放入蒜苗后用水淀粉反复勾芡，使豆腐完全附味，然后装盘，撒上少许花椒面成菜。
将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段；坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出；锅里留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香，然后下葱姜末炒匀，加适量高汤，放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。
麻辣豆腐鱼的主料：草鱼1条北豆腐1块辅料：高汤适量盐5ml糖10ml豆瓣酱25ml料酒15ml花椒10g姜5g鸡精2g水芹菜适量
1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。
2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。
3.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。
4.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。
6.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金 *** 捞出。
7.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。
8.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。
12.改成中小火，慢炖5分钟左右。
14.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖、鸡精调味即可。
四、豆腐鱼的家常做法有哪些
1、豆腐鱼是一道以豆腐和鱼为主要食材的家常菜，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我将为您介绍几种豆腐鱼的家常做法。
2、材料：草鱼一条，老豆腐一块，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉各适量。
3、a.草鱼宰杀干净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
4、b.老豆腐切块，用油炸至金 *** ，备用。
5、c.锅中放油，将腌好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
6、d.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的豆腐块，翻炒均匀。
7、e.加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
8、f.最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
9、材料：鲈鱼一条，嫩豆腐一块，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、香油各适量。
10、a.鲈鱼宰杀干净，用料酒、盐腌制10分钟。
11、c.将腌好的鲈鱼放在豆腐上，撒上葱姜蒜。
12、d.锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟。
13、e.蒸好后取出，淋上生抽、香油即可。
14、材料：草鱼一条，酸菜200克，嫩豆腐一块，葱姜蒜适量，生抽、料酒、盐、鸡精各适量。
15、a.草鱼宰杀干净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
16、c.锅中放油，将腌好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
17、d.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入酸菜丝翻炒出酸味。
18、e.加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入生抽、盐、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
19、f.最后加入豆腐块，炖煮5分钟即可。
20、材料：草鱼一条，老豆腐一块，葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、料酒、盐、辣椒粉、花椒粉各适量。
21、a.草鱼宰杀干净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
22、b.老豆腐切块，用油炸至金 *** ，备用。
23、c.锅中放油，将腌好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
24、d.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
25、e.加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入生抽、盐、辣椒粉、花椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
26、f.最后加入炸好的豆腐块，炖煮5分钟即可。
27、以上四种豆腐鱼的家常做法都非常简单，只需准备好食材，按照步骤 *** 作，就能轻松做出美味的豆腐鱼。您还可以根据自己的口味进行适当的调整，让这道菜更符合您的口味。
五、麻辣豆腐的 ***
豆腐有很多种烧法，这里边烧的更好吃、最有名的菜品要属麻婆豆腐了。这会恰好嘴馋、想要吃上一盘，怎奈家里没有牛肉、炒不了臊子了，那索 *** 做个不带臊子的麻辣豆腐吧。虽然没有香酥的臊子增强口感，但是豆腐不破不碎、麻辣顺滑裹着红亮的汤汁，再撒上一些清香的葱花，作为麻婆豆腐的代替品，也是相当不错的。
老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。
大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。
锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的 *** 。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
三分钟以后，分三次勾入水淀粉，之一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。
1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。
2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。
好了，一道美味的麻辣豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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