很多朋友对于海菜凉粉是什么材料做的和怎样用海毛菜熬凉粉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、海菜凉粉的介绍
青岛凉粉（又称海菜凉粉），是山东省青岛地区汉族传统小吃。为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，系解暑佐酒佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见。该特色凉粉已被其他城市引进，如济南便以“青岛凉粉”为夏令佳食。
二、怎样用海毛菜熬凉粉
准备材料：海毛菜25克、水1 *** 克、醋（或者柠檬）5滴、水（第二次）1000克
2、用水洗2遍就可以了，里边有贝壳杂质不用洗干净
3、两层纱布，把海毛菜捞出来放进纱布
5、电高压锅放水，把刚才扎好的海毛菜放进去，之所以用两层纱布，熬煮的过程中不会有杂质出来，比较干净
6、电高压锅90分钟，然后保温30分钟，因为海毛菜必须要把胶质熬出来才能凝固比较好，试了60出来凝固比较软，90分钟比较好
7、把熬出来的汁倒出来，放凉以后冰箱冷藏
8、第二锅放1000克水煮60分钟焖30分钟，第二锅比之一锅还要浓稠
9、冷藏3个小时以上拿出来可以吃了
10、配菜黄瓜香菜，调料是蒜泥生抽醋芝麻酱，可以根据个人喜好来搭配
三、如何做出一份美味的海菜凉粉
1、海菜凉粉是一种结合了海菜和凉粉的美食，不仅口感爽滑，而且营养丰富。以下是 *** 海菜凉粉的详细步骤：
2、凉粉粉（通常是绿豆淀粉或者玉米淀粉）：100克
3、海菜处理：将所选海菜清洗干净，如果是干海带，需要提前泡发。之后切成细丝或者小片，备用。
4、凉粉 *** ：将凉粉粉和清水按照包装上的比例混合均匀，确保没有颗粒。然后将混合物倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止粘锅和结块。当混合物变得透明并且粘稠时，说明凉粉已经煮好。
5、凉粉成型：将煮好的凉粉浆倒入预先准备好的平盘或者模具中，摊平，自然 *** 或放入冰箱中加速 *** 凝固。
6、切块：待凉粉完全凝固后，用刀切成小块或条状，根据个人喜好调整大小。
7、调料准备：在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、蒜末、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀成为调味汁。
8、拌制凉粉：将切好的凉粉块放入大碗中，倒入调好的调味汁，加入海菜丝，然后撒上花生碎或芝麻，滴入几滴香油增加香气。
9、装饰：在上面撒上香菜或葱花作为装饰，增加色彩和风味。
10、拌匀上桌：将所有材料拌匀后，即可享用美味的海菜凉粉。
11、凉粉的口感取决于淀粉的比例和煮制的火候，要确保凉粉凝固后既有弹 *** 又不会太硬。
12、海菜的选择可以根据个人口味来定，不同的海菜会带来不同的口感和营养。
13、调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸可以多加醋，喜欢辣可以多加辣椒油。
14、如果喜欢吃海鲜，也可以在凉粉中加入煮熟的虾仁、鱼片或者贝类，增加风味。
15、总之， *** 海菜凉粉的过程中，可以根据个人口味进行适量的调整，这样才能做出一份符合自己口味的美味海菜凉粉。
四、青岛海菜凉粉用的哪些海菜
1、青岛海菜凉粉是一种具有地方特色的美食，它的主要原料是海菜。海菜是一种海藻，含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。在青岛地区，海菜凉粉通常使用的海菜有以下几种：
2、海带：海带是最常见的海菜之一，它的口感滑嫩，味道鲜美，含有丰富的碘元素，对 *** 有很好的保健作用。在 *** 海菜凉粉时，海带通常会被切成细丝，与凉粉混合在一起，增加口感的层次感。
3、紫菜：紫菜是一种富含营养的海菜，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在 *** 海菜凉粉时，紫菜通常会被切碎，与凉粉混合在一起，使凉粉呈现出一种独特的海洋风味。
4、裙带菜：裙带菜是一种形状像裙子的海菜，它的口感脆嫩，味道鲜美。在 *** 海菜凉粉时，裙带菜通常会被切成小段，与凉粉混合在一起，增加口感的丰富 *** 。
5、石花菜：石花菜是一种形状像花朵的海菜，它的口感滑嫩，味道鲜美。在 *** 海菜凉粉时，石花菜通常会被切碎，与凉粉混合在一起，使凉粉呈现出一种独特的口感。
6、海蜇头：海蜇头是一种富含胶质的海菜，它的口感滑嫩，味道鲜美。在 *** 海菜凉粉时，海蜇头通常会被切成小块，与凉粉混合在一起，使凉粉呈现出一种独特的口感。
7、以上这些海菜都是青岛海菜凉粉的常见原料，它们各自具有独特的口感和营养价值，混合在一起后，使得海菜凉粉既有海洋的鲜美味道，又富有营养。在青岛地区，人们通常会将这些海菜与凉粉一起搅拌，然后加入适量的调料，如醋、酱油、花生酱、辣椒油等， *** 出美味的海菜凉粉。这种美食不仅口感独特，而且营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。
五、海菜凉粉的颇具营养价值
石花菜是一种源自海中的天然藻类植物，反复暴晒而后加水熬汁，因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以降血压、降血糖，是一种健康小食品；青岛凉粉 *** 凉，可以清凉泻火，因此是消暑的清凉小吃；也有人说青岛凉粉还能吸收 *** 内的铅汞等有害元素，收清肺化痰、排毒养颜的功效。
六、那些年吃过的凉粉
1、下午接到谢小登的时候，他已经在幼儿园里吃饱喝足了。因此，他一路走一路玩，足足玩了四个小时，天已经黑透，才兴尽回家。
2、尴尬的是，他玩兴刚尽，我开始饥饿难耐。原以为会被遗忘的一顿晚饭，因为超额的活动量，不得不补回来。忍到了家门口，实在忍不下去，掉头找吃的去了。深夜的街头，流动的小吃车，不知道用了多久的炸油， *** 了美味的高热量油炸烧饼夹炸串，茄夹，豆腐皮卷青菜，鸡柳，拯救了我的胃。
3、也许在夜里，人更容易动情。简单的街头小吃，勾起我的回忆……
4、开封河南大学西门的小吃街里，有很多久负盛名的小吃，比如焖鸡腿，比如臭干子，比如玫瑰雪梨，比如华侨卷粉。我吃的最多的，却是一种名为油炸烧饼夹凉粉的小吃。烧饼进油锅过了油，加入炒好的凉粉，土豆丝，凉拌千张丝，撒上炒好的芝麻盐和调味料即成。晚上有课的日子，一个油炸烧饼夹凉粉，夏天一杯免费续杯的冰赤豆或者冰镇绿豆汤，冬天一杯无限畅饮玫瑰熟梨，就成了一顿营养丰富， *** 公道量又足的晚餐。
5、南门东京大市场小吃街的一个摊位，只做两种吃食——炒凉粉和吊炉火烧。他家炒凉粉蒜味十足，吊炉火烧焦酥咸香，用他家火烧夹他家的炒凉粉，不用额外调料，就足够好吃。
6、当年这样的小吃，在西门大街，一个被炒凉粉塞得鼓鼓的油炸烧饼，不过一块钱，无限畅饮的冰赤豆绿豆汤玫瑰熟梨也是一块钱，不管你喝一小盅还是提个两升的大饮杯，都是一块。两块钱，吃的肚子鼓鼓涨涨。就算在小吃街，吊炉火烧一块钱，炒凉粉两三块，冷饮汤水两三块，三五块钱也足够一顿。再加三五块，烤羊肉串也够吃饱的了。
7、毕业之后，到了洛阳，下意识的寻找记忆中的味道，以满足被汴京美食养刁了的口舌。寻找许久，并不满意，那些炒的敷衍的凉粉，根本不能称得上美食。兜兜转转，回到老城居业家园小吃街，一家叫“十梨香”的门店，炒凉粉和 *** 玫瑰熟梨，颇有几分开封的味道。连着吃了几次，热情也渐渐减了。太过浓香的玫瑰香味儿，仅能盖上盘底的份量，高昂的 *** ，不是记忆中的感觉。
8、喜欢吃炒凉粉，大约是有来头的。小时候食物贫乏，出门逛街，仅有的几样小吃：粽子，糖葫芦，凉粉凉皮，冰糕雪糕。妈妈很爱吃凉粉凉皮，连带的，我也深爱了。
9、在我的故乡，诗圣杜甫的出生地——巩义，最老旧的一个市场边上，有家数十年的老店。自我记事，店门口就支着一个大铁炉，铁炉上放着一个大平底锅，锅的一边堆着小山一样的切成块儿状的红薯凉粉，另一边空置。每有人点炒凉粉，店家就拿起锅边放的油壶往平底锅空着的地方“呲啦”浇上油，又拿一个硕大的 *** 带花搪瓷碗，和手里的铲子合作，从小山上扒下一小堆凉粉。豆瓣酱蒜末葱花调味儿汁，不停翻炒，时不时再用搪瓷碗盖上一下（这个动作我始终琢磨不透缘由[捂脸]）。过一会儿，一碗香喷喷撒着绿莹莹葱花盖着焦脆脆锅巴的炒凉粉就端上来。我更爱吃焦焦的锅巴，又焦又脆又咸又香，实在是不可多得的美味。
10、小时候的美味，贯穿一生。我自小的习惯是炒凉粉要炒碎，炒碎容易入味儿。看着一摊糊糊，入口的感觉不是能言说的。口腔的每一个部位，都是豆瓣酱蒜末葱花调味儿汁的味道……偏偏嫁了婆家，婆家人爱吃炒整块儿的，据说好用筷子夹。吃炒凉粉用筷子干什么，我一直都是用的勺子好吗！整块的凉粉外面是调味儿的味道，里面白花花的没味道，好败兴。好在我和登爸一起，点菜的权利一直都在我身上，所以登爸只能委屈的用筷子夹炒的稀碎的凉粉。幸好登爸不计较，也不特别爱吃炒凉粉，总是我吃的不好意思了，意思意思剩一些给他尝个味道。不然，我俩绝不可能多处一天。吃炒凉粉不捣碎的人，对生活要求实在没品质[奸笑]。
11、刚交往的时候，专门带了登爸去品尝老店的炒凉粉和其他小吃。登爸大为赞赏的，还有这家的绿豆凉粉。炒凉粉一般是用的红薯凉粉，家乡小吃摊的绿豆凉粉是用作凉调的。红薯凉粉黑，绿豆凉粉青白透亮，用一种跟笊篱相似的器具沾水一道一道刮下来，盘在瓷碗里，淋上芝麻酱，辣椒油，加蒜末芥末和其他繁多的调汁，终成一道爽口美食。吃的时候连粉带汁呼噜噜扒进嘴里，不用嚼，就那么顺爽的入腹。
12、家乡的凉拌凉皮凉粉会加少许芥末，少少许，不刺鼻不呛嗓，味道刚刚好，爽口的感觉，完美[强]！
13、唐代另一位杰出文学家——韩愈，他的家乡——孟州，也有一种绿豆凉粉。相貌却和我家乡的绿豆凉粉浑然不同，色泽深许多，并不通透，很是浊重，称作“浑浆凉粉”。当地凉拌炒制都有，凉拌也用芥末，量相对较大，再加上芝麻酱盐水醋之类，吃着别有风味。炒制的容易成糊， *** 和家乡炒红薯凉粉差不多，口感不太一样，略带豆类口感。特别的是，这种凉粉很耐放，又极有当地特色。走亲访友当做送礼，相当有意义。送的人，端的是有情有义。
14、在米皮的故乡——汉中[偷笑]。有另一种用豆子做的凉粉——槟豆凉粉。这槟豆是个什么东西，我没见过，这个字还是刚刚百度的[呲牙]。初到汉中，大早上的，看到老老少少吃凉粉，那个惊讶啊。大早上热米皮就算了，早有耳闻，况且还是热的，补充久睡的热量也算合理。吃凉粉算个什么说法。忍不住要了尝尝。当时登宝尚幼，我口味还清淡，不吃辛辣，就跟老板要求不要辣椒。老板说，不要辣椒没法吃，我们只有一种调料——️。放眼望去，台上数种调料，偏偏为凉粉准备的只有一种？细问才知道，人家的辣椒油里有几十种调味儿料。十里不同香，百里不同味。尊重人家的习俗，小尝一口。不得不说，汉中的辣子油，滋味繁复的很呐。
15、当初吃汉中槟豆凉粉，请教当地老乡这个饭的名字。一位牙齿漏风的当地阿婆告诉我“槟粉”，我一耳朵听成了“ *** ”。如今才知道，确实是我听错理解错，老阿婆的地方普通话发音也有点错[偷笑]。据说汉中，能想到的豆子都能做凉粉，其中槟豆豌豆最出名。以后过汉中，得一样一样尝尝[色]。
16、汉中的槟豆凉粉不是 *** ，真正的“ *** ”如今已成享誉全国的美食[偷笑]。原材料也特别，来自 *** 树，学名假酸浆，又名珍珠莲。从来没见过把一个天然食材叫的这么像化工原料合成材料的[偷笑]。 *** 与凉粉一字之差，冰与凉又近意。两种食物，实在不同。 *** 就是南方甜品，凉粉却是“咸”食。 *** 盛出后，浇上糖水，再加坚果碎果脯碎，成为消暑佳品。凉粉却是用来饱腹用的，功能大不同。
17、全国连锁的 *** 是南方甜品，北方胶东沿海，有另一个也被称为“ *** ”的凉粉。这种凉粉和 *** 外观几乎一模一样，一样晶莹剔透，宛若凝脂，吃起来爽滑可口。然而原材料又更特别——用的是海菜。
18、海菜凉粉的食材是长在礁石的海藻类植物，主要有石花菜、鹿角、海毛草等。 *** 过程很复杂啦，成品是很美观的，如琉璃制品。吃的时候用葱蒜醋料调味，特别的是——加芝麻粒和香菜。生生把个小吃做的端上了宴席。不在海边生活的人，绝想不出这是海菜 *** ，在海边土生土长的家庭主妇，也未必做的出这种美食。总之，吃着海菜凉粉，听到原材料，实在是让人想不到，内心的波动也大大 *** 了味蕾。
19、这么一道菜，在今年的青岛——烟台沿海行中，颇受好评。初次吃，只是在烟台一家有名的快餐连锁——蓝白，柜台里剩了最后的一份海菜凉粉，孤零零的怪可怜，索 *** 放进托盘，正好也让同行伙伴们尝个特别。没想到，许是当 *** 玩时间太长，饿了太久，平时无肉不欢的半大小子，吃饭慢慢吞吞的小淑女，为这碗凉粉的最后几口争了起来。最后，不甘心的拿勺子筷子把碗扒拉的 *** 净净。可惜第二天转战他处，早上特地去了餐厅，这个凉粉不在展架上。
20、后来到龙湾，渔家大嫂上了一大盘的凉粉，大家才过了瘾，又得知了这海菜凉粉的原材料，都惊讶不已。
21、我对这个海菜凉粉的惊讶，早了十数年。当年哥嫂初到烟台打拼，每日驱车辗转数百里开拓疆场，偶有歇息时间，老哥爱提上一袋子散装啤酒，嫂子喜欢这么一份爽口开胃的凉粉。当年，我就多次吃到这种异乡味道的凉粉，和家乡味道大有不同，原材料又特别。如今想想，当年吃的是对异乡的 *** 感觉。今年再去，哥家餐桌上多的是家乡味道，这道海菜凉粉始终没出现，想来，这吃的又是另一种滋味儿了。
22、小时候爱吃炒凉粉，那是妈妈推荐。老妈自己也在家做红薯凉粉，做成了用蒜泥酱醋凉拌着吃，因为不是商用不讲比例，全看手感，经常或软或硬，不如街上小吃摊的口感好，如今想来，家里每一份凉粉，都有一种“想吃不一定能吃到”的傲娇感。
23、长大了吃凉粉，多的是对校园时光的怀念。带着家人再去吃，又是一份家的传承。
24、吃什么，也许并不那么重要，重要的是一起吃的人，重要的是吃饭时的那种感觉。就如旅行看景，如果有一位能够鸣应共赏的旅伴，旅途会增色不少。
25、想起之一次上白云山（洛阳嵩县境内），登爸特意带我吃了黑黢黢的“橡子凉粉”。略涩，据说处理不好还有微量 *** 。山里调料也简单，实在称不上美味。但我依旧觉得妙不可言，无非是为的登爸当年愿与我分享“童年私藏”的那份心。我再带别人去吃，他们也确实吃不出那种美妙来。
26、至于汉中的槟豆凉粉，川北的伤心凉粉，卖的都是当地特色，外人去吃，未必就喜欢。当然，真正的吃货，从来不拒绝任何一种可以入口的新奇感[呲牙]。
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