大家好，酸辣藕丁的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括家常酸辣藕丁的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸辣藕丁的家常做法和家常酸辣藕丁的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、家常酸辣藕丁的做法
莲藕切成丁，其余各种配料都切好
倒入莲藕，大火爆炒至藕丁七成熟，将苹果醋、白糖、盐、淀粉勾兑好的汁淋进去
大火翻炒至藕丁全熟，汁液粘稠明亮，撒上葱花即可出锅
1、藕丁切成一样的大小，成熟度才能保持一致。 2、可以根据自家的喜欢决定放不放香辣油和红辣椒，这样就变成糖醋味了，一样好吃。
二、酸辣藕丁的常见做法
酸辣藕丁,属于家常菜谱,主要原料是藕,口味是酸辣,工艺是炒。菜品特色香脆可口、回味无穷。下面是我精心为你准备的酸辣藕丁的常见做法，希望对你有帮助!
1、放干辣椒、青、红椒和香菜。青、红椒可以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌,香菜有健胃、透疹、增强免疫力的作用。辣椒还能让菜香辣可口。
3、放一些葱姜蒜,可以辛温、开胃和解腻。
4、放少量糖,可以让菜更美味,还能让菜色看起来更 *** 。
5、放适量的醋,醋是酸辣藕丁里必不可少的调料。可以让菜吃起来酸酸的,还能开胃。
1.1、去掉莲藕的两头,洗净后切成丁,放入清水中浸泡。
1.2、干、红辣椒切成段,蒜头剁成蓉。
1.3、锅中放3汤匙油,烧热后放入辣椒段和蒜蓉,倒入沥干水的藕丁。
1.4、开大火将藕丁翻炒2分钟,往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
1.5、再加上几滴香醋,美味可口。
1.6、继续翻炒2~3分钟,盛盘后在藕丁上 *** 点香菜叶点缀就可以了。
2.1、莲藕洗干净,削去外皮,切成丁。
2.2、把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接触空气中的氧气变黑。
2.3、锅中煮开水,加入小许盐后把藕丁放进,煮至水开后取出。
2.4、用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。
2.5、把干辣椒、青、红辣椒切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。
2.6、把酱油和白砂糖倒在小碗里,搅拌一下。
2.7、加入适量米醋,搅拌均匀,调成调味汁备用。
2.8、热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。
2.9、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。
2.10、翻炒几下,加入调好的调味汁。
2.11、翻炒几下,使藕丁均匀地沾上调味汁。
2.12、加入青、红辣椒丁,翻炒均匀。
2.13、加入小许水澄粉,翻炒,炒至收汁。
2.14、最后加入小许芝麻油,翻炒均匀即可熄火。
3.1、莲藕洗净,去皮,切丁;黄瓜洗净,切丁;胡萝卜洗净,切丁。
3.2、把生抽、醋、盐、白糖搅拌均匀,制成调味汁。
3.3、炒锅置火上,放油烧至5成热,放入干辣椒爆香。
3.4、依次放入胡萝卜丁、莲藕丁、黄瓜丁,倒入调味汁,翻炒均匀即可。
1、猪肝不能和莲藕同食。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低 *** 对这些元素的吸收。
2、大豆不能和莲藕同食。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的藕同食,因为纤维素会影响 *** 对铁的吸收。
3、莲藕和白萝卜不能同食,生食寒 *** 较大。
4、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
5、妇女产后忌食莲藕,否则可能引起 *** 的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。
三、泡椒藕丁的家常做法
原料：两节藕（试大小而定）野山椒小红尖椒3颗
2、藕切丁泡在水中，小红尖椒切丁待用。
4、锅中倒入油，倒入野山椒，炒出味后，放入藕丁。
6、放入小红尖椒，在放少许盐，炒匀，起锅。
1、藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色，
不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了。
2、干辣椒，花椒（麻椒更好）炝锅后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、盐，搅拌均
匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。
将嫩嫩的白莲藕去皮洗净，切成一寸见方的丁儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡，这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热，先放入姜丝、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再将藕丁倒入锅内，开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后，洒上适量的盐，倒入大量的醋，总之辣椒越多醋就越加的多，再加少许酱油调色，为了保持藕的鲜味，还可放上少许糖，将火开到中火，翻炒上三两分钟即可。
调料：盐5克,味精2克,柠檬汁5克,辣椒(红、尖)20克
1.将鲜藕去皮，洗净，切成丁，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉，控水备用；
2.将藕丁、野山椒（小辣椒）加入精盐、味精、柠檬汁腌3个小时即可。
材料：大凤爪数个配料：山海椒、花椒调味料：老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量[烹饪过程]1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出 *** 。原料：鸡爪一盒、泡野山椒一瓶辅料：葱结、姜块、盐巴、绍酒、，花椒、八角、白醋 *** *** ：1、鸡爪洗干净后切成块（有的鸡爪掌心有小块 *** 茧疤应去掉），飞水去腥味及杂质沫子，放入以淹没原料为宜的水及好拍松的姜块及葱结、绍酒，至水开后放入鸡爪，加锅盖保持微沸的状态小火焖煮； 2、煮鸡爪的同时准备腌制的调料汁：放葱段，姜片，花椒，八角，泡椒，盐巴，白醋，及纯净水调和；3、大概半少时鸡爪煮熟后取出，晾凉后浸泡在腌制的调料汁中后放入冰箱即可。 *** 作注意：1、原料选择的优劣是这道美味的前提：应选用色泽洁白、质地肥嫩的肉 *** 爪最宜，柴鸡的爪子更好不用；2、腌制时间上大致五小时左右即可，一般早上做好后晚餐即可食用。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒， *** 。4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。6、将煮好的凤爪倒入 *** 后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）7、装盘。[备注]1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
四、藕丁的家常做法 藕丁的烹饪 ***
可以做酸辣藕丁，具体做法如下：
1、主料：藕1节。辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒。
2、取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
3、藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥把干红辣椒剪成小段备用。
4、烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
6、边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
五、凉拌酸辣藕丁的做法
1.准备食材：藕、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜等。
2.将藕洗净去皮，切成小丁，胡萝卜也切成小丁，青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.将藕丁和胡萝卜丁放入开水中焯水，捞出沥干备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒均匀。
5.加入焯好水的藕丁和胡萝卜丁，加入盐、鸡精、白胡椒粉、醋、糖、生抽、香油等调味料，翻炒均匀。
六、酸辣藕丁的做法
用料：藕适量、姜、干辣椒、盐、糖、醋、耗油、生抽、花椒。
1、准备适量藕切成藕丁，清洗后加水加白醋泡一会。
2、准备好盐，鸡精，胡椒，耗油，糖。
3、之后调料碗加生抽，加水调匀。
4、锅里放油，生姜蒜辣椒花椒爆香。
7、倒沥水后的藕丁，煮大概两分钟
9、起锅前再加一些蒜末，出锅装盘即可。
1、莲藕切成丁后要放在清水中浸泡，这样炒出来的藕丁不会变色。
2、挑莲藕时更好选中间有9个小孔的，除了注意皮白、粗壮、带清香外，莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。
3、拿莲藕来炒的话，要买中间节头长的莲藕；如是煲汤的话，就要选中间节小的那种。
中医认为，藕是进补的保健食品，既可食用，又可 *** 用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助 *** 体内的 *** 和 *** 。
参考资料来源：百度百科-酸辣藕丁
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