大家好，关于大豆及坚果类食物有哪些很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于大豆坚果类包括哪些食物坚果类食物有哪些的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、谷物包括哪些
谷物包括哪些,谷物都包括什么？
谷类作为中国人的传统饮食，几 *** 来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位。
谷类作为中国人的传统饮食，几 *** 来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位。
谷类主要是指禾本科植物的 *** 。它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮，比如玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。
谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。谷类可因种类、品种、产地、生长条件和加工 *** 的不同，其营养素的含量有很大的差别。
常见的全谷物：谷类：小麦，燕麦，高粱，玉米，小米，糙米，荞麦。豆类：黄豆，黑豆，赤豆，绿豆。坚果类：松仁，核桃，腰果，板栗。
粮食是指烹饪食品中，作为主食的各种植物 *** 总称，也可概括称为“谷物”。粮食有基本是属于禾本科植物，所含营养物质主要为糖类，主要是淀粉，其次是蛋白质。
*** 粮食及农业组织（下称粮农组织）的粮食概念就是指谷物，包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。
粮食主要包括：麦类小麦大麦皮麦青稞（元麦）黑麦燕麦（小麦）
稻类（大米）粳稻籼稻糯稻陆稻（旱稻）深水稻粗粮类玉米高粱荞麦粟（谷子、小米）黍（糜子）此外尚有作为补充主食用的粮食作物：小豆绿豆木薯番薯（红薯、白薯）马铃薯（土豆）
一般是把面粉、大米、糯米叫做细粮，其它的都是粗粮，包括各种豆类。
1.膳食纤维是一种不能被 *** 消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本型别：水溶 *** 纤维与非水溶 *** 纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶 *** 纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶 *** 纤维，则存在于自然界的非纤维 *** 物质中。
2.常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶 *** 纤维，水溶 *** 纤维可减缓消化速度和最快速 *** 胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸 *** 脂。非水溶 *** 纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。
五谷杂粮。。五谷是古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。。。
谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等，主要为 *** 提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是 *** 热能最主要的来源。在食用谷类食物时，应注意粗细搭配，经常吃些粗粮、杂粮。
多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等。豆类中含有的氨基酸，其组成接近 *** 的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。
此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁，以及维生素B1、维生素B2等。豆腐含有丰富的蛋白质。豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当，此外，还含有丰富的铁。豆芽含有丰富的维生素C。
二、大豆坚果类包括哪些食物坚果类食物有哪些
大豆类基本上分为三种豆类，分别是：黄豆、青豆、黑豆做的食物等，落花生属于豆科作物。坚果是外皮比较硬，但里面的果肉能够食用比如板栗、杏仁，营养丰富，富含蛋白质、油脂、维生素，生活中常见的坚果有：霹雳果、腰果、核桃、瓜子、榛子、杏仁、白果、开心果、松仁、白瓜子、南瓜子、碧根果、巴旦木、夏威夷果、沙漠果、榧子等。
1、大豆类的食物有很多，凡事大豆，不管是什么颜色均属于豆类，豆子做的食物属于豆类食物比如：豆腐脑、豆腐、臭豆腐、豆浆、豆饼、豆腐干、花生等。2、大豆是最常见的豆制品，黄大豆最常用，它用来 *** 各种豆制品，基本上豆浆、豆腐脑、豆腐、臭豆腐、豆腐乳一系列下来都是用黄豆 *** 。另外，可以酿造酱油，最终豆渣经过进一步的磨成粗粉，可以给家畜食用。
3、青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂而且含有抗癌成分，富含蛋白质和纤维。黑大豆为豆科植物大豆的黑色 *** ，又名橹豆、黑豆等，味甘 *** 平。黑大豆含有白、低热量虽然外皮黑色，但里面呈 *** 或绿色。
坚果外皮壳坚硬，里面果肉能食用。一般营养丰富，含有蛋白质、油脂、维生素较高，不但增强体质还能预防疾病有极好的功效。坚果每周食用两次以上，能够降低患心脏病的隐患。
坚果类的食物：夏威夷果、松子（具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高）、开心果、核桃（强心含有钙、磷、铁）、霹雳果（治疗 *** 癌、调节血脂、延缓肌体衰老）、杏仁（抗癌之果体虚滋补，无毒，润肺滑肠）、榛子、板栗（健脾胃，补肾强心治肾虚）、花生、葵花籽（可防止 *** 皮肤下层的细胞坏死）腰果、南瓜子仁（治疗血吸虫病）等。
三、坚果类食物有哪些 大豆坚果类食物有哪些
1、有核桃、杏仁、开心果、榛子、花生、松子、榛子、腰果、白果、碧根果、莲子、夏威夷果、葵花子、南瓜子、板栗等。坚果多为植物的 *** 或者果实，是植物最精华的一部分。它果皮坚硬，内含1粒或者多粒 *** 。
2、坚果，是闭果的一个分类，一般都含有硬实的机壳，较为干躁型的果实，许多的小伙伴们都较为喜欢吃坚果，在我们的日常生活很普遍的。
3、腰果也是较为常见的坚果，腰果中油脂丰富，但是口感确实非常脆的，常常适合搭配蔬菜炒制来吃。腰果可以搭配主食炒肉吃，也是一个不错的选择。
4、杏仁也叫巴旦木，这个坚果外形和杏仁非常相似，但是是不同种类的坚果。巴旦木的味道带有微微的苦味，而炒制后风味更加特别。
5、夏威夷果是一种诞生于澳洲的坚果食物，果实硕大，果肉奶白色吃起来滋味十足。夏威夷果有着淡淡的奶油香味，需要注意的是夏威夷果的油脂含量较高，所以是一种热量较高的坚果食物。
四、豆类和坚果类食物有哪些营养价值
1、与那些山珍海味比起来，一个个小小的豆子显得那么不起眼，但是这样的豆类食物对我们的身体健康确实至关重要的。
2、豆类的种类很多，包括黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆和芸豆等。豆类含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量更高的是大豆，一般为35％～40％。有人计算，1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。所以，黄豆被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”等。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20％～30％。脂肪含量更高的也是大豆，达到15％～20％，而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85％。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。而碳水化合物的含量则相对较少，占20％～30％。大豆蛋白质是更好的优质蛋白质，含有丰富的赖氨酸。大豆类还含有丰富的钙和维生素B1。其他豆类含脂肪酸不多，但含有较多淀粉，约含蛋白质为20％，其他营养素则与大豆大致相同。
3、我们平时常吃的豆制品主要有豆腐、豆浆和豆芽等。豆腐的蛋白质含量约8％，其制品（如豆腐干、豆腐卷等）蛋白质含量可高达17％～45％。豆腐及其制品也是钙和维生素B1的良好来源。大豆含钙很丰富，是儿童、孕妇、哺乳期妇女和老人补钙的很好的食物来源。用绿豆或黄豆发的豆芽，其维生素C含量每百克为6～8毫克，可作为维生素C的来源。坚果类包括花生、葵花子、南瓜子、核桃、杏仁、松子、腰果、板栗、开心果、榛子等。这些外形不太好看的小东西中蛋白质含量为12％～25％，油脂含量可高达44％～70％。坚果作为植物的 *** ，是整株植物的精华部分，含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维以及B族维生素、维生素E和磷、钙、锌、铁等微量元素。
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