大家好，今天来为大家解答扁豆营养功效这个问题的一些问题点，包括扁豆有什么营养价值及功效也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、扁豆的营养价值及功效
扁豆又叫蛾眉豆、小刀豆、白扁豆，是深受大众喜爱的蔬菜。扁豆的营养价值及功效多样，富含多种营养成分，是 *** 食两用的食品。扁豆嫩荚呈长椭圆形，阔而肥厚，可炒熟凉拌，也可单独清炒，还可与肉类同炖，皆能符合人们的口味。下面是我为大家带来的扁豆的营养价值及功效的知识，欢迎阅读。
扁豆的营养丰富，具有较高的营养价值。扁豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、锌等多种营养成分，其中蛋白质含量是青椒、西红柿、黄瓜的`1-4倍。另外，扁豆中还含有植物血细胞凝集素(PEA)及氰甙等含胰蛋白酶 *** 、淀粉酶 *** 、植物血细胞凝集素。
扁豆营养价值高，且功效多样，它可以入 *** ，有健脾和胃，消暑化湿，止渴等功效，可用于脾胃虚弱，反胃冷吐，食少久泻，小儿疳积等症。
扁豆具有健脾和中，利水化湿的作用。《罗氏会约医镜》：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。”可作为脾胃虚弱、不思饮食、呕恶气逆、久泻不止、小儿疳积、妇人带下的食疗补品。用扁豆煎汤煮水可用于暑湿吐泻、头昏胸满等症的辅助食疗。炒食则健脾功强，煮用则化湿 *** 能好。
现代医学表明，扁豆含植物凝血素，能抑制免疫反应和白细胞的移动，有抗癌作用。肿瘤病人常用可以起辅助治疗作用，并能帮助抗癌 *** 更好进入癌细胞发挥 *** 效。凡癌症患者症见暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泻，水停消渴，赤白带下等均可用之。
扁豆高钾低钠，经常食用有利于保护心脑血管，调节血压，是心脏病、高血压、肾炎患者的理想蔬菜。扁豆含有血细胞凝集素，能抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动，有显著的消退肿瘤的作用。扁豆中含有丰富的锌，能促进机体生长发育和造血功能。
*** ：白扁豆洗净入锅中，加水适量，煮至烂稠，加白糖拌匀即成。
功效：此方宜于胃癌病人常服，每日食量不限。
原料：鲜嫩扁豆500克，鲜姜50克，醋45克，酱油15克，香油35克，盐1.5克，味精1克。
*** ：扁豆择净洗净，切1寸长丝，下沸水中煮熟，捞出控水装盘中。鲜姜去皮切细末，和醋、酱油、香油、盐、味精一起调匀，浇扁豆上即可。
功效：此方爽口不腻，适于大肠癌、腹泻者食用。
二、扁豆的营养价值与功效
扁豆是有很多种的。现在说的具有 *** 用价值的扁豆，通常指白扁豆的成熟 *** ，扁豆是 *** 食两用的养生佳品。在功效上，扁豆可以用一句话概括，就是健脾胃、清暑湿。扁豆补脾和中的功效，白扁豆是治脾的良 *** ，多用于少气懒言，四肢乏力，食少便溏，泄泻症状。特点是补脾，但是不滋腻，除湿但是不燥烈，是健脾化湿的良 *** ，可以用于脾虚所造成的体虚乏力，食少便溏，经常和人参、白术同用，比如现在的中成 *** 就是参苓白术散，具有健脾化湿的作用。第二个功效就是祛暑化湿，白扁豆对于外感寒邪，内伤暑湿型感冒具有很好的效果，暑湿不但可以造成外感症状，还可以造成脾胃不和，出现呕吐、泄泻、头昏、疲倦症状，在临床上经常跟香薷、厚朴这类化湿的 *** 一起使用，增强治疗效果。
三、扁豆有什么营养价值及功效
扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。
扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴 *** ，对肌体细胞有非特异 *** 的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
1.特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢 *** 久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯 *** 消化 *** )者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急 *** 胃肠炎、消化 *** 、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
2.但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
四、扁豆的营养价值与功效有哪些
导语：扁豆的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关扁豆的'营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。
扁豆的营养丰富，具有较高的营养价值。扁豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、锌等多种营养成分，其中蛋白质含量是青椒、西红柿、黄瓜的1-4倍。另外，扁豆中还含有植物血细胞凝集素(PEA)及氰甙等含胰蛋白酶 *** 、淀粉酶 *** 、植物血细胞凝集素。
扁豆营养价值高，且功效多样，它可以入 *** ，有健脾和胃，消暑化湿，止渴等功效，可用于脾胃虚弱，反胃冷吐，食少久泻，小儿疳积等症。
扁豆具有健脾和中，利水化湿的作用。《罗氏会约医镜》：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。”可作为脾胃虚弱、不思饮食、呕恶气逆、久泻不止、小儿疳积、妇人带下的食疗补品。用扁豆煎汤煮水可用于暑湿吐泻、头昏胸满等症的辅助食疗。炒食则健脾功强，煮用则化湿 *** 能好。
现代医学表明，扁豆含植物凝血素，能抑制免疫反应和白细胞的移动，有抗癌作用。肿瘤病人常用可以起辅助治疗作用，并能帮助抗癌 *** 更好进入癌细胞发挥 *** 效。凡癌症患者症见暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泻，水停消渴，赤白带下等均可用之。
扁豆高钾低钠，经常食用有利于保护心脑血管，调节血压，是心脏病、高血压、肾炎患者的理想蔬菜。扁豆含有血细胞凝集素，能抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动，有显著的消退肿瘤的作用。扁豆中含有丰富的锌，能促进机体生长发育和造血功能。
了解了扁豆的营养价值及功效，接下来再为大家介绍扁豆的食疗 *** 。
*** ：白扁豆洗净入锅中，加水适量，煮至烂稠，加白糖拌匀即成。
功效：此方宜于胃癌病人常服，每日食量不限。
原料：鲜嫩扁豆500克，鲜姜50克，醋45克，酱油15克，香油35克，盐1.5克，味精1克。
*** ：扁豆择净洗净，切1寸长丝，下沸水中煮熟，捞出控水装盘中。鲜姜去皮切细末，和醋、酱油、香油、盐、味精一起调匀，浇扁豆上即可。
功效：此方爽口不腻，适于大肠癌、腹泻者食用。
五、扁豆的功效与作用及营养价值是什么
扁豆是我们经常食用的一种食物，那么常吃扁豆能够起到什么功效与作用呢?扁豆中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
扁豆中含有丰富的胰蛋白酶和淀粉酶 *** ，这两种物质能够起到很好的助消化的功效，所以常吃扁豆能够起到很好的缓解消化 *** 等症状。
扁豆中还含有质酸钙、泛酸等物质，这两种物质能够促进淋巴细胞进行转化，增强 *** 对癌细胞的免疫能力，同时还能够一直癌细胞的生长，起到很好的防癌抗癌的功效。
扁豆中的锌元素含量也很丰富，而锌元素能够很好的促进 *** 的生长，所以特别适合儿童食用，可以很好的促进儿童身体发育。
六、扁豆的营养价值及功效与作用
1、扁豆的营养价值丰富，具有多种功效与作用，对 *** 健康有着诸多益处。
2、首先，从营养价值方面来看，扁豆含有高质量的蛋白质，可提供 *** 所需的氨基酸，这对于增强体力、促进生长发育至关重要。除此之外，扁豆还是膳食纤维的良好来源，这些纤维不仅能促进肠道 *** ，帮助消化，还能降低血清胆固醇，预防心脑血管疾病。同时，扁豆中富含的维生素C和E具有抗氧化作用，可帮助身体排毒，保持皮肤健康。而铁质和叶酸的含量也相当可观，能有效预防贫血。
3、其次，在功效与作用方面，扁豆因其富含的膳食纤维成为预防便秘的理想食品。特别是在炎热的夏季，扁豆还能发挥祛暑的作用，其健脾和中的功能有利于暑湿邪气的祛除，缓解因暑湿引起的呕吐、泄泻等症状。此外，扁豆还被认为是健脾化湿良 *** ，能改善脾虚有湿导致的体倦乏力。值得一提的是，扁豆中的淀粉酶抑制物具有降低血糖的作用，对糖尿病患者来说是个好消息。
4、总的来说，扁豆以其全面的营养价值和多样的功效与作用，成为了人们餐桌上的健康之选。无论是作为主食的搭配，还是作为 *** 膳的食材，扁豆都能发挥其独特的营养价值，为人们的健康保驾护航。然而，正如许多食物一样，扁豆虽好，也不宜过量食用，特别是对于容易胀气或腹泻的人群，更应适量为宜。在烹饪时，充分的浸泡和烹煮也是必不可少的步骤，以确保食用安全。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
