大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家常腌黄瓜大全的问题，以及和美味腌黄瓜的家常做法大全怎么做好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、腌黄瓜的做法腌黄瓜怎么做如何做好吃
生姜2两半、大蒜2两半、酱油2斤半、盐半斤、白糖3两半、白酒3两半、尖椒1斤
1、取黄瓜，将大的剖切成四等份，小的未成熟的黄瓜直接腌制即可。
撒盐，拌匀，并过待黄瓜完全出水后，沥净水份备用。
2.、酱油、白糖一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
3.、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜片、蒜片、红辣椒段、白酒拌匀。如果喜欢也可能放一些蒜苔。拌匀后即可食用，若三天后食用更好。
主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。
酱汁：生抽240ml，白醋240ml， *** 160g。
1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
4、将生抽、白醋、 *** 放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至 *** 融化。
5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
1、长时间腌制食物更好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。
2、煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5之一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间可稍缩短。
二、腌黄瓜的家常做法有哪些
1、腌黄瓜是一种简单又美味的家常小菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种基本的腌黄瓜做法，以及其他几种变体，供您参考：
2、黄瓜洗净，如果是有蜡的超市黄瓜，建议用盐搓洗去除表面的蜡质。
3、将黄瓜切成条状或者片状，根据个人喜好来定。
4、将切好的黄瓜放入大碗中，撒上适量的盐，用手 *** 均匀，让黄瓜出水。
5、蒜瓣拍碎切末，如果喜欢辣味，可以加入切碎的辣椒。
6、将蒜末和辣椒加入黄瓜中，加入适量的白糖和白醋，根据个人口味调整比例。
7、如果喜欢香料味，可以加入少量花椒。
8、用手抓匀所有材料，让调料充分融入黄瓜中。
9、腌制过程中可以尝味，根据个人口味调整盐糖醋的比例。
10、腌制大约30分钟左右，让黄瓜充分吸收调料的味道。
11、最后，可以根据个人喜好加入少许芝麻油增加香气。
12、麻辣腌黄瓜：在基本做法的基础上，增加花椒和辣椒的用量，使腌黄瓜更加麻辣爽口。
13、蒜泥腌黄瓜：增加蒜末的用量，减少或不加辣椒，使腌黄瓜味道更加浓郁。
14、酸甜腌黄瓜：减少盐的用量，增加糖和醋的比例， *** 出酸甜口味的腌黄瓜。
15、香菜腌黄瓜：在腌好的黄瓜中加入切碎的香菜，增加清香味道。
16、五香腌黄瓜：加入五香粉或者其他中式香料， *** 出具有特殊香气的腌黄瓜。
17、腌制时不宜时间过长，否则黄瓜会变得过于软烂，失去脆爽口感。
18、根据个人口味调整盐、糖、醋的比例，可以先少量尝试，再逐步调整到更佳比例。
19、如果喜欢吃脆一些的黄瓜，可以在腌制前用热水焯一下黄瓜，然后立即投入冰水中浸泡，使其迅速 *** ，这样可以使黄瓜更加脆嫩。
20、腌黄瓜是一种非常适合夏天食用的小菜，清凉解暑，而且做法简单，适合家庭快速 *** 。通过不同的调料和配料，可以变化出多种口味，满足不同人的喜好。
三、腌黄瓜条的家常做法
1、黄瓜洗净，去掉两端，切成条状。
2、在黄瓜条中加入适量盐， *** 均匀。静置20分钟，让黄瓜出水。
3、把黄瓜沥干水分，放入容器中。
4、生姜切成细丝，蒜切成蒜泥，辣椒切成细段，香菜切成碎末。
5、在黄瓜条中加入适量白糖、白醋，再加入生姜丝、蒜泥、辣椒段和香菜碎末，搅拌均匀。
6、盖上盖子，放入冰箱腌制2-3小时即可食用。
四、家常腌黄瓜的禁忌是什么
腌黄瓜是黄瓜中很常见的一种吃法，这样吃黄瓜的 *** 味道非常不错，让不少人喜爱这个味道，但是吃腌黄瓜也有许多要和注意的地方，那么家常腌黄瓜的禁忌是什么？腌黄瓜有哪些功效作用？家常腌黄瓜虽然也有不少的食用价值，但是也有禁忌要注意，下面就来详细了解吧。
1、家常腌黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被 *** 。
3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，家常腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活 *** ，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会 *** 其他食物的维生素C，虽对 *** 没有危害，但会降低 *** 对维生素C的吸收。
家常腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，家常腌黄瓜还可美容:家常腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高 *** 免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢 *** 肝炎和迁延 *** 肝炎，对原发 *** 肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精 *** 肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进 *** 肠道内 *** 物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经 *** 功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
五、美味腌黄瓜的家常做法大全怎么做好
腌黄瓜的做法图解11.将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴
腌黄瓜的做法图解22.切成均匀条状。不要太细
腌黄瓜的做法图解33.切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。
腌黄瓜的做法图解44.将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
腌黄瓜的做法图解55.腌好后控水。
腌黄瓜的做法图解66.将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。
腌黄瓜的做法图解77.不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
六、凉拌腌黄瓜的家常做法大全怎么做好
调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。
1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）
4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。（腌的时间越长越入味。）
关于家常腌黄瓜大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
