今天给各位分享东北酱骨头的做法 最正宗的做法的知识，其中也会对请教正宗东北酱骨头的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 东北正宗酱骨架做法
- 东北酱骨头的做法
- 请教正宗东北酱骨头的做 *** **
- 东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法
- 酱骨架是怎么做的 东北酱骨头的简单做法
- 酱骨头家常做法 东北酱骨头家常做法
- 东北酱骨头怎么做好吃-酱骨头的做法
一、东北正宗酱骨架做法
泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
用清水冲洗一下，沥干水分备用。
把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。
消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
再盖上锅盖， *** 上电源，压10分钟。
经过电压锅压煮后的猪脊骨 *** 扑鼻，味道更鲜美。
二、东北酱骨头的做法
1、东北酱骨头是一道传统美食，主要原料有大骨头棒、脊骨和排骨。大骨头棒可以吃到骨髓，脊骨则口感软糯，啃起来更有趣。调料的选择至关重要，如生姜、葱、八角、花椒、桂皮等，搭配酱油、老抽、糖色等，让酱骨头的味道更加丰富。
2、 *** 酱骨头的过程并不复杂，首先将大块猪骨浸泡在清水中6-12小时，去除血水。然后将骨头放入锅中，加入各种调料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可加入鸡精，收汁后即可上桌。为了使酱骨头的味道更加浓郁，建议一次炖制的骨头不少于5磅。
3、为了保持肉味，去血水的过程采用长时间冷水浸泡，而非更省时的“飞水”。在红烧或卤菜时，可以尝试使用不同类型的酱油或酱料，让成菜的口感更加丰富。
4、酱骨头的汤汁也可以用来 *** 其他菜肴，如卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮等。在 *** 过程中，加入一些 *** 和排骨酱，可以使酱骨头的口感更加香甜。
5、手抓酱骨头的 *** *** 略有不同，原料为猪后腿通水骨，调料包括盐、酱油、味精、姜、葱、八角、桂皮、香叶、草果等。先将通水骨煮沸，去除腥味，然后放入调好的卤汁桶中焖烧40分钟，捞出控干。再加入卤汁、 *** 、排骨酱，大火收浓卤汁即可。
6、酱骨头的口感浓郁、油而不腻，回味悠长，非常适合作为下饭菜。无论是在家自制，还是到餐馆品尝，都是不错的选择。
三、请教正宗东北酱骨头的做 *** **
1、酱大骨属于东北菜，吃法也颇有些东北人的豪爽气息。
2、我家冬天很爱做这道菜，每人发一副一次 *** 手套举着啃肉，剩下的肉汤还可以用来炖菜～
3、香叶、八角、花椒、山楂、肉蔻、桂皮
4、1买回的大骨洗净，在冷水里浸泡，泡去血水。
5、2再次清洗大骨，放进一个稍微深些的煮锅，加两片儿姜片儿，少许料酒，注入没过大骨的水煮开。（中间记得撇去浮沫）
6、3沥干排骨。热锅少许油炒 *** 至出现绵密细小的泡沫。
7、4到斤排骨翻炒，尽量让大骨的每一面都沾上糖色。
8、5注入足以没过大骨的开水（我用的是刚才煮大骨的汤），加入香叶、桂皮、八角、花椒、肉蔻和山楂；按照1：3：3的比例加入老抽生抽和豆瓣酱。
9、6小火慢炖大约两个小时左右（根据总量调整），关火，盖盖儿浸泡至自然 *** 。
10、8我习惯每次捞出大骨剩些肉汤，可以作做乱炖～
四、东北酱骨头怎么做 酱大骨的做法
1.将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污
2.将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨
3.另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、 *** 等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时
4.改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可
五、酱骨架是怎么做的 东北酱骨头的简单做法
很多人对酱骨架和东北酱骨头这两道菜情有独钟，爽口而不腻口，极大的满足了吃货们的味蕾。如果不想出去吃，那么学会做这两道菜也是极有好处的，接下来小编就为大家分享酱骨架是怎么做的，东北酱骨头的简单做法，希望各位能学会。
辅料：姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐
1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再倒少许醋，盖锅盖煮3分钟后将骨头取出。
2、锅内放底油少许，油6成热时放糖，然后不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后，需马上加入大量清水。
3、水下锅后，加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。
4、水开后加入脊骨，然后再放入适量老抽、食盐。
5、水再次大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟即可出锅盛盘。
1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；
2、将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨；
3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、 *** 等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时；
4、改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。
1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等；
2、一次酱猪骨的量更好多一些，这样肉味更浓厚；
3、去除猪骨中的血污更好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味；
4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系；
5、为了增加风味，加一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放；
6、白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。
更高级的吃货，就是不仅会吃，还会做，想要学会这两道菜，想要让这两道菜色、香、味俱全，希望大家能掌握 *** 这道菜的诀窍。
六、酱骨头家常做法 东北酱骨头家常做法
1、材料：猪大骨头六斤、黄豆酱(更好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、 *** 4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、 *** 4粒、肉蔻4个、花椒少量。
2、大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。然后骨头凉水下锅，水开后继续煮两分钟，捞出用清水再次冲洗干净，控下水分用。
3、锅里加少量油，放入 *** 小火慢化，变成黄褐色将要起泡时加入开水(多一些)，然后放入大骨头，水开后将所有调料酱料全部放入，水的量能刚没过骨头就行，转小火慢炖。
4、炖大约四十分钟左右，翻一下面继续小火慢炖。尝一下味道，如果咸淡合适就不用再放盐了，因为黄豆酱本身就非常咸了，用的辣味的连辣椒都不用放，做出来咸淡和辣味都刚刚好！
5、等汤汁剩下不多时肉也非常软烂就可以关火了。
七、东北酱骨头怎么做好吃-酱骨头的做法
东北酱骨头介绍：
主料：猪骨头
配料：葱姜蒜，花椒，少许酱油、料酒、盐、鸡精
酱骨头在东北可以称得上是一道传统名菜，经过长时间炖煮，肉质更加鲜香细腻，啃起来让人觉得更加回味无穷，唇齿间的香味久久贮存。酱骨头虽然由大骨组成，却肥而不腻，只感 *** 扑鼻，下面介绍一下酱骨头的做法，有兴趣可以尝试一下，对比一下味道是否如饭店里的纯正。
1、把买来的猪骨头用凉水清洗一下，去除表面的血水；
3、捞出沥干水分，放入盘中备用；
4、葱姜蒜切碎，花椒大料方柔小蝶中备好；
5、起锅，放入之前焯过的骨头，加入适量的水，大火将其烧开，之后改为小火慢炖30分钟左右；
6、另起一锅，倒油，加热，放入葱姜蒜爆炒出香味，放少许酱油、料酒、盐、鸡精等调味品烧开；
7、加入煮好的骨头，煮几分钟，收汁，使其汤汁能够融入到肉里即可食用。
酱骨头具有养生功效，可以延缓衰老，老年人经常吃，还具有防止骨质疏松的作用。
东北酱骨头的做法 最正宗的做法和请教正宗东北酱骨头的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
