大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于如何熬猪油又白又香，怎样熬猪油才又白又香这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、怎样熬猪油才又白又香
1、猪板油先用刀刮掉表面的污物，再用清水冲洗干净，洗的过程中会沾到手上和用具上都是油，处理完成之后用热水冲洗干净即可。
2、用刀将猪板油切成3cm左右大小的块，全部切完后放入锅中，同时往锅中倒入半碗清水，煤气灶开火。
3、先中火慢慢熬，熬的过程中不断用锅铲翻拌猪板油，让猪板油全部受热均匀，慢慢地猪板油变乳白色，水份也慢慢地开始蒸发，等待水分全部蒸发完成后锅底慢慢出现清澈的猪油，此时将火调为小为继续慢慢熬，熬的过程中勤翻动，锅中的猪油逐渐变得越来越多。
4、用勺子舀出油，倒入在干净的容器中，容器必须是耐高温的，刚出锅的油温高如果容器不耐高温很容易烫坏同时还有可能烫伤自己，往容易中倒的过程中可以用滤网过滤一次，彻底清除猪油中的碎油渣或其他杂质。
5，等待油渣全部变焦黄时，用漏勺将油渣儿捞出，就会变白还有香味。
二、熬猪油怎么样又香又白
熬猪油又香又白的秘诀是需要用水熬，而且最后需要过滤残渣，具体做法如下：
1、板油2斤。板油就是猪肚子里面的油，熬猪油更好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇白净。
3、准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。
4、板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。
5、油渣全部飘起来呈焦 *** 时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。
6、然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别扔掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是十分好吃的。
8、将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可。这样做又白又香。
三、猪油熬出来为什么不白 猪油怎么熬才又白又香
还是喜欢用买来的猪油，又白又亮，自己熬猪油，感觉有些黄，不够白，可能是火候太大，也可能是里面有杂质等等。那么猪油怎么熬才又白又香。下面让我们具体来看看吧！
1、可能是熬的时候火太大，熬糊了导致的。应小火慢熬，不然油渣会焦，如果量大，可以最开始的时候加点水。
2、可能是熬的时候锅没有洗干净，杂质混合在猪油里，熬出来的猪油就不白了。
若已经放在保鲜柜里面等都变成固体了，熬黑了，只能这样了，那就把上面白色的猪油盛出来，最后剩下一层带黑色杂质的猪油扔掉。
而正在熬的时候，熬焦了油变黑了，可以试一下猪油快到凝点的时候,把油放到盆里，用擀面棍快速顺时针搅动，会越搅越白的。
猪油其实就是猪的脂肪，而其辨别可以从色泽上来辨别。通常真正的猪油其色泽为白色或者是黄白颜色。并且具有特殊的猪油香味，而这样的动物油比人们经常食用的植物油更有香味，更能够带给人们食欲。
1、猪板油买回来洗净，控水。(熬猪油更好去猪肉摊买猪板油，出油率高，成本低。或者用肥肉膘，也行)
2、将猪板油切丁，放入锅内。(如果感觉不好切，可以将其提前冷冻下，以防刀滑切到手。)
3、将猪板油切丁，放入锅内。(如果感觉不好切，可以将其提前冷冻下，以防刀滑切到手。)
4、不要盖盖子，小火，不断加热。(水还没有熬干的时候，液体呈白色，待水蒸发掉，油开始析出，锅子边缘的液体就呈现浅 *** 。)
5、肉丁逐渐变小，水蒸发掉，油析出，液体变晶莹。
6、待油渣变浅 *** ，基本萎缩时，将火关掉，用勺子将油舀出，滤网过滤油渣。(盛器一定要选择耐高温的，有盖子易保存。如果盛器不耐高温，就在锅子里面晾凉再装也可以)
7、将猪油静置晾凉，放密封，放冰箱保存即可。(如果一时吃不完，可以冷冻保存)。
四、熬猪油,只加盐是外行,想让猪油又白又香,有哪些秘诀
1、我们在烹饪一些菜肴时用上一勺猪油，那特殊的猪油香味立马就能给菜品拉升一个档次，还有像猪油拌面和猪油炒饭那也是超级的美味，但是很多人都不知道这个猪油到底要怎么炼，不知道如何才能让这个猪油又白又香？今天我就把这个让猪油又白又香的秘诀分享出来，酒店专业的做法，值得你收藏。
2、炼猪油一般可以用2种原材料，一种是猪板油，它的含油量一般在80%左右，还有一种是猪肥肉，它的含油量一般在70%左右，但是猪肥肉炼出来的猪油渣要比猪板油的更香。不管你用什么材料来炼猪油，首先就是要清洗干净，然后改刀切成小块，这样在提炼的时候猪油会更容易渗出。为了让炼出来的猪油更香，我们还可以准备一些辅料，大葱马耳片，洋葱切片，香菜带根切成2段，生姜切片。这些的量可以根据要炼的猪油来增减。
3、锅内加水，水的量可以是1：1的比例，也可以稍微少一些都可以，然后把切好的肉放入锅内，然后开大火把水烧开，加水的目的就是让肥肉能快速均匀的熟透，肥肉煮熟后在后期的提炼过程中，水分就会快速的挥发。当看到水快干的时候猪油也已经快渗透出来了，这个时候就要改成小火，让猪油慢慢地从肉中分离出来，锅中的油会越来越多，但是看起来会很浑浊，这是因为这是油水混合物，里面还有大量的水分，一直保持小火的状态，把油温控制在150度以，如果油温太高的话就很容易让猪油渣上色，但是里面的油还没有完全的炼出，这样最终的结果就是炼出来的猪油色泽发黑，味道发苦。
4、慢慢地猪油变得越来越清澈，猪油渣也漂浮在油面上，这个时候就可以把准备好的香料倒进锅内和油渣一起进行炸制，要多搅拌使其能均匀受热，小火慢熬，慢慢地把香料的水分收干，让出来的香味融入到猪油中去。当看到猪油渣和香料都变得有一点微黄的时候就可以出锅了，用滤勺把油和料渣分离即可得到你想要又白又香的猪油，如果你不想放那么多的香料进去炼制，那么可以换成高度白酒，白酒可以起到去腥增香的作用。
5、熬猪油很简单，只是要有耐心，要用小火来熬制，还有熬猪油是不压加盐进去的，这是错误的做法。
五、猪油怎么熬才又白又香
1、猪油是一种常见的烹饪食材，尤其在中国南方的家常菜中，猪油的使用更是普遍。熬制出又白又香的猪油，不仅能提升菜肴的口感，还能增加菜肴的营养价值。下面，就为大家详细介绍如何熬制出又白又香的猪油。
2、首先，选择优质的猪板油是熬制猪油的关键。猪板油应该是新鲜的，颜色鲜亮，无异味。在购买时，可以用手轻轻按压，如果感觉有弹 *** ，说明猪板油质量较好。此外，还可以观察猪板油的切面，如果切面光滑，无杂质，那么这 *** 板油就是上等货。
3、其次，熬制猪油的过程也非常重要。将猪板油切成小块，放入锅中，加入少量的清水，用小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，要不断搅拌，防止猪油粘锅。当猪油开始慢慢溶化，水分逐渐蒸发，猪油的颜色会逐渐变深，这时就要特别注意火候的控制，以免猪油过热而变黑。
4、在猪油完全溶化后，可以将火调大一些，让猪油快速煮沸，这样可以使猪油更加纯净，颜色更加白皙。当猪油煮沸后，会有一层浮沫产生，这是猪油中的杂质和水分，需要用漏网将其捞出，以保证猪油的纯净度。
5、最后，熬制好的猪油需要进行 *** 和过滤。将猪油倒入一个干净的容器中，让其自然 *** 。在 *** 过程中，猪油会逐渐凝固，颜色会变得更深。等到猪油完全 *** 后，可以用纱布进行过滤，将猪油中的杂质和沉淀物过滤掉，这样熬制出的猪油就会更加白净。
6、总的来说，熬制又白又香的猪油，关键在于选择优质的猪板油，控制好熬煮的火候，及时去除猪油中的杂质和水分，以及进行 *** 和过滤。只要按照这些步骤，就能熬制出又白又香的猪油，为你的烹饪增添一份美味。
7、然而，虽然猪油的口感鲜美，但也不能过量食用，因为猪油中含有大量的饱和脂肪酸，过量食用可能会对健康产生影响。因此，在享受美食的同时，也要注意健康饮食，适量食用猪油。
关于如何熬猪油又白又香到此分享完毕，希望能帮助到您。
