很多朋友对于干煸肥肠怎样做才好吃和干煸肥肠怎么做如何做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、怎么做好吃的干煸肥肠
1、干煸肥肠是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和酥脆口感深受人们喜爱。要做出美味的干煸肥肠，不仅需要精细的处理过程，还需要掌握恰当的烹饪技巧。以下是 *** 干煸肥肠的详细步骤：
2、准备材料：新鲜的猪大肠、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、酱油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、葱花、香菜等。
3、清洗肥肠：将猪大肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。可以用盐、面粉或者白醋辅助搓洗，以去除异味。
4、初步处理：将清洗干净的肥肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。焯水时间不宜过长，以免肥肠变硬。
5、准备配料：切好姜片、蒜片、干辣椒和花椒备用。葱和香菜切成小段或碎末，用于最后的装饰。
6、腌制肥肠：将焯水后的肥肠沥干水分，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。
7、干煸肥肠：在锅中加入足量的食用油，油温升至五成热时（约150℃），下入肥肠快速翻炒。这一步的目的是让肥肠表面迅速收紧，形成酥脆的外壳。
8、爆香调料：将肥肠煸炒至表面微焦，颜色变深后，捞出备用。锅中留底油，下入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。
9、回锅炒制：将煸好的肥肠重新放回锅中，与爆香的调料一起快速翻炒。这时可以适量加入一些酱油调色，继续翻炒均匀。
10、调味收汁：根据个人口味，可以适当调整盐和糖的用量，继续翻炒至肥肠入味，汤汁收干。
11、出锅装盘：最后撒上葱花和香菜碎，翻炒均匀后即可出锅装盘。
12、在烹饪过程中，火候的控制非常关键。干煸肥肠需要用中大火快速翻炒，以保证肥肠的外皮酥脆，内部软嫩。此外，由于肥肠本身较为油腻，因此在煸炒过程中不宜加太多的油，以免成菜过于油腻。
13、为了确保肥肠的口感，还可以在腌制前先用开水烫一下，再用冷水冲凉，这样可以使肥肠更加爽脆。在煸炒时，也可以加入一些其他蔬菜，如青椒、红椒等，增加菜肴的色彩和营养。
14、总之， *** 干煸肥肠需要耐心和细心，通过精心处理和恰当烹饪，你就能做出一道色泽金黄、外酥里嫩、香辣可口的干煸肥肠，成为餐桌上的美味佳肴。
二、干煸肥肠怎么做如何做好吃
1、1将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复 *** ，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出；
2、2在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用；
3、3把新鲜青、红辣椒切成滚刀块，芹菜切成段，蒜籽去蒂备用；
4、4炒锅置旺火上，加入花生油至六成热时，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒，待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用；
5、5炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入剩余的料酒、精盐和酱油，以及白糖、鸡精粉再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。
6、特点：不焦不糊，口感筋韧，麻辣干香爽脆，色泽深红。
三、干煸肥肠怎么做好吃呢
杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。2、肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。3、将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。4、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。5、锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入肥肠、杭椒炒匀。加入生抽1勺，盐半勺，白糖1勺翻炒均匀，盛出撒上芝麻即可。这样就可以做出好吃的干煸肥肠了。
四、肥肠怎样做好吃
1、肥肠在我家出镜率不高，并不是因为不爱吃，而是因为我懒的收拾，买的怕不干净有异味，在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年，平时懒的做的菜，借着过年的名义，买了不少肥肠，好好饱饱口福。
2、食材：熟肥肠辣皮子花椒粒姜蒜苗鸡精味级鲜豆瓣酱植物油料酒
3、把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段，姜切末，辣皮子泡软洗净切末
4、热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分
5、一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时，才香不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的豆瓣酱建议不要加多，够味就好
五、干煸肥肠怎么做才好吃
杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。2、肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。3、将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。4、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。5、锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入肥肠、杭椒炒匀。加入生抽1勺，盐半勺，白糖1勺翻炒均匀，盛出撒上芝麻即可。这样就可以做出好吃的干煸肥肠了。
六、干煸肥肠怎么做好吃
杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。2、肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。3、将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。4、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。5、锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入肥肠、杭椒炒匀。加入生抽1勺，盐半勺，白糖1勺翻炒均匀，盛出撒上芝麻即可。这样就可以做出好吃的干煸肥肠了。
七、干煸肥肠的做法,干煸肥肠怎么做好吃,干煸肥肠
杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。2、肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。3、将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。4、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。5、锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入肥肠、杭椒炒匀。加入生抽1勺，盐半勺，白糖1勺翻炒均匀，盛出撒上芝麻即可。这样就可以做出好吃的干煸肥肠了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
