大家好，关于炸萝卜丸子更佳配方很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸萝卜丸子的做法和配方的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、炸萝卜丸子的做法(炸萝卜丸子的做法和配方)
首先，我们要准备的材料有：萝卜、面粉、葱、姜、盐、糖、鸡蛋、面包糠和油。
将萝卜去皮，切成小块，然后放入搅拌机中搅拌成泥状。
将搅拌好的萝卜泥放在锅中加热，煮至水分蒸发，转为干燥状态。
将葱、姜切碎，加入萝卜泥中，加入适量的盐和糖进行调味。
将面粉和适量的水混合，揉成面团，然后将面团分成小块。
将揉好的面团搓成小球，然后用手压扁，放入一定量的萝卜泥，然后包起来，搓成圆球状。
将鸡蛋打散，加入适量的面粉，调成面糊。
将搓好的萝卜丸子沾上面糊，然后涂上一层面包糠。
将油烧热，将萝卜丸子放入油中炸制，直到表面金黄酥脆。
以上就是炸萝卜丸子的做法及配方，大家可以根据自己的口味适量调整盐和糖的用量。炸萝卜丸子的口感非常好，外酥里嫩，萝卜的清香和面粉的香味相互融合，非常美味。大家可以尝试一下自己在家 *** ，一定会有意想不到的惊喜。
二、炸丸子需要放面粉跟淀粉吗
1、功略里说是需要放的因为面粉和淀粉有不同的作用。比如淀粉可以使炸丸子更加的酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉可以使丸子的粘 *** 增加，炸的过程中不会松散。
2、所以建议炸丸子的时候面粉和淀粉按1:1的比例添加。淀粉要选红薯淀粉，相比于传统做法中加入的玉米淀粉、土豆淀粉，红薯淀粉的筋 *** 高、稳定 *** 强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。
3、一，肉末更好自己剁，自己剁的肉比绞拌机绞的肉口感要纯滑。加入一点盐后搅拌至有粘 *** 。
4、二，搅拌至有点劲了，再往中间加入一点点细砂糖及鸡蛋一起拌匀。
5、三，再加一定量的水，分数次加入，一面加水，一面搅拌至水分被肉末充分的吸收。
6、四，再加入葱末、姜末及调味料，搅拌后将肉馅捏成小圆球。
7、五，做好的丸子，可以进油锅炸。用小火炸至5分钟，捞起沥油装盘即可。也可以用开水氽，都是可以的。
三、炸萝卜丸子的做法和配方
炸萝卜丸子的做法如下，配方包括胡萝卜、白萝卜、葱、姜、鸡蛋、五香粉、盐、面粉、生粉、面包糠、香菜、葱、鸡精。
主料：胡萝卜一个、白萝卜一个、葱一段、姜一块、鸡蛋两个。
辅料：五香粉一勺、盐适量、面粉适量、生粉适量、面包糠适量、香菜适量、葱适量、鸡精一勺。
1、胡萝卜、白萝卜洗净去皮，切丝，放入开水，加一汤勺盐煮两分钟。捞出过一下凉水，用手使劲挤出水分，再用刀稍微剁碎一点。
3、萝卜丝放入香菜、葱、两个鸡蛋，加入面包糠、一勺面粉，一勺生粉、一勺五香粉、一勺鸡精、少许盐。
4、然后带上手套，抓拌均匀，抓至粘一起就行了，团成圆圆的一个个小丸子。
5、起锅放入适量油，油热放入丸子，中小火慢炸，直至丸子漂起来，丸子炸至金黄捞出。
文章到此结束，如果本次分享的炸萝卜丸子更佳配方和炸萝卜丸子的做法和配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
