今天给各位分享皮蛋瘦肉粥配料的知识，其中也会对皮蛋瘦肉粥的配料表进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、皮蛋瘦肉粥的配料
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
一定要先用盐把瘦肉腌制一会。[1]
原料：皮蛋2个，猪瘦肉（切成丝或搅成肉碎）200克。
辅料：米50-100克，姜丝、葱末、油菜、枸杞。
调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。
2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用。
3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。
4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅。
5、吃的时候根据各人口味，加油菜、白胡椒粉调味。[1]
原料：猪肉1块，皮蛋2个，姜3片，剩饭1碗，青菜1棵。
调料：鸡精、盐、胡椒粉、葱花、料酒、淀粉。
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。
2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。
3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条。
4、味精用一丁点水调化，如果是用鸡精则省略此步骤。
5、待 *** 煮至较浓稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。
6、当粥煮得很浓稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。[1]
原料：粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、
调料：盐1勺、生粉10克、生抽1勺、鸡精、白胡椒粉少许、清水1000克、
1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；
4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦。[1]
原料：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个。
/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把猪肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。[1]
调料：葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。
1、将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。
2、猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。氽水备用。
3、粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30－60分钟。出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。
原料：大米100克，猪瘦肉50克，皮蛋（松花蛋）1个。
调料：葱末10克，料酒5克，盐3克，胡椒粉、味精各少许。
1、大米淘洗干净，浸泡30分钟；皮蛋去壳，煮熟后切丁；猪瘦肉洗净，入沸水，加料酒煮熟，撕成丝。
2、锅置火上，放水烧沸，下入大米煮沸后改小火煮成粥，加入盐、皮蛋丁、熟猪肉丝、味精搅匀烧沸。
3、食用时撒上胡椒粉、葱末即可。[2]
主料：香米、大米、松花蛋、瘦猪肉
6、锅内放水下入瘦猪肉丝，水开后打去浮沫下入洗干净的米，姜米，一半的皮蛋丁。再次开锅后小火煮制浓稠，少许盐，糖，鸡粉进行调味。快出锅时加入另一半的皮蛋丁和香葱末提香
二、皮蛋瘦肉粥的配料和做法
1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
三、该如何 *** 皮蛋瘦肉粥,需要哪些食材
“皮蛋瘦肉粥”——这是一道广东地方传统著名特色小吃，主要是以皮蛋、瘦肉搭配上大米以及一些配料一同烹饪 *** 而成，因为味道鲜香可口、别具特色、营养丰富而备受大众喜爱，目前也是一道家常粥品，下面就进入到大家最喜欢的教学时间。
小葱的话，用小芹菜替代也可以，风味不一样但都好吃。
再来是皮蛋，很多皮蛋心是稀的，提前把皮蛋冷水入锅，水开后再煮5、6分钟左右再用就好了。
皮蛋瘦肉粥的大概做法是这样的，皮蛋切小丁，瘦肉切小丁或者小片，用盐，黄酒和少许淀粉抓匀腌好，大米洗净，等锅中水开后下锅，然后小火熬至大米开花浓稠，但是一定要有一点的稀度，要有流动 *** ，不能像浆糊一样，那么口感就太粘了，把皮蛋和腌好的肉放下去煮熟，放少许姜丝去腥，少许盐，这个粥是要有咸味的，不然吃起来很腻，但粥毕竟是清淡的饮食，所以要稍微有些咸味就可以了，最后再撒一些小香葱花就行了。
皮蛋瘦肉粥老少咸宜，做起来讲究的地方很多，比如要用到两种米，东北大米黏 *** 、胶稠度高；泰国长粒香米则会使粥更软滑、有香味。瘦肉和皮蛋的处理、调料的选配与下锅时间等等，都有不少需要注意的地方，熬出来才会绵滑香浓。
1，准备皮蛋一个，瘦肉适量，葱花，姜，盐，味精，鸡精，料酒，酱油，食用油。
2，放中号压力锅，根据人数定煮粥的米多与少，然后把米洗干净，到入适量的的水。
3，定水一定要合适，不能太多水，如果水多粥就太稀了。
4，定好水后，放炉子上开火煮，上气后马上关火就好了，等到晾凉了就可以用了。
5，把皮蛋切成小丁，姜切成沫，瘦肉切成丁腌制一下，(盐，鸡精，酱油料酒)。
6，放一个煲仔锅，把白粥放进去，适量的，搅动一下，放瘦肉，姜沫，进去慢慢的搅动，放点食用油，再不断的搅，再放皮蛋，葱花味精，等味到好了就好了。
四、皮蛋瘦肉粥的配料有哪些做法是怎样的
1、材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。
2、1．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
3、2．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
4、3．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话更好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
五、皮蛋瘦肉粥的配料表
皮蛋瘦肉粥的配料表是：皮蛋1个、大米100克、精肉100克、小香葱5棵、姜5克、胡椒粉0.5克、清水1500克、盐3-5克、味精2克。
皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥，广东人擅长煲粥， *** 各种美味的粥类食品自不在话下。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以香醇的大米为主料，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油、胡椒粉、生姜及葱花等。
煮粥前先浸泡一下大米，这样可以缩短煮粥的时间。如果赶时间，也可以用高压锅煮粥，煮好后再来煮皮蛋瘦肉粥。但相比之下，熬的粥更香。如果喜欢吃白肉的，腌制时可以不用放生抽。
关于盐的用量：食谱菜单中，盐的用量是一个概量，请根据家人对咸度的嗜好， *** 调整出家人最喜欢的咸度。但是，这道粥品以能喝出淡淡的咸味为更佳，盐的用量宜少不宜多。
与盐的用量一样，如果特别喜欢胡椒粉的胡辣味道，也可以适当增加胡椒粉的用量。如果直接用生皮蛋，切丁的时候容易切碎。上锅蒸一下，再切丁的时候，怎么切都不会碎，切出来的皮蛋丁也特别漂亮。砂锅熬粥，更佳选择。不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。一定得冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。
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