今天给各位分享板栗烧肉的家常做法大全的知识，其中也会对红烧肉板栗的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、红烧肉板栗的家常做法
红烧肉要好看好吃，最重要的颜色和味道就在酱油与糖上，因此，一碗好的红烧肉，应该是浓油赤酱、明汁亮芡的。要想做得红亮 *** ，有很多地方是要注意的。1、酱油一定要用老抽，生抽的上色 *** 没有老抽好；2、老抽不能给太多，少之一分刚颜色不够，多之一分刚颜色偏黑，所以这个分量要自己掌握好，一般超市卖的红烧酱油之类的比较适合，成菜颜色偏红而不是偏黑，口感也偏甜，不用担心给多了太咸；3、明油亮芡的诀窍在于糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒 *** ，炒至焦糖色后，再加入其它材料烧制，但这个炒糖色的活儿，对于烹饪新手来说不是很好掌握，所以坨妈给出的偷懒的 *** 就是加入红糖，红糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的时，收水之后，最后锅内只剩下油和糖的时候，要不停翻炒使芡汁均匀浓稠，不然很容易结块和糊锅。
板栗去皮清净干净（我买的是速冻粟子，所以不用剥了）
炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香
转大火，下入五花肉，翻炒至断生
盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟
收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上，收至水分 *** 干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可
红烧肉要好看好吃，最重要的颜色和味道就在酱油与糖上，因此，一碗好的红烧肉，应该是浓油赤酱、明汁亮芡的。要想做得红亮 *** ，有很多地方是要注意的
酱油一定要用老抽，生抽的上色 *** 没有老抽好
老抽不能给太多，少之一分刚颜色不够，多之一分刚颜色偏黑，所以这个分量要自己掌握好，一般超市卖的红烧酱油之类的比较适合，成菜颜色偏红而不是偏黑，口感也偏甜，不用担心给多了太咸
明油亮芡的诀窍在于糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒 *** ，炒至焦糖色后，再加入其它材料烧制，但这个炒糖色的活儿，对于烹饪新手来说不是很好掌握，所以坨妈给出的偷懒的 *** 就是加入红糖，红糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的时，收水之后，最后锅内只剩下油和糖的时候，要不停翻炒使芡汁均匀浓稠，不然很容易结块和糊锅
二、板栗竹笋红烧肉的常见做法
黑猪肉500g、板栗200g、竹笋100g
料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、鸡精适量、麻油适量、辣椒适量
2.板栗与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
6.加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
9.加点盐，大火煮开，小火10分钟
10.把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11.加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
竹笋营养丰富，做菜时煮竹笋的水可以代茶饮，这样可以降低胆固醇，起到减肥作用。其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠 *** ，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，这样的搭配 *** 不仅可以促进吸收和消化，而且还可以补充蛋白质和维生素，具有润肠通便的作用，同时也可以有增强免疫力的效果哦。
三、板栗烧肉的做法窍门
1、主要食材：五花肉，板栗，葱姜蒜， *** ；
2、步骤一：我们把五花肉切成大小合适的块状后洗干净，入锅焯烫，焯烫时锅中可以加入一些生姜片和适量料酒去除腥味。焯烫好后，捞出洗净备用；
3、步骤二：在等待过程中，我们可以开始剥板栗了。生的板栗比较难剥，还会伤手。所以我告诉大家一个小秘诀，生的板栗洗干净后，可以用刀在表面划上一道口子，然后放入微波炉中，高火一到两分钟左右，取出放凉后就更容易剥壳了。
4、步骤三：锅烧热后倒入少量的油，再把偏肥的五花肉倒入锅中煸炒，把偏肥的肉中的油给炒出来。把剩余的五花肉倒入锅中，放入葱姜炒出香味后加入适量的料酒去味、生抽调味、老抽上色。最后加入 *** 和水，水量没过五花肉，盖上盖子焖煮十五分钟左右；
5、步骤四：十五分钟后，加入剥好的板栗继续焖煮十分钟左右，最后我们加入适量的盐进行调味，小火慢慢煮，等到水份煮干收汁就可以了，可以尝尝要是板栗还没熟可以再加点水接着煮，板栗要煮得 *** 可口才好吃。
四、板栗烧肉的做法
辅料：大葱、姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐、笋干。
1、这是我泡了一天 *** 的笋干，记得中间要换水。
3、五花肉洗净切块，大葱切块，姜切片。
4、八角两个香叶两片两片桂皮一块。
8、倒入焯好的五花肉翻炒后倒入葱段姜片。
9、倒入适量生抽老抽和大料适量开水。
10、大火烧开后撇去血沫，中小火慢炖，差不多需要一个小时。
11、差不多收汁的时候倒入板栗，收完汁后倒入适量盐调味。
12、装盘出锅，好吃的板栗烧肉就做好啦。
五、板栗红烧肉正宗做法
1、带皮五花肉斩成 *** 块大小，洗净后擦干水分；
2、生板栗去核去皮洗净备用；（用刀在板栗顶部浅划十字口，放入加了盐水的沸水中煮两、三分钟趁热剥，很好剥）
3、平底锅加热放入适量食用油，放入葱姜爆至微焦有香味的状态；
4、再放入五花肉，小火翻炒，炒到肉块变微焦的状态；
5、放入其他香料煸炒至能闻到香料的香味；
6、把炒香的肉块和香料捞起，热油继续留在锅内；
7、迅速倒入肉块和香料翻炒，让每块肉块均匀的裹上糖色；
8、倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，三者的比例大概是1：2：4
9、加入没过肉块的开水，盖上盖子小火煮50-60分钟左右；
10、50-60分钟以后加入板栗，小火再焖30分钟，中间要是发现水不够，可以再适量添加开水（千万不可加冷水），因为是带皮的五花肉，焖制的时间大概是90分钟才够绵软；
11、最后大火收汁（因为炒了糖色，收汁的时候一定要在锅旁翻炒，以免糊锅）。
六、板栗烧牛肉的做法
板栗的营养价值很高我们都是知道的，同样的牛肉中含有的营养物质也是很高的，那么板栗烧牛肉这道菜又有哪些特点呢，有什么功效与作用呢?下面就由我为大家介绍下吧。
我们在 *** 板栗烧牛肉的时候往往需要的材料包括牛肉、新鲜的栗子以及盐、酱油、大葱、姜、花椒、草豆蔻、八角、以及适量的植物油。
1.牛肉切成2厘米见方的.砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。
2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。
3.我们把砂锅放在烧旺的或上面，在国棉放入植物油。
4.下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。
5.铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。
烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基 *** 和基本味，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调 *** 。
牛肉中蛋白质的含量是很高的，氨基酸的含量也是很高的，可以提高我们身体的抗病能力
牛肉对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘， *** 温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
功效：本菜品，色泽红润，汁芡稠浓，鲜咸适口，具有气血双补调理、补虚养身调理、术后调理、健脾开胃调理之功效。
板栗，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼、“木本粮食是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良 *** 。
结语：以上就是我今天给大家介绍的一些知识，板栗烧牛肉的营养价值很高的，对于补虚养身，健脾开胃以及术后调理是有很好的作用的哦。
文章分享结束，板栗烧肉的家常做法大全和红烧肉板栗的家常做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
