大家好，如果您还对昭通小吃街最有特色的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享昭通小吃街最有特色的的知识，包括云南昭通吃的东西以什最出名的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、四川有什么名小吃
赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于 *** 4年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（ *** 3年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。
肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。
在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
二、昭通十大名菜 昭通经典名菜有哪些 昭通最有名的特色菜
1、昭通十大名菜，昭通地区的特色美食，是根据昭通地区特色菜、传统名菜、招牌菜、 *** 菜、宴席菜等精心挑选而出。这些名菜参考了云南省餐饮与美食行业协会评选的名菜，依据菜品的历史背景、公众知名度以及 *** 关注指数等多方面因素综合考量。此外，还参考了中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中评选出的中国菜云南十大经典名菜，以及昭通商务厅及餐饮协会评选出的“昭通十大名菜”名单，并结合互联网上的相关排行榜/榜单进行综合排名推荐。这份榜单仅供参考，如果您对榜单有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言或直接提交。
2、昭通十大名菜，不仅承载了昭通地区深厚的文化底蕴，更是当地人民智慧的结晶。这些名菜以其独特的风味、丰富的营养和深厚的文化内涵，赢得了广大食客的喜爱。在昭通，无论是在宴席上，还是在街头巷尾的小吃摊前，都能品尝到这些美味佳肴。它们不仅展现了昭通人民的饮食文化，更体现了昭通地区的风土人情。无论是本地居民还是远道而来的游客，都能在这些名菜中找到属于自己的那份美味。
3、昭通十大名菜中，有许多耳熟能详的经典菜肴，如昭通酸菜鱼、昭通烤全羊、昭通牛肉粉、昭通鸡肉米线、昭通酸汤鱼、昭通烤鱼、昭通烤肉、昭通豆腐宴、昭通烤鸡、昭通烤鱼等。每一道菜肴都有其独特的 *** 工艺和风味特点，让人回味无穷。昭通酸菜鱼以其独特的酸辣口味，鲜美的鱼肉和嫩滑的口感而著称；昭通烤全羊则是将整只羊烤制而成，外皮焦脆，肉质鲜嫩，香气扑鼻；昭通牛肉粉以其丰富的配料和浓郁的汤底而闻名；昭通鸡肉米线则是将鸡肉和米线完美结合，口感细腻，味道鲜美；昭通酸汤鱼则以其独特的酸汤和鲜美的鱼肉而受到广泛喜爱；昭通烤鱼、昭通烤肉、昭通豆腐宴等菜肴也各有特色，让人垂涎欲滴。
4、昭通十大名菜不仅仅是一道道美食，更是昭通人民智慧和文化的结晶。它们不仅承载着昭通地区的历史记忆，更展现了昭通人民的生活方式和饮食文化。无论是本地居民还是游客，品尝这些名菜都能感受到昭通的独特魅力。昭通十大名菜，不仅是一份美食榜单，更是一份珍贵的文化遗产，值得我们去细细品味和传承。
三、请问***云南昭通吃的东西以什最出名***
1、昭通位于云、贵、川三省交界之处，是古代入川入黔的必经之路，素有“锁钥南滇，咽喉西蜀”之称。地理位置如此重要，昭通自然成了三省人民往来频繁之地，人口的流动使川菜、黔菜、滇菜三个菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜。比较有名的昭通菜有：菜豆花、威信酸鱼、连渣闹、酸辣鸡、酥红豆、老腊肉等。
2、昭通小吃历史悠久，其中以咸菜小吃最为有名，昭通做咸菜小吃的历史长达几 *** 之久，昭通当地的特产诸如竹笋、辣椒、豆子、萝卜等，都被拿来当作咸菜的原料，昭通主要的传统咸菜有：昭通酱、豆豉、泡椒、卤豆腐、腌大蒜、酢辣子、老干腌菜、三香菜、五香萝卜、皮蛋等，上好的材料，加上精细的做工工艺，孕育出昭通咸菜独有的鲜香动人。除了咸菜，昭通其他较为有名的小吃有：洋芋、绿豆糕、刺老包、牛干巴、粑粑等。
3、油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃，金黄酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美结合，让这一小吃经久不衰。油糕以洋芋为主要原料，选用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，放入油中炸至金黄后捞出。炸好后的油糕色泽金黄， *** 香酥爽脆，内里糯软香甜，散发着洋芋特有的香味。稀豆粉选用优质豌豆，磨细成面粉状后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。盛入碗中，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等，稀豆粉的淡黄，葱花的碧绿，辣椒面的鲜红，让人一看，不觉口内生津，喝一口，咂咂嘴，真是爽阿！这一美味，不仅养眼、养胃还养颜呢！因为稀豆粉以豌豆为原料，所以，经常喝稀豆粉还能祛斑养颜！
4、昭通人的主打早点，最常见的应该是油糕饵块了。但凡买油糕稀豆粉的地方，都有油糕饵块。把烤好的饵块，抹上香香的花生酱、甜酱及办好佐料的辣椒酱，放入油糕包起来，咬一口，油糕的酥脆，饵块的糯软，辣椒酱的香辣，便充盈你的整个味觉世界，久久不肯散去。油糕饵块因其物美价廉、方便快捷被众多的食客青睐，有人戏称它是“昭通的肯得基”。
5、昭通的凉粉和昭通的洋芋一样，也是一种寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。豌豆凉粉的做法很简单，就是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊， *** 后凝固而成。在昭通，从地名上看，大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比较出名；从原料上看，有苞谷凉粉，荞凉粉，豌豆凉粉，豌豆凉粉阵容强大，占领了大部分“凉粉市场”；从姓氏上讲，傅家凉粉、赵家凉粉名声较响。
6、傅家凉粉的原料是市场 *** 较高、淀粉含量高、口感、筋骨较好的金豌豆。把金豌豆用水浸透，淘洗干净后磨成浆熬煮，熬熟后倒入盆中让其 *** 凝固，之后将做好的凉粉放在案板上，用特制的形状若漏勺的铁器在凉粉上轻轻一刮，成条状的凉粉顺着铁器上的小窟窿游鱼一般钻出来，抓了装在碗中，放上香油、葱花、芫荽、蒜水、油辣子、自制的酸汤，一碗色香味俱全的凉粉就摆在你的面前：灰绿色的凉粉，白的酸莲花白，绿的葱花、芫荽，红亮亮的油辣子，还有棕褐色的香菇粒，看着就让人心动，用筷子把佐料拌匀，香气扑鼻，就忍不住馋涎欲滴了。傅家的凉粉除了佐料特别，豆香浓郁外，还有一个特点是筋骨特好，耐储存，放在阴凉的地方，放上十天半月也不会变味。所以，傅家凉粉已经远游到了昆明、广州等地。
7、昭通盛产洋芋，昭通 *** 喜欢吃洋芋。作为一种街头小吃，昭通的烧洋芋历史悠久，倍受青睐。街头巷尾，常常有人，一口铁锅，放上材炭（白炭），炭上放着十几个大小不等的洋芋，烧好后，用玉米芯或者木片刮得黄生生的，用刀片一切两半，抹上昭通酱或者撒上辣子面，咬一口，香喷喷，既管饱，又解馋。走过烧洋芋的摊子，看见轻烟袅袅中又黄又面的洋芋，总忍不住要停下来，花５毛钱，买上一个，边走边吃。要是外地的朋友来了，好客的昭通人总汇带客人吃上几个，因为，昭通的洋芋还有养颜的功效，“吃洋芋，长子弟”，不信，就买几个吃了试试。
8、昭通山好水美，盛产优质矿泉水。用清冽甜美的山泉水、优质大豆做出的豆腐，营养丰富，细腻香软。在街头，常常有人把豆腐切成一寸见方大小，放在特制的锅上，抹点清油，满满烘烤，待豆腐烤黄后，用刀片把豆腐一划两半但不划断，中间放上腌制好的折耳根、莲花白之类的腌菜，或者撒上细细的辣子面，然后合拢，咬一口，豆腐外酥内软，腌菜鲜香爽脆，如果天气寒冷，在火炉边吃上几点，吃的满头冒汗，寒气顿消，实在是人生一大享受。还有商家在火炉上至支一张铁网，网上刷一层清油，把豆腐放在网上烤，打一碟放有花生、辣字面、芫荽等佐料的卤豆腐蘸水，把烤好的豆腐放在蘸水里打个滚，放入口中，满口醇香，让 *** 罢不能。
9、昭通人讲的烤串串，实际就是烤牛肉串。把优质牛肉切成薄片，穿在竹签上，放入特制的佐料水中浸一下，让味道渗透肉片中，抹上清油，在炭火上烤，在放入佐料水中，再烤，如此反复两次，肉串就烤好了，撒上芝麻、辣子面，香喷喷的串串就可以入口了。如果喜欢，还可以买上一个烧洋芋，一口肉串，一口洋芋，别有一番风味。天气热的时候，再喝上点冰啤酒，就更爽了。昭通的烤串串，馋嘴街三官烤肉比较有名，月牙路附近的烤肉也比较地道。到了万家灯火的时候，吹着习习凉风，邀约三两个好友，到夜市上吃点烤串串，也是人间一大趣事。
10、作为街头小吃，来到位于市中心的馋嘴街，应有尽有，只是，比较有名的春饼如今吃不上了，传统的锅贴、烧麦、牛蒸蒸还有，油糕等小吃到还经久不衰，丰富着我们精彩的生活。
11、除了街头小吃，在昭通，还有几样家常小吃让 *** 连忘返。
12、在昭通，不论是星级宾馆还是街边小店，无论是达官贵人还是寻常百姓，在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴，那就是酸菜红豆汤。
13、做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆汤后，把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了，这样做出的酸菜红豆汤，豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，几碗红豆汤泡饭下肚，吃的全身冒汗。
14、还有人喜欢用干腌菜来做酸菜红豆汤，干腌菜做得酸菜红豆汤，酸味更加纯正，回味悠长，让人难忘其中滋味。如今，昭通的民营企业已经把酸菜红豆汤加工成方便食品，远销省内外。
15、炒酥红豆是昭通的一道传统名菜。把红豆放在水中煮熟，沥干水分，放入油中炸至酥脆。然后在锅中放油，放干辣子、生姜、葱段炝锅，放入剁肉、酸菜炒香，然后放炸好的红豆下、花椒面、酱油、白糖、味精下锅快速翻炒起锅装盘，一道香喷喷的酥红豆就做好了。这一道菜，酥脆鲜香，倍受昭通人的喜爱。
16、酸辣面中，醋的熬制很关键。用昭通特有的生醋，加入一定比例的生姜、蒜、草果、红糖等作料熬制，熬好的醋与未熬的醋相比，耐存储，口感十分独特，酸中带甜，甜中有酸，回味悠长。熬制好醋后，配碗底作料的顺序也是个技巧。据说，一定要先放盐，再放醋，然后放酱油、花椒之类，随后舀入骨头汤或者面汤，待面条在沸水里翻腾两三分钟，捞起来放入碗中，撒上香喷喷的芝麻，绿油油的葱花，少许的肉末，一碗香气扑鼻的酸辣面就做好了。
17、酸辣饺门道也多。通常昭通人喜欢把馄饨叫做饺子。做饺子，讲究的是面皮、肉馅。面皮是用土碱、鸡蛋、面粉、大龙洞泉水搅拌擀制而成。手工擀制的饺皮，筋骨好,口感好，久煮不烂，特别是包上馅后，煮到恰到好处时，饺皮晶莹透明，一碗玲珑剔透的饺子居然能在人间烟火中，透着几分灵气。包饺子的馅也是手工 *** 的，选上好的五花肉，洗净沥干水份，先用刀背剁，剁到肉变成肉末时，再放入生姜、盐巴、少许黑大头菜，用刀刃剁，这时，边剁边加入清水，直到剁成肉泥。这样剁成的肉馅，肉质细腻，嫩滑，味道鲜美。煮饺子的水一定要宽，而且，除了像配酸辣面的佐料那样讲究顺序和比例外，关键是一定要在汤内勾兑少许红糖，这可是传统的昭通酸辣面、酸辣饺之所以汤鲜味美的秘密喔！昭通人还喜欢把饺、面合在一起做成酸辣饺面。用现擀制的面(昭通人成为活面)和饺，一起放在水里煮，一般先放饺，过了两三分钟再放面，面是细丝面，饺是鲜肉饺，煮好后，面条细滑柔韧，饺玲珑剔透，吃起来吱溜有声，倒是很有特色。以前清华饭店的酸辣饺面很有名气，现在，在西街，还有一家宋家小吃的酸辣面比较地道。
18、在昭通，天麻炖鸡、全洋芋席、全羊席都比较有名，还有山区的火腿、牛干巴，实在是美不胜收。随着岁月的变迁，各式菜肴不断推陈出新，传统的也好，现代的也好，街头小吃也好，桌上大餐也罢，总之，来了昭通，欣赏了美景，一定要品尝美食，否则，昭通之行就不够 *** 了。
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