各位老铁们好，相信很多人对怎样炒鸡胗好吃炒鸡胗的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎样炒鸡胗好吃炒鸡胗的家常做法以及鸡胗怎样炒好吃有什么好的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鸡胗怎样做好吃呢
1、鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。
2、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。
3、焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。
4、加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。
5、锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味。
6、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅，调料可根据个人口味增减。
鸡胗，别名鸡肫、鸡胃， *** 的砂囊，属于鸡的一种胃，是帮助鸡进行消化的 *** ，其形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。
鸡胗有很多种食用 *** ，可以凉拌、爆炒、油炸、盐_等等，在进行爆炒和凉拌之前，需要对鸡胗进行水煮，这样可以除去鸡胗中的杂质，还可以缩短之后的烹饪时间。鸡胗味道清新鲜美，口感Q弹。
二、家常炒鸡胗的简单做法
材料准备：鸡胗350克，红尖椒2个，尖椒3个，植物油2汤匙，大蒜3瓣，食盐3克，姜10克，料酒2汤匙，葱1段，酱油3汤匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙。
4、锅加水，凉水下入鸡胗，2勺料酒，烧开打去浮沫，将鸡胗捞出。
5、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
7、下入盐，酱油，白糖，料酒，酱油，胡椒粉，大火快速翻炒均匀。
8、下入青红椒片，翻炒至尖椒颜色变深，盛出即可。
三、怎样炒鸡胗好吃 炒鸡胗的做法
1、材料：净鸡胗300克，配料：水发木耳35克。玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。
2、鸡胗打花刀，在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。
3、鸡胗冲油，500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。
4、爆锅、勾芡。锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
5、翻炒打明油，迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。
四、鸡胗怎样炒好吃有什么好的做法
1、鸡胗是一种非常普遍常见的鸡杂食材。虽然鸡胗的外表看起来相当的普通，但是毕竟作为一种美味的肉类食材，鸡胗还是相当的受欢迎。特别 *** 胗搭配其他的一些素菜食材进行炒制，简直也是一道相当美味可口的下饭菜，那么今天就着重为大家介绍一道洋葱青红椒爆炒鸡胗。
2、首先我们将买回来的鸡胗放入清水当中清洗干净，在清洗的过程当中，我们可以事先往鸡胗里面撒入适量的粗食盐淀粉进行搓洗，这样才能够更好的去除鸡胗表层的一些杂质，然后冷水下锅加入适量的料酒将鸡胗焯水，然后捞出过凉控干水分备用。
3、接下来将放凉过后的鸡胗改刀成厚薄一致的小片状，准备好青红椒洋葱生姜，然后将这些配菜食材改刀成大小均匀的菱形片状备用。
4、起锅烧油，待油温上至五六成热的时候，然后加入洋葱姜片与鸡胗片进行大火翻炒，翻炒之余可以将锅内食材进行适当的调味，加入适量的食盐，鸡精，白糖，少许的生抽蚝油进行拌炒均匀，然后再下入青红椒片进行大火翻炒至断生状态，这样才能保证青红椒在翻炒的过程当中不至于太过于成熟而导致色泽口感变差，再将以上锅内的食材拌炒均匀成熟以后，最后再盛出装盘即可。
5、在 *** 鸡胗这道食材的时候，为了能够保证炒制出来的菜品味道口感俱佳，一定要事先将鸡胗表层所残留的杂质清除干净，这样才能够保证鸡胗在经过 *** 以后吃起来更加爽嫩可口而不会显得食材腥气过重。以上就是为大家介绍的一道洋葱青红椒爆炒鸡胗的家常做法，喜欢的朋友可以收藏一下，有空也可以在家里面尝试 *** 。
五、鸡胗怎么炒好吃家常做法
1.鸡心剪开并清洗干净2.鸡胗提前搓洗干净和鸡心一起放入锅内焯水3.沸腾出沫后捞出洗净鸡胗切片备用4.锅内放油烧热放入蒜片和小米辣煸炒香5.放入鸡胗、鸡肝、鸡心翻炒6.放入洋葱和胡萝卜片一同翻炒7.加入一勺生抽9.翻炒均匀入味即可出锅10.装盘撒上白芝麻点缀即可，一道美味的小炒鸡杂就完成了。
六、炒鸡胗的家常做法大全
鸡胗筋道、味美，很多人都喜欢吃。介绍一个简单的做法：
食材准备：鸡胗、葱、姜、蒜、小米椒、青杭椒、料酒、酱油、盐、食用油
1、买回来的鸡胗清洗干净，里里外外多洗几遍，去掉外皮上的白色筋膜和油脂，加入两勺盐、适量的料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟，10分钟后倒入适量清水，多搓洗2遍，有效去除鸡胗异味和表面的杂质和血水；
2、腌制好的鸡胗切成均匀的薄片，装盘备用。姜清洗干净后去皮切片、蒜拍一下去掉外皮也切片，葱花切段，小米椒切段，青杭椒切马蹄片，装盘备用；
3、锅中倒入适量清水，倒入适量料酒，大火烧开，水烧开后下入切好的鸡胗，注意下入鸡胗时必须是热水，如果凉水下锅的话，鸡胗容易变老发柴，用勺子撇去锅中的浮沫，1分钟后捞出鸡胗，此时鸡胗颜色已经变白，捞出后马上用清水冲洗干净鸡胗表面的浮沫，这样才能保持脆爽的口感，然后沥干水分备用；
4、开火热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的葱、姜、蒜、小米椒，中小火翻炒出香味；
5、炒出香味后，倒入焯好水的鸡胗，转大火爆炒，炒 *** 胗表面水分后，加入适量盐、料酒、酱油，翻炒均匀把调料化开；
6、炒匀之后，加入切好的青杭椒，翻炒至青杭椒断生，注意炒鸡胗的时间不能太长，要保证鸡胗的脆嫩的口感，炒制时间太长会使得鸡胗变老，影响口感，然后关火装盘，这味道鲜美的爆炒鸡胗就做好了，下酒下饭两相宜。
七、爆炒香辣鸡胗的做法
姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。2、鸡胗清洗干净，打上花刀。
3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。
4、炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。
5、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。
6、出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。
关于本次怎样炒鸡胗好吃炒鸡胗的家常做法和鸡胗怎样炒好吃有什么好的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
