其实红烧芋头的配料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧芋头的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧芋头的配料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、芋头怎么做好吃
材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用；
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用；
3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。
1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁；
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟；
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松 *** 为准；
2.把煮好的芋头泡到冷水中 *** 后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用；
3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香；
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅；
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
【材料】：芋头1个西米100克 *** 100克椰奶100毫升清水200毫升
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）
3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出
4、锅里倒入200毫升清水放入 *** 煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
【原料】：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量。
之一步：水瓜刮去外皮，切块;香芋去皮，切成菱形块;规肉悼水后捞起待用。
第二步：另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香芋，慢火煮约2分钟。
第三步：投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。
【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦。
【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
2、用 *** 在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。
1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状；
2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色；
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
【主料】：瘦肉 150g、芋头150g。
【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。
【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；
2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；
3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟；
3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。
1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
【原料】：虾仁、芋头、玉 *** 。
【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
3、油锅七成热，先放入玉 *** 爆炒，再放入芋头翻炒一会。
4、把玉 *** 、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。
2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金 *** 时捞出沥干油分，即可装盘
二、菜谱大全芋头菜做法
秋天是吃芋头的更佳季节，味美清香，松软爽口的口感最得人心了!!吃法有很多种，剁椒芋头、芋香排骨、芋艿红烧肉，地瓜芋圆，芋头糕。。各种芋头各种美味，做起来一点都不复杂。来跟我一起学习吧!
【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
【主料】：瘦肉 150g、芋头150g。
【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。
做法：1***当然先得把芋头洗净擦乾，再用刮皮刀刮掉芋头皮。2***刮好皮的芋头再切成片片。3***剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟，上桌前撒葱丝就完成了。
食材：500g猪肋排、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量蠔油、适量芋艿、适量生姜片
做法：1***排骨浸在水中，把血水泡出后，洗净沥干水分。2***之后放入盆中，加入盐，料酒，生抽，老抽，蠔油，生姜片。3***拌均匀后盖上，放进冰箱冷藏12小时以上。4***蒸熟的芋艿剥皮。5***用刀压成泥状后，揉成有粘 *** 。6***整形后切成一块块放入盆中。7***把腌制好的排骨放在上面8***冷水进锅，排骨加上豆豉。这个盆子有点大，放不进蒸锅。9***盖上大火30分钟。10***蒸好的排骨，油水正好渗进香芋中，很美味。
小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;
2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;
3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
【原料】：虾仁、芋头、玉 *** 。
【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
3、油锅七成热，先放入玉 *** 爆炒，再放入芋头翻炒一会。
4、把玉 *** 、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水***没过芋头块即可***，中火煮开后，小火焖。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
三、饭店里的沙锅红烧芋头夹五花肉怎么做
原料：小芋头（芋艿）、五花肉、葱姜、料酒、八角、 *** 、老抽、盐等。
1、小芋头清洗干净，备用；五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（我再也不自己买肉了，这事还得太后去干）；葱切段姜切片备用；
2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来（这油炒菜老香了）；
3、肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个，加入适量的糖（ *** 更好，颜色红亮）调味；
4、等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖，等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
1、做红烧肉原料很重要，一定要用好一点的五花肉，虽然俺们买不到那种 *** 的五层花肉，但是肥瘦相间的五花还是容易找到的，红烧肉好吃就因为那一层肥的，所以此等美食，不吃肥肉的太后享受不了，在我看来绝对是人生更大的遗憾啊；
2、其实红烧肉没想象中那么腻，尤其在把油靠出来之后，那是肥而不腻啊，何况还有配料的中和；
3、五花肉的配料，在我看来更好是含有一定量淀粉的物质，例如土豆、栗子，山 *** 之类的，虽然减肥专家一直在说，淀粉+脂肪的吃法能肥死你，但是俺们吃红烧肉的时候都会配米饭或是馒头什么的，所以，俺也不在乎了，喜欢什么扔进去一锅烧了；
4、最早做红烧肉用的是炒糖色的版本，好吃是好吃，但是糖容易糊锅，掌握不好，红烧变黑烧，后来的版本都是加老抽的，零失败啊适合俺啊；
5、红烧肉一定要加入热水炖，热胀冷缩不解释；
6、选择的配料诸如芋头、山 *** 之类的，削皮的时候会有粘液，手很难受，加入一点白醋就好了；
7、芋头削皮后清洗一下要马上入锅，你懂得，它是氧化物，不喜欢自己白；
8、加入配料的时机要在红烧肉炖至半熟以后，因为淀粉类的东西容易炖烂，到时候它变成糊糊给你看，有木有；
9、汤汁要收紧，让汁包裹在肉的外边，入味还好吃。
四、红烧芋头的家常做法
配料：蒜瓣、小葱、干红辣椒、生抽、红烧酱油、盐
1、芋头清洗干净外边的泥土，将芋头去皮清洗干净，芋头切成滚刀块。
5、炒锅中加入适量花生油烧热，放入葱花、蒜片、干红辣椒煸炒出香味，加入芋头块翻炒片刻。
6、加入生抽，红烧酱油翻炒均匀，加入没过芋头块的水，大火煮开。
7、转中火焖煮15分钟，加入适量盐翻炒均匀，撒些葱花即可。
五、芋头更好吃的七种做法
1、芋头更好吃的七种做法包括：香芋蒸排骨、拔丝芋头、芋头糕、香酥芋头丸子、红烧芋头、芋头扣肉和芋头糖水。
2、首先，香芋蒸排骨是一道将芋头的粉糯与排骨的鲜香完美结合的菜肴。做法是将芋头切块，与腌制好的排骨一同蒸制，直至两者皆熟透。蒸制过程中，芋头吸收排骨的汤汁，变得更加鲜美。
3、其次，拔丝芋头则是一道甜品，通过油炸芋头块至金黄酥脆，再裹上熬制的糖浆，制成拔丝效果。这道菜品外酥内软，甜而不腻，深受喜爱。
4、芋头糕则是一种传统小吃，以芋头为主料，加入粘米粉、腊肉等配料，蒸制而成。芋头糕口感软糯，带有腊肉的咸香，是早餐或下午茶的不错选择。
5、香酥芋头丸子则是将芋头泥与肉末等食材混合，搓成小丸子后油炸至金黄酥脆。这种做法既保留了芋头的香糯，又增加了肉质的口感，营养丰富又美味。
6、红烧芋头是将芋头切块后，与调味料一同红烧，使芋头充分吸收汤汁的味道。红烧芋头色泽红亮，口感软糯，是一道下饭的好菜。
7、芋头扣肉则是一道经典的粤菜，将芋头与五花肉一同蒸制后，再进行扣制。这种做法使芋头和五花肉的味道相互渗透，口感更加丰富。
8、最后，芋头糖水是一道简单的甜品，将芋头切块后与糖水一同煮制。芋头糖水甜润可口，既能作为甜品享用，也能作为消暑解渴的饮品。
9、总的来说，芋头的烹饪方式多种多样，这七种做法只是其中的一部分。不同的烹饪方式能够展现出芋头不同的风味特点，让人们享受到更加丰富的美食体验。
关于红烧芋头的配料的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
