大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下年夜饭菜谱和寓意的问题，以及和年夜饭18道菜寓意的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、年夜饭18道菜寓意
年夜饭18道菜寓意分别是红烧鱼寓意年年有余、口水鸡寓意金鸡送福、肉丸子寓意团团圆圆、清炒四季豆寓意四季平安、韭菜炒鸡蛋寓意久财、土豆烧鸡寓意吉祥如意、粉蒸肉寓意丰衣足食、蒜苔炒腊肠寓意长长久久、红焖鱼头寓意鸿运当头。
葱爆牛肉寓意牛气冲天、红烧凤爪寓意抓财手、排骨藕汤寓意健康康康、清炒白菜寓意百财聚来、醋溜紫菜苔寓意紫气东来、年糕寓意年年高、蚝油生菜寓意生财、凉拌芹菜寓意勤快、四喜丸子寓意喜气洋洋。
年夜饭又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚，中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿饭是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。
年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用，吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等。春节是中 *** 间最隆重、最热闹的传统节日，习俗甚多，而一年一次的年夜饭充分地表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。
二、年夜饭的菜谱寓意
猪蹄象征着挠财，寓意着新的一年财源广进，发大财。在一些地方，人们也会用“鸡爪”来表示“抓钱”的意思。
“久”在这里意味着时间长、久远，因此韭菜 *** 着久财。它寓意着祈福长久的物质财富，同时也是对天长地久的健康、和睦、快乐和幸福的祈愿。
“百”在这里指的是百种、百样，白菜因此象征着百财。它表达了对百样之财的祈福，或对新婚夫妇白头偕老的美好祝愿。
“鼓”在这里指的是高起、凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或象征股票大盘的上升趋势。因此，香菇寓意着鼓财，或对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
“算”在这里意味着核计、清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？酸菜因此象征着算财，或对选择给予祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
三、年夜饭常吃的食物和寓意
1、每到阖家团圆的年夜饭时分，一桌色香味俱全的佳肴不仅寓意着新一年的美好祝愿，更承载着亲人团聚的浓浓暖意。让我们来细数这些年夜饭中常见的寓意美食，揭开它们背后的吉祥寓意。
2、长长的寿面象征着福寿绵延，每根面条都 *** 着新的一年里的长寿。在年夜饭中，寿面通常会搭配寓意平安好运的青菜或金针菇，寄托着对长辈健康长寿的祈愿。
3、鱼是年夜饭的重头戏，寓意着“年年有余”。在中国文化中，鱼与“余”同音，象征着财富和富足。年夜饭的鱼通常会选择整条的鲤鱼，寓意着鲤鱼跃龙门，前程似锦。
4、饺子皮圆肚鼓，形似元宝，寓意着招财进宝。在年夜饭中，饺子常常用不同的馅料填充，如猪肉、牛肉、白菜、韭菜等，每种馅料都有着不同的寓意。猪肉馅的饺子寓意着富贵，牛肉馅的饺子寓意着健康，白菜馅的饺子寓意着清白无邪，韭菜馅的饺子寓意着长长久久。
5、元宵寓意着团圆美满和金玉满堂。年夜饭中的元宵通常会选择甜味的芝麻馅或豆沙馅，象征着新的一年里甜甜蜜蜜，财运亨通。
6、汤圆是元宵节的传统美食，在年夜饭中也占有一席之地。汤圆圆滚可爱，寓意着合家团圆。汤圆的馅料也有多种选择，如芝麻、豆沙、核桃等，不同的馅料象征着不同的美好祝愿。
7、年糕寓意着步步高升，新的一年里事业蒸蒸日上。年糕的形状通常是长方形或圆形，象征着年年高升和团圆美满。年糕可以煎、炸、蒸、煮，不同做法 *** 着不同的寓意。煎年糕寓意着风调雨顺，炸年糕寓意着红红火火，蒸年糕寓意着事业蒸蒸日上，煮年糕寓意着生活美满。
8、春卷形似元宝，寓意着招财进宝。春卷的馅料通常是蔬菜和肉类，不同的馅料有着不同的寓意。蔬菜馅的春卷寓意着清淡健康，肉馅的春卷寓意着富贵吉祥。
9、八宝饭的寓意非常丰富，包含了五谷丰登、吉祥如意、多福多寿等。八宝饭主要由糯米、莲子、红枣、桂圆等八种食材组成，每种食材都有着不同的寓意。糯米寓意着丰收，莲子寓意着子孙兴旺，红枣寓意着早生贵子，桂圆寓意着团圆美满。
10、福橘在年夜饭中通常以点缀的形式出现，寓意着福气满满。福橘的外形圆润饱满，颜色鲜艳，象征着喜庆吉祥和团圆美满。福橘可以摆放在餐桌 *** ，也可以作为礼物赠送给亲朋好友，传递新年的祝福。
11、这些年夜饭中的寓意佳肴不仅承载着美好的祝愿，更寄托着人们对新一年的期盼和憧憬。每一道菜都蕴 *** 独特的寓意，共同构成了年夜饭这一团圆美满、喜庆祥和的盛宴。
四、年夜饭菜谱名字及寓意有哪些
1、蒸腊肠寓意长长久久；卤牛肉寓意牛气冲天；口水鸡寓意富贵吉祥等。
2、《蒸腊肠》寓意长长久久，大多数家庭每到腊月都会自己做一些或者买一些腊肠做为过年的年味美食，这道腊肠，不仅好吃，而且寓意特别好，做法也很简单，蒸一蒸切一切就是一盘，也是荤菜的凉菜了。《卤牛肉》寓意牛气冲天，这道菜，一般家庭年夜饭都缺一不可，好吃好做，卤好切一盘就可以了，是很好的下酒菜。
3、《口水鸡》寓意富贵吉祥，这些鸡的做法都比较好做，煮一煮。做好凉拌汁，浇上拌一拌就可以吃了。特别开胃下饭，也是好下酒菜。
五、年夜饭菜谱寓意
1、蒸腊肠寓意长长久久；卤牛肉寓意牛气冲天；口水鸡寓意富贵吉祥等。
2、《蒸腊肠》寓意长长久久，大多数家庭每到腊月都会自己做一些或者买一些腊肠做为过年的年味美食，这道腊肠，不仅好吃，而且寓意特别好，做法也很简单，蒸一蒸切一切就是一盘，也是荤菜的凉菜了。《卤牛肉》寓意牛气冲天，这道菜，一般家庭年夜饭都缺一不可，好吃好做，卤好切一盘就可以了，是很好的下酒菜。
3、《口水鸡》寓意富贵吉祥，这些鸡的做法都比较好做，煮一煮。做好凉拌汁，浇上拌一拌就可以吃了。特别开胃下饭，也是好下酒菜。
六、年夜饭的菜谱和寓意是什么
1.芹菜：勤勉。年夜饭不仅是家人团聚的时刻，表达对来年的美好祝愿，同时也是教育孩子的重要机会。芹菜中的“芹”与“勤”谐音，寓意着只有勤勉才能带来美好的生活。
2.猪手：发财就手。猪手有多种烹饪方式，如焖烧、发菜、花生等。猪手象征着发财就手，意味着做什么都能顺利，轻松获得财富。
3.生菜：生财。生菜的发音与“生财”相似，具有吉祥的寓意，是春节餐桌上不可或缺的蔬菜。摆放一把金 *** 的油炸花生，便形成了“金条生财”。
4.南瓜：免灾免难。在一些地方，南瓜被称为“免瓜”，寓意着免灾免难，是春节期间必备的蔬菜。其鲜艳的颜色也为节日增添了喜庆的氛围。
七、年夜饭菜谱名字及寓意
年夜饭菜谱名字及寓意：猪蹄——即挠财之意、韭菜——即久财之意、白菜——即百财之意、香菇——即鼓财之意、酸菜——即算财之意。
挠财，寓意新的一年财源广进，发大财，有的地方也用“鸡爪”来表示“抓钱”的意思。
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久—健康、和睦、快乐、幸福。
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢，谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
