大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蕃茄牛尾汤怎么做的问题，以及和牛尾巴怎么做才好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、牛尾巴怎么做才好吃
已解决问题收藏牛尾巴怎么做烹饪？不会做。标签：尾巴,烹饪ＨＴＸ回答:8人气:8解决时间:2008-08-28 18:38检举牛尾汤是秋，冬季滋补的汤，不建议夏季喝。
牛尾汤具有益气血，强筋骨，补肾适等作用，适合秋冬季饮用。
原料:牛尾750克，罐头竹笋 *** 克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。
1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁
2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净
3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温
4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开
5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。
特点:配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香
2、炖好后可加入少许些厘酒（sherry),更添香气。
首先把牛尾巴，切段，洗净，放入高压锅用文火熬熟。约10分钟，将牛尾巴后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
为除牛尾巴味儿，放入芹菜、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。
牛尾巴4斤(水约10毫升，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀 *** 骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
(5)把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。
做番茄牛尾汤，就是去牛尾骨，洗净，沸水中澹一下出去血水，然后加入姜片熬至白色，加入番茄还可以加点番茄酱，勾点芡粉，加上盐味精和胡椒，非常美味！！！
还有另外一种西红柿牛尾汤介绍给你
牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净；洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。汤汁浓，味甜美、鲜美。牛尾-俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。
用料:新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量
做法:(1)牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可
附注:(1)牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味
二、牛尾和猪大骨头怎么做
牛尾巴一根，山 *** 二根，人参一根，姜一块
1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水
2、山 *** 去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫
3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟
4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许
1.青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净；
2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟；
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就OK了～
"牛尾 1公斤","面粉少许","橄榄油 2大匙","洋葱 1个","西洋芹 2片","红萝卜 1根","马铃薯 3颗","巴西利 1小把","水或是高汤适量","盐适量",
1:洋葱切丁，西洋芹去粗丝、切大块，红萝卜和马铃薯都去皮切块。牛尾表面拍上一些面粉，锅子内加入一大匙橄榄油，将牛尾表面煎出颜色。牛尾每个面都上色后，取出备用。
2:锅内再放入一大匙橄榄油，拌炒洋葱丁到透明，再炒一下红萝卜块，把剩余蔬菜和牛尾放入，再家水或高汤盖过食材再多一点，最上面摆巴西利。盖上锅盖，以小火炖煮约2小时，测试牛尾是不是够软了，就完成啦！
3:最后试喝调味，如果用高汤已经够咸就不需要加盐了。
"牛尾约2磅","西芹 3片","红萝卜 2根","洋葱 1个","番茄 2个","红酒 2杯","盐 1.5小匙","番茄膏 3大匙","月桂叶 2、3片","义大利综合香料 1大匙","高汤 1杯"
1:锅烧热，放适量的油，煎香牛尾。煎香后取出。
2:锅中的余油先炒洋葱块，并加入番茄膏一起拌炒。然后加入其余的蔬菜一起拌炒。
3:加入牛尾，红酒、高汤、盐、月桂叶及义大利综合香料，大火煮滚后转小火炖约一小时。
"牛尾 1100g","初榨橄榄油 3大匙","洋葱 1个，350g","胡萝卜 1条，300g","西洋芹菜 3根","大蒜 2瓣","义大利香菜 1把"," *** 4个","月桂叶 2片","白葡萄酒 400CC","去皮番茄 800g","盐、胡椒适量","培根 75g","松子 20g","葡萄干 30g","原味可可粉 1小匙",
2:大蒜，洋葱，胡萝卜和2根芹菜，先切成小块，放入调理机打碎，香菜用刀切碎备用。
3:平底锅热锅后，放入橄榄油，将牛尾放入，油煎至两面出现焦色。将煎好的牛尾取出置一旁备用。
5:倒入蔬菜碎，以小火拌煮，煮至微干。
7:再加入香菜碎和 *** 、月桂叶，拌匀。
8:加入盐和胡椒调味。倒入约半瓶的白葡萄酒。
11:拌匀后再盖盖，小火炖煮2-3小时，中间偶而拌一下以免沾底。
12:中间如果水分太干可以加一些热水。
13:炖煮快要终了前，将葡萄干放在热水中软化约十分钟，滤干水分备用。
14:将剩下的一根西洋芹切成细长条，放入滚水中烫煮1-2分钟，滤干水分备用。
16:加入刚刚烫过的西洋芹。也加入葡萄乾和松子。
18:拌匀后，再盖盖小火煮15分钟，就可熄火。这是炖好的牛尾。
三、炖牛尾带皮不熟放点啥
食材：熟牛尾数块、牛尾原汤适量、酱油半小勺、糖1小勺、水淀粉少许、鸡汁3滴、明油(香油)3滴
(5)然后用水淀粉勾薄芡，淋三滴明油(香油)即可
食材：牛尾500g、白萝卜1根、京葱1根、姜3片、清水、盐适量
(5)牛尾入炖锅，放满锅的水，再放入姜片、京葱炖煮，大火煮沸转小火炖三小时左右
(6)放入白萝卜，炖至萝卜酥软即可
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾 *** 味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
牛尾巴营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了汤就稠了。
牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。
蕃茄牛尾汤怎么做和牛尾巴怎么做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
