大家好，今天来为大家解答年糕家常做法糯米粉这个问题的一些问题点，包括糯米粉和面粉年糕的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、糯米面年糕的家常做法
1、糯米面年糕的家常做法有很多种，以下是一种常见的做法：
2、温水：约150毫升（根据糯米粉的吸水 *** 适量调整）
3、白糖：适量（根据个人口味添加）
4、将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍厚的面糊。
5、用手揉面糊，使其更加均匀光滑。如果面糊太干，可以适量加水；如果太湿，则可以加些糯米粉调整。
6、在糯米糊中加入适量的白糖，继续搅拌均匀，使糖完全溶解。
7、加入切好的红枣块和葡萄干，再次搅拌均匀，让果料分布均匀。
8、选取一个合适的模具（如方形或圆形的饭盒），在模具内部刷上一层薄薄的食用油，以防粘模。
9、撒上一些熟芝麻，轻轻摇晃模具，使芝麻均匀分布在底部和侧面。
10、将调好的糯米糊倒入准备好的模具中，用勺子或刮刀抹平表面，使其厚度均匀。
11、将装有糯米糊的模具放入蒸锅中，大火烧开后转中火继续蒸约30分钟至年糕熟透。
12、可以用筷子 *** 年糕中间来检查是否熟透，如果筷子 *** 后没有粘连的生面糊，说明年糕已经蒸熟。
13、蒸好的年糕取出，放在通风处稍微 *** 一下，待其温度降低后更容易脱模。
14、用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，然后将年糕倒扣在盘子里，取下模具。
15、可以根据个人喜好，在年糕表面撒上一些熟芝麻或者椰蓉作为装饰。
16、将年糕切成小块，即可享用。年糕口感软糯，香甜可口，适合作为早餐或下午茶点心。
17、糯米粉选择：选择品质好、细腻的糯米粉，这样做出来的年糕口感更加细腻。
18、水温控制：用温水调制糯米糊，避免使用热水或冷水，以免影响年糕的口感和质地。
19、配料多样：除了红枣和葡萄干，还可以根据个人口味加入其他配料，如桂圆干、核桃仁、蔓越莓干等，增加年糕的风味和营养。
20、保存 *** ：做好的年糕如果一次吃不完，可以放在冰箱里冷藏保存，但更好在几天内吃完，以免变质。
21、通过以上步骤，就可以在家轻松 *** 出口感软糯、香甜可口的糯米面年糕了。希望这个家常做法对您有所帮助！
二、糯米粉怎么做年糕
原料准备：糯米粉、水、白砂糖、阿胶枣（大枣）。
1、糯米粉，白糖放到一起拌匀，温开水边加边用筷子搅拌成颗粒状，直到没有干的面粉就可以了，醒20分钟左右。
2、袋装200g阿胶枣一袋，可以切碎些。
3、蒸锅上放上湿的屉布，先均匀的铺一层阿胶枣在铺一层醒好的面粉，然后撒第二层第三层，从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，让年糕内部受热均匀。
4、用保鲜膜或屉布包上拍实，上锅蒸，水开后蒸20分钟左右即可。
逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多，具有 *** *** 的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、 *** 的红龟糕等，年糕也有南北风味之别。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
三、糯米粉自制年糕配方
1、过年的时候，有很多的人都会做上一些传统美食，比如年糕。年糕是人们过年期间 *** 的糕点，因此而得名，而且它还有“年年高升”的寓意，因此是过年的一种必备品。年糕的种类比较多，大多数的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起来比较麻烦，需要不断捶打糯米，将它打成粘稠的糕状。今天给大家介绍最简单的年糕做法，只需三步，就能做出香甜软糯的年糕。糯米年糕最简单的做法，只需三步，年糕香甜软糯，放凉更好吃。
2、 *** 糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。年糕里面可以加入各种食材，也可以不加，有些人喜欢往里面加入红枣等食品，大家可以按照自己的喜好来放。同理，清水也可以换成牛奶或是椰子汁，这样做出的年糕会有浓郁的奶香味，吃起来更美味。
3、先将糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，搅拌均匀之后，看糯米团的成团湿度，再加入另外的清水，拌成糯米团。糯米团拌好以后，就可以倒进容器里面，并放进蒸锅蒸制。由于这一次用了三个比较小的碗来装年糕，因此蒸制的时间只需要半个小时，具体的蒸制时间和容器大小，年糕厚度有关，分量越多，蒸的时间会更长。
4、年糕蒸好之后，取出放凉，然后再把年糕脱模，吃的时候切成片，就能开始吃了。这种糯米年糕的做法很简单，只需要将材料备好，再将它们拌匀，并上锅蒸熟，做出的年糕就会香甜软糯，做法特别简单，在家里也能尝试着做一下。年糕的做法有比较多种，也有些地区是用糯米来做年糕的，做法比较复杂，很多人都觉得很麻烦，而用这种 *** ，很容易就鞥你做出年糕了。
5、年糕寓意着人们的生活一年年提高，是一种很吉利的食物，过年的时候就可以在家里做来吃。这种年糕适合当糕点食用，不适宜用来炒菜，如果要用年糕来炒菜的话，需要用其他种类的年糕来炒。
四、糯米粉和面粉年糕的做法
1、红糖年糕，又甜又糯，好吃零添加，原来做红糖年糕这么简单，一次做一锅，香甜软糯又劲道，特好吃！
2、红糖年糕如何做，用面粉还是糯米粉？教你正确做法，软糯又劲道！一说起做年糕，大家遇到的问题倒是挺多的，一般都是做年糕用面粉还是糯米粉，还有凉水还是热水山上锅蒸，这两步看似很简单，如果做错了，做出来的年糕一点都不软糯劲道，做红糖年糕最正确的做法是用糯米粉，千万不要加面粉，加上面粉，年糕的口感就会发硬，一点都不软糯，还得是热水上锅蒸，因为热水上锅蒸的年糕不会塌陷！只要是大家掌握好这两个小步骤，做出来的年糕，全家都挺爱吃的！下面我就把做年糕最简单、好吃的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
3、首先把红糖300克、清水150克倒在锅里，开中小火把红糖熬化关火备用。在面盆中加上糯米粉600克，把红糖水倒进去，边倒边搅拌，再加上开水400毫升，搅拌成黏稠的面糊，下手慢慢 *** ， *** 成非常细腻、没有面疙瘩就可以了。
4、准备一个深点的盘子，在里面铺上一层油纸，把面糊倒进去，在手上沾点清水，把表面都拍平，然后热水上锅蒸60分钟，时间到关火出锅，先放在一边晾上2天左右，等到年糕变硬脱模，切成小块摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到出锅就可以开吃了。
5、之一：和面的时候，要记得先用红糖水烫面，再用热水和面，都是边倒边搅拌，搅拌成粘稠的面糊，下手 *** 一会，揉成成细腻、无颗粒状的面糊就可以。
6、第二：在模具里面铺上一层油纸，如果家里没有油纸的话，在底部和边缘部分都得刷上一层油，这样方便脱模。
7、第三：要记得把年糕热水上锅蒸，先蒸1个小时，然后出锅晾2天左右，这样年糕吃起来会更加的软糯劲道，最后把年糕切成小块，也是热水上锅蒸，大约蒸包10分钟左右就可以了。
8、这就是家庭版红糖年糕的做法，大家都学会了吗，自己在家做的年糕，吃起来又甜又糯又劲道，而且里面不放各种的添加剂，给家人吃起来营养又健康，比买的年糕好吃十倍，喜欢吃年糕的朋友们，别再做红枣、葡萄干等口味了，可以试试这道红糖简单，简单几步就上桌！
五、糯米粉年糕的做法
糯米粉，开水拌，拌成豆渣状，盖保鲜膜醒2小时。
冷锅，湿屉布铺好，我用的八寸慕斯圈，为了好脱模内圈垫油纸。
湿屉布铺好，撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。
撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，手沾凉水拍实，揭屉布。晾凉后，刀过凉水切块。
1.根据个人口味，可以中和糯米粉的粘 *** ，用粘米粉，玉米面均可。
2.红枣一定要过水煮一下，枣皮会更软，避免接触枣皮的糯米粉偏硬，枣也会更甜。
3.撒了第二层粉，一定要多扎孔，受热更均匀。
好了，关于年糕家常做法糯米粉和糯米粉和面粉年糕的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
