大家好，关于家庭做蛋挞的简单 *** 10个很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家庭做蛋挞的简单 *** 步骤的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、家庭做法自制蛋挞液10个配方
1、家庭做法自制蛋挞液10个的配方如下：
2、这个配方 *** 出来的蛋挞液口感细腻，甜度适中，带有淡淡的香草味。
3、这个配方适合没有淡奶油的家庭，使用柠檬汁或白醋可以去除蛋腥味， *** 出来的蛋挞液同样美味。
4、这个配方减少了糖分的用量，适合注重健康饮食的读者。 *** 出来的蛋挞液甜而不腻，口感清爽。
5、这个配方使用全蛋代替蛋黄， *** 出来的蛋挞液口感更加厚实，同时也方便了食材的准备。
6、以上四个配方均适用于家庭 *** 蛋挞液，读者可以根据自己的口味和食材准备情况灵活选择。每个配方中的食材用量都是经过精心调配的，以确保 *** 出来的蛋挞液口感和味道都能达到更佳效果。同时，这些配方也具有一定的创造 *** ，读者可以在此基础上进行适当的调整和创新，以 *** 出更符合自己口味的蛋挞液。
7、另外，值得注意的是，在 *** 蛋挞液时需要将所有材料充分搅拌均匀，并过筛倒入蛋挞皮中，以确保烤制出来的蛋挞表面光滑细腻。同时，烤制时间和温度也是影响蛋挞口感的重要因素，建议根据自家烤箱的实际情况进行调整。
8、最后，虽然这些配方都是基于10个蛋挞的量进行调配的，但读者在实际 *** 时可以根据需要进行适当的增减。例如，如果只想 *** 5个蛋挞，那么可以将所有食材的用量减半；同样地，如果想 *** 更多数量的蛋挞，也可以按照相应的比例增加食材的用量。
二、家庭蛋挞的做法简单做法
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。原味蛋挞是最纯粹的蛋挞味道，一起来尝尝吧。
1.把牛奶和淡奶油混合液小火加热至砂糖溶化，便可熄火放凉。把蛋黄打散。把打散的蛋黄加入放凉的牛奶和淡奶油混合液里拌匀，再筛入低粉拌匀。
2.把拌匀的挞液过筛一或两遍，两遍更细腻呦。再把挞液倒进挞皮里，约七八分满即可。烤箱180度预热，把蛋挞放进，上下火170度烤30分钟。
如果需要，蛋挞里可以放蔓越莓，葡萄干，干果都可以的。
注意不要烤过头，每家烤箱温度不一样的，可以根据情况调整哦～
三、家庭做蛋挞的简单 *** 步骤
鸡蛋黄(1个)，炼奶(2勺)，牛奶(150g)
1、蛋挞皮在常温下解冻，摆入烤盘。
2、准备蛋液材料，2勺炼奶、一个鸡蛋黄、150g牛奶。
4、用小勺把蛋液装入蛋挞皮中，装8分满即可。
5、烤箱预热到180度左右，开始烘焙15分钟（加热时间根据各自烤箱的功率而定），15分钟后蛋挞出炉了~~还算可以吧~~
简单易 *** 作，干净卫生，还新鲜。
虽然市场上每种牛奶都推行着健康理念，但选牛奶关键在于真正的营养含量有多少。消费者在平时的选购中，须避开以下6大误区。
1.牛奶并非越香浓越好。付教授说，挤出来的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念，添加增稠剂和香精，消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道，而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。
2.高钙牛奶意义不大。付教授说，牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在 *** 内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对 *** *** 以及消化 *** 造成很大负担。
3.喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其实很低，所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙。
4.脂肪不一定越低越好。付教授说，每个人对脂肪的需求量并不一样，血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，更好还是喝全脂奶。
五、谷物奶适合做早餐食用。付教授指出，所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间比较长，适合早餐时喝。
六、果蔬奶营养太少。付教授说，果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理，营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微，远不如分开吃更有营养价值。
需要用鸡蛋黄时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
四、最简单的蛋挞的做法
蛋挞，是欧洲传来的产品，英国人称之为“custard tart”，一直是欧洲普遍的家庭甜品之一，custard *** 蛋、奶及糖混合制成的软冻，我们称之为“蛋”，tart则取其音叫“挞”。与菠萝油、鸡尾包等是 *** 茶餐厅的小吃，每天定时出炉， *** 最后一任港督彭定康非常爱吃。蛋挞还有另一个远房亲戚，就是在 *** 流行的葡挞，也就是在原先蛋挞面层涂加一层焦糖，多了焦糖的香脆，另有滋味。
蛋挞，英文叫custard tart，custard是一种用牛奶鸡蛋和糖做成的冻，中国人称其为蛋，tart则取其音。所以往往误写做“塔”。
这种蛋挞早在中世纪就出现了，不过看上去跟现在的蛋挞会很不一样。按照现在的做法，皮会很软；中世纪做蛋挞是既没有蛋挞模又没有齿轮切割器，蛋挞皮要用手捏起来，所以蛋挞皮发得很硬，吃中世纪的蛋挞其实是在吃蛋汁而不是吃皮。还有另外一个原因，就是做蛋挞皮要放不少糖，中世纪糖很贵，所以有糖也只是加到蛋汁里，至于外面的壳则给 *** 和乞丐吃或者扔掉。
中国人知道蛋挞这个东西是在 *** 被割让后，英国人的蛋挞传到了 *** ， *** 人便开始仿制，甚至比英国人做得更好。蛋挞店除了蛋挞外还卖另外两样东西：奶茶和咖啡。那时候的蛋挞要比现在的蛋挞大两三倍，甚至有一段时间，一个大蛋挞一杯咖啡或奶茶成了 *** 人标准早餐。六十年代 *** 逐渐富裕起来， *** 人开始在蛋挞里加燕窝 *** 之类，“大补”；但过了几年这种蛋挞又没有了。有人说蛋挞可以反映 *** 的经济。按照英国传统做法，蛋挞皮和蛋汁里都要加肉蔻，但 *** 人似乎不大喜欢吃这种有点辛辣味的蛋挞，所以现在 *** 茶楼里蛋挞都比较清淡。
蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫puff pastry，是一种一咬下去面渣四溅的蛋挞皮；另外一种便是牛油皮(也叫饼皮)，英文叫short crust pastry，要加很多黄油(即牛油)，因此有一种曲奇的味道。一开始在 *** 只有酥皮，后来泰昌饼店（一家 *** 很有名的蛋挞店）用曲奇面团做蛋挞皮，大成功。现在 *** 做蛋挞做得好的，一家就是泰昌饼店，一家是檀岛冰室。泰昌主要做牛油皮，而檀岛主要做酥皮。 *** 最后一任港督彭定康（Chris Patten）特别青睐泰昌蛋挞，所以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞。檀岛蛋挞皮有水皮和油皮之分：水皮以鸡蛋为主，油皮则以牛油和猪油为主，蛋挞皮用两层水皮包一层油皮呈一块三明治，这样烘焙起来更有层次。水皮油皮是 *** 人发明的。 *** 人做蛋挞还有另外一个特点是只用中国蛋不用美国蛋，他们认为美国蛋没有中国蛋蛋味浓。
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油） *** 克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展 *** 。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
6、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
8、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
9、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是之一次四折。
10、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
11、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
12、将面片从较长的这一边开始卷起来。
13、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
14、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
15、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
17、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
五、家庭版蛋挞简单做法
1、蛋黄酥是许多女生每日必吃的零食，相较为一些彭化食品，蛋黄酥做为零食不仅能够考虑食欲，另外还能给 *** 产生一定的好处，补充营养成分实际效果很非常好。但是每日假如在外面买蛋黄酥，一直觉得不太安全 *** ，终究食品问题在现在社会十分突显。那麼问题来啦，在家里做蛋挞的简易方式是啥?
2、一、选购蛋挞皮。自做的蛋挞皮较为不便还担心影响口味。能够挑选在网上购买。也可在生 *** 糕屋子里选购，一般她们都是有卖。都含有锡箔纸托，十分便捷。
3、二、提前准备蛋挞液的食物。鸡蛋黄、牛乳、鲜奶油、白纱糖。
4、三、先把白纱糖放进牛乳，能够加温至融化。生鸡蛋要 *** 蛋黄，打撒，倒进奶液中。
5、四、倒进蛋挞皮中，不必倒得太满，由于加温会澎涨。
6、五、依据本人爱好，能够适度添加一些新鲜水果粒。
7、六、放进电烤箱，设定温度为220度，烘烤20分钟就可以(时间可依据具体情况挑选)。烘烤全过程中关心蛋黄酥的转变。
8、1要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的磨具。蛋塔皮应当买作派的皮，酥且脆，国外由于亲自动手做点心的人许多，因此四处有卖，可是在中国没买了，假如不确定 *** 应当能够问一问商场的营业员吧。
9、2蛋塔心最非常容易做，可是因为中国的牛乳没有那麼纯，因此无法确保实际效果一样，我牛奶加鸡蛋放糖就拌好啦。500ml的牛乳加1到2个生鸡蛋，假如本人喜爱生鸡蛋味浓能够加多1-2个生鸡蛋，随后放糖搅拌均匀。
10、3在蛋塔磨具上摸上一层薄无盐黄油或黄奶油(避免蛋塔粘在磨具上)，把蛋塔皮是小口的水杯压出来圆溜溜模样，放如磨具，再把蛋塔心装进去，不必放太满，差5mm上下满比较好(由于烤了会澎涨)，假如本人喜爱红提或者椰丝，能够在铺好的蛋塔心上边撒一点。
11、4放进电烤箱，200C，烤10分钟，或是更长，按照本人口感而定，我喜欢吃有点儿焦的，松脆滴：)烤箱温度不太好把握，因此自身能够随时随地看一下做调节，温度越越高越非常容易烤糊啊，自己做出去的实际效果比外边卖的美味很多。
六、蛋挞液8个简单家庭做法
1、材料：纯牛奶100克、淡奶油170克、细砂糖26克、炼乳10克、鸡蛋2个、蛋挞皮8个。
2、一、准备好材料，纯牛奶和细砂糖倒入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖融化。
3、二、将鸡蛋加入碗中，搅拌匀均。（鸡蛋可以单独放在碗里搅拌均匀，再倒进去，这样更好 *** 作。）
4、五、蛋挞液过筛，至少过筛两次。（过滤掉里面的颗粒物质，会使口感更细腻）
5、六、蛋挞皮提前放在烤盘上摆放好，然后舀入或者倒入蛋挞液，只要到九分满即可！
6、七、根据烘烤时间，蛋挞表面有焦糖色，蛋挞酥皮变金 *** 即可出炉！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家庭做蛋挞的简单 *** 10个和家庭做蛋挞的简单 *** 步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
