大家好，如果您还对酱鸡胗正宗做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酱鸡胗正宗做法的知识，包括酱鸡胗怎么酱好吃正宗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、酱鸡脖家常做法,正宗酱鸡脖怎么做
净鸡脖2000克。调料红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、 *** 、肉蔻、自芷、陈皮、 *** 、草果、辛夷各适量)。
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
原料鸡脖可用鸡胗、鸡头替换，称为酱鸡胗。
调料可换成白卤水，则称为白卤鸡脖。
二、酱鸡胗做法
1.将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半
2.放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右
4.准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片)，用纱布系成香料包
5.另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖
6.小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用
1、香料要根据材料的量来放，不可以放太多，那样中 *** 的味道会太重。
2、酱油、老抽、盐的量要自己掌握，没有老汤的也可以不放，这次熬的汤料就成为老汤，可以放到冷冻室中储藏以后再酱东西时放。
三、酱鸡胗的家常做法
酱鸡胗是一道家常菜，在家中也很容易做。下面是一种简单的家常做法：
2.锅中加入适量植物油，热锅后加入姜蒜末炒香。
3.加入鸡胗翻炒，炒至鸡胗变色。
5.加入酱油、糖和盐，根据个人口味适量调味。
6.加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，直到鸡胗熟透。
酱鸡胗做法简单，口感鲜嫩，适合作为家常菜品。可以搭配米饭或面条一起享用。
四、酱鸡胗怎么酱好吃正宗窍门
主料：鸡胗、草果、桂皮、肉寇、大料。
辅料：山楂、香叶、葱、姜、老汤、酱油、老抽、盐。
1.，将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半。
2.，放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右。
4.，准备好香料，用纱布系成香料包。
5.另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖。
6.小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用。
五、怎样酱鸡胗最简单的做法窍门
1、之一次 *** 胗，结合了炒和炖的做法。
2、桂皮、小茴香、八角、花椒、料酒适量
3、花椒、八角、小茴香、桂皮、肉蔻装入煮炖用的球或纱布里
4、把葱姜辣椒爆香放入两大勺郫县豆瓣炒
5、加水、料酒，放入香料球和香叶煮。
6、水开后换砂锅小火继续炖30钟就OK了。换砂锅是因为个人觉得砂锅煮炖的效果比铁锅要香。
7、等凉了就可以切片装盘了，尝过之后觉得煮炖时如果再放点糖就更好了。
六、酱鸡胗怎么酱好吃正宗
食材：鸡胗：400克；八角：二粒；桂皮：一片；生姜：一块；大蒜籽：三粒；生抽老抽：各一勺；草果：一个；花椒：适量；料酒：一勺。
2、再放一勺生粉和一勺料酒和盐，一起搓洗一下，去除鸡胗的腥味。然后再冲洗干净。
3、烧半锅水，在水里加一粒八角，一根香菜根，几粒花椒。二片生姜，半勺盐。
4、水滚后把鸡胗放进去，焯一下水，一般水再次滚即可捞出来。
5、准备好配料，生姜，大蒜，和大料（八角，香叶，桂皮，花椒，草果）。
6、把高压锅洗干净，把处理好的鸡胗倒进去，把配料都放进去，加一碗水，一般盖住所有食材就好，再加一勺酱油一勺老抽和少量盐。（里面我还放了一条排骨一起酱，味道会更好）盖盖子大火烧上气后，再转中火焖十分钟，
7、时间到了，不要急于打开，让锅里的水蒸气再虚压二三分钟，再取出来，放在盘子里，就可以直接这样子吃了。
七、麻辣酱鸡胗的家常做法
1、调料：红色老卤1000克，葱段20克，姜片10克，香油适量，五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、 *** 、肉蔻、白芷、陈皮、 *** 、草果、辛夷各适量)。
2、(2)锅内放入清水烧热，放入鸡胗，加热奎沸，待鸡胗烫透捞串，再用清水冲凉。
3、(3)锅内放入适量清水，加入红色老卤、葱、姜、香料包，烧沸后放入烫好的鸡胗，用慢火酱熟，取出后抹上香油即可。食用时切片装盘。
文章到此结束，如果本次分享的酱鸡胗正宗做法和酱鸡胗怎么酱好吃正宗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
