大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干炸汤圆儿的问题，以及和油炸汤圆的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、如何炸汤圆
问题一：如何炸汤圆?其实炸汤圆说不简单也简单,说简单又不简单.就是有些专业的厨师也是炸的不好.
具体的反复法就是直接拿冰冻的汤圆炸.但是对火候的掌握要求很高.1;火要大.2油温度要高.
首先把油烧到冒烟了.就直接倒入汤圆(汤圆不要过早拿出.以防融化了粘在一起).注意不要离火(汤圆是冰的,这时候离火会迅速降低油温).炸个3秒钟马上用勺子把汤圆搅开.一个个分开了以后在搅去感觉外面结壳了就离火.等汤圆一个个浮上来以后就再放火上炸到汤圆变 *** 了就可以了
问题二：炸汤圆怎么才能炸脆，不爆裂你好，用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.
炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金 *** 就可以了，很不错。
炸之前不要用 *** 扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好
原料配方糯米面500克白糖 *** 克糖桂花10克熟猪油25克花生油500克
*** *** 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1
2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防
崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金 *** 时即可捞出。
问题三：炸汤圆的做法，炸汤圆怎么做好吃，炸汤圆的家常做法主料
6.然后在每个汤圆上用 *** 扎几个小眼
7.放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可
问题四：怎样炸汤圆不崩的窍门在汤圆上用 *** 扎一些小孔油炸的时候就不会溅出油了
问题五：怎样炸汤圆不爆油要多放一点，然后在元宵上面 *** 上 *** ，便于食用，在炸的过程中注意：
3、在炸的过程中注意翻动不要过多，因为元宵大，不容易熟。
5.锅里加油烧热将汤圆轻轻的倒入
问题六：炸汤圆的做法炸汤圆怎么做好吃食材用料：
1.速冻汤圆取出室温融化，防止底部黏住撒少许糯米粉。
4.锅中放适量玉米油，中火烧至五成热，放入裹上芝麻的汤圆炸制。
问题七：炸汤圆的 *** *** 1.制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。2.制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅心。3.包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。4.炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。
问题八：怎样炸汤圆不 *** 一开始的油温不要太高，三四成热就放下去慢慢炸，等油温升高，汤圆也会很酥脆了，你试试吧，
问题九：如何让炸汤圆不爆老实说，我没油炸过汤圆，不过，凭本人感觉，以下 *** 估计没那么容易爆！首先，把汤圆放入沸水过一下，大概2分钟这样捞起晾干；其次，低温把油煮成微开，将晾干的汤圆沿锅壁滑下；最后，稍微加大火，轻微翻转，大概4分钟这样就可以起锅了。
问题十：怎样炸汤圆不破当汤圆有点熟，外面有点软了，就用笊篱捞起来，用勺子在汤圆表面轻轻的拍打，这样可以把里面的热气敲出来，这样汤圆不会破
二、怎样炸汤圆不爆
1、油炸汤圆的时候不爆裂不露馅儿的做法，炸汤圆的时候不可以扔进油锅里进行炸先将汤圆煮一下最后再炸一下，这样先煮好的汤圆让汤圆里面的糯米粉受热产生粘 *** 在炸的时候不会出现炸裂，等现象煮的时候只需要煮至七分熟不可以全熟，如果煮熟很容易出现粘连炸的时候会不好看，炸汤圆出现炸裂的情况，可能是由于汤圆里面热气排不出会不断的膨胀导致面皮出现爆裂或溅油等现象也可以在炸汤圆的时候提前给炸汤圆扎一个小孔，这样热气可以顺着气孔进行排除。
2、炸汤圆的时候一定要控制油温如果油温不容易控制很容易出现炸裂等现象，而且炸汤圆的时候更好提前裹上面包糠或者是蛋液这样炸的时候会比较圆润，炸汤圆的时候油一定要多一些这样汤圆才可以浮在油面上，油温一定不能过高五层油温即可，油温在炸汤圆的时候，一定要保持油温降低就要加火油温升高就要小火进行慢炸，这样汤圆才可以炸至外酥里嫩
3、炸过一遍的汤圆可以淋干油分再继续复炸20秒这样炸出来的汤圆外表酥脆绵软不会回软，如果使用冻汤圆更好使用面包糠进行炸，首先将冰冻的汤圆使用水清洗一遍这样可以防止汤圆出现粘连放入锅中煮至七分熟，捞出以后应该凉水。清凉的汤圆沥干水分以后放入面包糠包裹住面包糠起锅开火加入两杯的汤圆的油，油温升至五层，热的时候把汤圆倒入锅中慢慢的推动。汤圆下锅油温会下降所以不用调火这样炸的汤圆不会出现爆裂，汤圆炸富起来以后表面微黄捞出，把油温升到六层热的时候再将汤园服炸20秒即可，这样炸出来的汤圆儿会比较圆润，而且不会出现漏馅等现象。
三、油炸汤圆的做法
1、首先准备好所需要的一些材料，比如说汤圆等，然后再在锅里加入适当的清水，水开之后加入汤圆，记得在煮汤圆的时候要用勺子搅动，否则可能会出现粘锅的现象，等汤圆全部漂在水面上再煮大约十分钟即可，然后将汤圆捞出来，过一下凉水，再将汤圆放到面包糠中，均匀的裹上一圈，然后在锅里加入适量的油，等到油烧热的时候再加入汤圆，然后转成小火。在炸的时候要用勺子不停的搅拌，这样才能让汤圆炸的更加均匀一些。等到汤圆炸到微的时候，即可出锅，味道非常的好吃。
2、比如说我们可以将每只汤圆扎上3到4个小孔，这样能够有效的防止汤圆在炸的过程中突然出现爆裂的现象，不过我们也要注意即使扎了小孔之后，汤圆也很有可能出现爆裂的现象，所以大家一定要做好心理准备，在做油炸汤圆的时候，等到油大约是烧到三四成热的时候再下锅，然后开小火，慢慢的将汤圆炸到金，注意油温不要太高，火也不要太大，否则就可能会出现炸糊。我们可以将在芝麻外面裹上一层白芝麻，或者是黑芝麻，根据自己的口味选择即可。事实上，尽管很多人都非常喜欢把汤圆煮过之后，或者是蒸过之后再进行炸，但是其实他们并不清楚，直接炸的口感会更好一些。
3、油炸汤圆的时候，其实速冻汤圆是完全可以直接炸的，只要我们在汤圆上扎一些小孔，然后并将汤圆上的冰水都处理干净即可。建议大家在汤圆上多扎一些小孔，然后将油大约烧到三成热的时候就将汤圆放到锅里开始炸，记得炸的时候要开小火，否则汤圆很容易。当然我们也可以为了防止汤圆爆裂，先将它们放到锅里稍微进行加热一下。也可以在汤圆下锅之前，在汤圆表面上滚上一层淀粉，也能够防止汤圆爆裂。
4、尽管炸汤圆非常的好吃，但是我们必须要清楚的是汤圆本身热量含量就非常高，然后用油炸一下，那么其热量的含量会更高，无论是汤圆的皮还是汤圆的馅儿，热量都非常的高，因为我们传统的汤圆就是用糯米以及其他的一些馅料制成的，糯米本身其中淀粉的含量就非常的多，所以其中热量的含量就很高，另外在汤圆的馅儿里，比如说我们平常经常吃的一种芝麻馅的汤圆，因为在芝麻中油脂的含量非常高，而且在平时 *** 的时候，为了让芝麻汤圆口感更加细腻一些，所以在下面还会加一些植物油，所以无论是汤圆的皮还是馅儿，其热量的含量都非常的高，在炸一下的话，汤圆中油脂的比例就更高了，所以对于那些处于减肥期间的人来说，好少吃一些油炸汤圆，因为油炸汤圆是一种高热量的食物，很容胖。
5、油炸汤圆无论是味道和口感都非常好，所以很多孕妇都很想吃油炸汤圆，但是建议孕妇朋友们好少吃一些油炸的食品，无论是汤圆还是油炸汤圆，建议孕妇都少吃一些，因为汤圆是一种高热量的食物，油炸一下的话热量含量会更高，另外如果炸着吃汤圆很容易出现上火的症状，不利于孕妇的身体，对胎儿也非常的不利，所以如果孕妇非常想吃汤圆的话，那么尽量煮着吃即可，就算是吃煮的汤圆也不要吃太多，因为汤圆是一种高热量的食物。
6、汤圆儿尽管味道非常的好，但是建议大家不要吃太多，因为其中热量含量非常高，建议大家平时吃汤圆的时候好不要将汤圆当成早饭吃，因为汤圆的外皮都是糯米做成的，非常不利于我们消化，而是在早晨的时候本来我们肠胃功能就比较弱，那么早晨吃汤圆就很容易出现的现象，另外在晚饭和晚饭和夜宵的时候也好少吃一些汤圆，因为他们不太容易消化，所以建议大家不要在肠胃功能不太好的时候吃油炸汤圆。另外我们吃汤圆的时候，好不要吃太烫的刚出锅的汤圆，因为很有可能会我们的食管中的粘膜以及我们的口腔，而且有相关医学表明的食物灼伤，很可能会导致或者是食管癌等一些相关的，所以说有的人在吃元宵的时候，烫就立马把它咽下去这种习惯的危害是非常大的。另外我们吃汤圆也不易过量。
7、上面给大家科普了很多关于油炸汤圆的一些相关的知识，相信大家对于油炸汤圆都有了一个更加深入的认识，无论是汤圆还是油炸汤圆，其热量的含量都非常的高，所以对于那些在减肥期间的人来说，好少吃一些汤圆，另外孕妇也少吃一些汤圆，因为孕妇在 *** 期间还有可能会出现的现象，所以尽管汤圆味道比较好，但是建议大家都适当吃一些即可。
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