其实春节家宴菜谱12个菜有寓意的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解12道家宴菜做法，因此呢，今天小编就来为大家分享春节家宴菜谱12个菜有寓意的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
- 12道家宴菜做 *** **有荤有素***寓意美好***色香味俱全***春节必备***
- 过年吃什么菜更好菜谱(春节家宴必做的几道菜)
- 适合过年的菜谱大全,春节家宴菜单菜谱大全
- 春节的家宴菜谱
- 10道最火的春节家宴菜谱
一、12道家宴菜做 *** **有荤有素***寓意美好***色香味俱全***春节必备***
1、小年将至，家家户户需准备丰盛的团圆饭，以下12道家宴菜既实惠又美味，寓意团圆与辞旧迎新。
2、准备五花肉，切片后加入蒜末、姜末、葱末、盐、花椒粉、五香粉、酒酿、豆瓣酱、生抽、辣椒粉、老抽调味，少量多次加入蒸肉粉包裹，上锅蒸70分钟，撒葱花即可。
3、处理好鳊鱼，切花刀，用葱姜涂抹腌制，准备姜蒜和辣椒，煎鱼后加入调料和清水，烧至鱼肉入味，撒葱花。
4、土鸡煮熟后切块，调制麻辣酱汁，撒葱花，美味即成。
5、牛腱子肉浸泡去腥，加入调料腌制，炸出糖色后加入水、调料慢煮至牛肉软糯，切片食用。
6、虾头炒出虾油，加入萝卜丝、葱姜蒜，调味煮至虾熟，撒葱花。
7、瘦五花肉煮后抹上老抽炸至金黄，煮入味后蒸至软糯，切片装盘，美味即成。
8、茄子切条泡盐水，豆腐煎熟，调制蒜蓉酱，砂锅煮至入味，撒葱花。
9、芋头切丝，猪肉末加入调料与芋头混合，捏丸子蒸熟，撒葱花点缀。
10、黄瓜切块，调制料汁，拌匀即可。
11、花生泡、冻、炸，加入调料拌匀，美味即成。
12、老鸭切块焯水，煸炒后加入调料与酸萝卜、海带炖煮90分钟，最后加入白萝卜炖20分钟，撒葱花。
13、银耳浸泡切碎，高压锅炖煮40分钟后加入 *** 、红枣枸杞，继续煮15分钟。
二、过年吃什么菜更好菜谱(春节家宴必做的几道菜)
年节的餐桌上，少不了鱼。鱼的谐音“余”， *** 生活富足，年年有盈余。
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，富含维生素、DHA、Ω-3脂肪酸，有助于保护心血管健康。特别是它高蛋白低脂肪的优点，深受大家喜爱。
在鱼类的选择中，鲽鱼的蛋白质更高，脂肪更低。100g鲽鱼含19g蛋白质，却只有1.2g脂肪，可以选择用鲽鱼做一道家常菜。
食材：鲽鱼、银杏、料酒、蛋液、淀粉、葱姜蒜、黄酱、黄酒、酱油。
1.用料酒、蛋液裹满鱼身，再裹上淀粉，放入锅中小火低温煎至成形；
2.锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入黄酱、黄酒、酱油、水，调成汁；
3.将煎好的鲽鱼放入锅中，加入适量银杏，小火炖煮10min，加入盐并勾芡，即可出锅。
“过年吃鸡，大吉大利”。除了彩头吉利，鸡肉还有“食补之王”的美誉。
中医认为鸡肉 *** 温，可以入脾、胃经，有温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
如果搭配三七花和红菇，有养肝、补气，辅助保护血管的作用。三七花可以清肝养肝通血脉，红菇和鸡搭配补气效果更强。用熬炒代替炖，还能更香更入味~
1.鸡肉切块，不焯水，直接下锅大火煸炒，炒至鸡块上色；
2.放入大蒜、葱段、料酒去腥，生抽增香，再倒入少许清水，熬炒入味；
3.红菇焯水后放入鸡肉中，放入青蒜、彩椒继续煸炒，加盐、胡椒粉调味，出锅前放入三七花茶水，收汁即可。
另外，很多人喜欢喝鸡汤，但其实大部分的营养仍在鸡肉中，鸡汤含的是大量油脂、嘌呤和盐。痛风、三高人群不宜多喝。
红色是国人最喜欢的颜色之一，红艳艳的菜色看起来也会让人食指大动，口水直流。就比如红烧肉。
但红烧肉油脂很多，我们可以在烹饪的时候放入适量茄子，吸走部分油脂，让肉更健康。但此时，茄子就不宜大量食用了。
食材：五花肉、鲜魔芋、茄子、葱姜、料酒、胡椒粉、老抽、红糖、桂皮、八角、香叶、盐。
1.五花肉切块，加入葱姜、料酒、胡椒粉、老抽，抓拌均匀，腌制15min；
2.锅中加入少量水、红糖，炒出糖色，下入桂皮、八角、香叶爆香；
3.加入腌制好的五花肉，并加水没过，放入提前煮熟3h的鲜魔芋，炖煮45min；
4.加入茄子，少许盐，炖煮10min即可。
春节是团圆的日子，佳节的饭桌上必然少不了一道肉丸子菜。分享一道寓意人生“福、禄、寿、喜”四大喜事的四喜丸子。
荸荠有清热润燥的功效，搭配猪肉馅还可以解腻。不仅吃得健康美味，还能喜上加喜！
食材：猪肉馅、荸荠、鸡蛋、白菜、海米
1.将肉馅、荸荠、葱姜末混合，再加入一个鸡蛋，少许淀粉、花椒粉搅拌均匀。
2.把肉馅捏成丸子，捏丸子的时候稍微抹点油，可以使丸子更嫩滑。
3.五成热油温丸子下锅，煎制金黄。
4.砂锅中放白菜叶，炸好的丸子，加海米、大料等调味炖煮20分钟即可。
饺子是春节的传统食物，有着“招财进宝”的吉祥含义，寓意着新的一年能走财运。
猴头菇芳香醒脾、改善食欲，在所有菌类中健脾更好，还有一定的抗癌效果；茼蒿具有宁心、安神、健脾的功效，做成饺子健脾养胃的功效自然更足。
食材：瘦肉馅、猴头菇、茼蒿、面粉
1.往瘦肉馅中加入油和水，加入切碎的猴头菇，再加入两勺酱油、两勺料酒、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2.和好两个面团，一个普通白面团，一个加了茼蒿汁的绿色面团；将绿色面团擀成长形，白色面团包在绿色面团里面，搓成条形，下剂子，擀成皮。
3.将馅放在饺子皮中间，先将饺子皮捏出四叶形，之后用手 *** 出叶子的纹理。
4.锅中放入少量油，下入 *** 好的饺子，等饺子底部煎出焦壳，放入使饺子出冰花焦壳的水，等冰花成型，即可出锅。
最后，牛年自然要吃上一道“牛菜”。牛肉有补脾胃、补气血、壮筋骨的作用，做成的这道温心通脉红汤，有温心通脉，护阳散寒的功效。
番茄宁心平肝，对降血压和心脏有好处；洋葱走窜御寒，开胃；红酒促进牛肉吸收；果木姜子入 *** 叫做荜澄茄，具有温中散寒，行气止痛的作用。
食材：牛肉500克、西红柿500克、洋葱一个、红酒200毫升、番茄酱200毫升、果木姜子（荜澄茄）适量
牛腩焯水，锅中倒油，放入番茄酱和果木姜子煸炒，放入西红柿、牛腩和红酒，放入清水。炖煮一小时即可出锅。
注意：胃酸过多，有溃疡的人或者胃炎急 *** 期不要食用。
三、适合过年的菜谱大全,春节家宴菜单菜谱大全
很多人忙碌了一年，开始期待春节的到来，春节小长假可以回家跟家人团聚，美食是不可少的。但是生活也要有一点仪式感，过年美食不仅要好吃，还要图个吉利，那么适合过年的菜谱大全有哪些？下面我简单和大家分享一下春节家宴菜单菜谱大全。
适合过年的菜谱推荐白切鸡、灯笼虾、糖醋排骨、酱猪手、四喜丸子、酱牛肉、腐竹红烧肉、胡萝卜玉米大骨汤、炖猪蹄、年糕、咕噜肉、木须肉、鱼香肉丝、水晶皮冻、麻酱鸡丝、姜汁皮蛋、老醋花生米、肉皮冻、泡椒凤爪、五彩大拉皮、凉拌木耳豆皮等等，下面介绍两道菜的做法。
1、先处理好食材，将肉质鲜嫩的三黄鸡处理干净，然后生姜洗干净切一半片，剩下的一半擦成姜蓉，而小葱一半打结一半切成葱花。
2、烧锅开水，在锅里放入葱和姜片，倒入适量的黄酒。水烧开之前将鸡身浸入水中烫十多秒，然后拎起过5秒后再浸入锅中烫10秒取出，这个步骤反复 *** 作三次，第四次将鸡都放水里，盖上盖子关火焖半小时左右。
3、浸泡时备冰水，浸泡好后把整只鸡捞出来，快速放冰水中降温，捞出后将水分沥干，然后均匀涂抹葱油，最后将鸡肉切成小块装盘。
1、先去掉虾线，然后在水中放入切好的生姜片、加入适量料酒和食盐，大火将水烧开。
2、将虾子放入水中，等到虾变色就捞出，最后去壳留下虾仁。
3、将胡萝卜切半圆放虾仁底部，再切几个花形状摆盘，最后将煮熟的虾做成灯笼形状即可。
四、春节的家宴菜谱
1、凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜
2、热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）
3、主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）
4、凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗
5、热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣）
6、汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇）
7、主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍）
8、水果：什锦果盘（春节菜谱推荐，春节年夜饭菜谱菜单推荐）
9、凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心
10、热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片）
11、主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺
五、10道最火的春节家宴菜谱
1、春节家宴上，10道最火的菜谱包括：肉沫豆腐蒸蛋、白灼虾、京酱肉丝、蒜蓉粉丝 *** 、清蒸鲈鱼、金钱蛋、蒜香排骨、红烧肉、蒜香鸡翅和什锦炒虾仁。
2、这些菜谱各具特色，不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，非常适合春节这个重要的节日。例如，肉沫豆腐蒸蛋寓意蒸蒸日上，白灼虾 *** 红红火火，京酱肉丝则寓意花开富贵。
3、在 *** 这些菜肴时，可以根据家人的口味和喜好进行调整。比如，清蒸鲈鱼可以保持鱼肉的鲜嫩，同时搭配一些葱丝和姜丝来提味；金钱蛋则可以将煮熟的鸡蛋切片后煎炸至金黄酥脆，再撒上一些调味料来增加口感。
4、此外，这些菜谱中的食材也非常丰富多样，包括了肉类、海鲜、蔬菜等多种营养食材。在 *** 过程中，我们可以注意食材的搭配和烹饪方式的选择，以确保菜肴的营养均衡和口感美味。
5、总之，这10道春节家宴菜谱不仅简单易学，而且美味可口、寓意吉祥，是春节期间家庭聚餐的不错选择。
文章分享结束，春节家宴菜谱12个菜有寓意和12道家宴菜做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
