大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油泡虾仁的做法的问题，以及和油泡鲜虾仁的食物做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、油泡鲜虾仁的食物做法
1.将虾仁用5克盐，腌30分钟待用；
2.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（10克）；
3.将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热；
4.将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热（要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结），即用笊篱捞起；
5.将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。
二、蒜油罗勒浸虾仁怎么做
1、虾洗干净，剥壳，从背部切开，去肠线；
2、放盐，黑胡椒粉，橄榄油，抓匀腌制；冰箱冷藏；
3、锅烧热，转中火，放入多一点橄榄油和蒜末；
4、蒜末开始颜色金黄，放入虾仁快速翻炒变色
5、放辣椒粉（油）快速翻炒几下，关火；
6、1：百里香新鲜的和橄榄油泡一起，冰箱冷藏；:
7、2：干的百里香和橄榄油泡一起，室温阴凉处存放；
三、虾仁怎么腌制
1、小苏打继续疏松:也许有人感觉已经加了陈村枧水，就不用再添加其他疏松剂了，小苏打的作用除了疏松组织外，还有兜住水分的作用，而且可以防止虾仁在搅打过程中吐水。
2、低温存放:大家都知道，虾仁腌好后一定要饧发一段时间效果才好。平时，大家都存放在0-5℃的保鲜箱内，而我将温度调到了零下3-0℃。在低温状态下存放30分钟，虾仁的肉质被收紧，就如同 *** “白切鸡”一样，口感变得更加爽脆。
3、现剥虾仁淹制 *** :虾仁剥好后，先别急着加料，而是要先冰镇1-2个小时（冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆）。冰镇后，将500克虾仁、2.5克苏打粉、2.5克食用碱水、少许白糖（白糖可祛除添加剂带来的苦涩味）拌匀，放入一个大盆内，放入冰块覆盖虾仁，饧发3个小时。
用冰块覆盖可以使虾仁的色泽更白，肉质更爽脆。取出虾仁后冲水，时间也在3-4个小时。冲水时，水温更好控制在10℃以下，否则长时间冲水容易将肉松散。
1、上浆：虾仁去除虾线清洗干净后，一定要沥干水分，加少许盐腌制，使虾仁有底味。在腌制过程中，虾仁会有水排出，此时需要挤去水分，加蛋清、淀粉、胡椒粉等，顺着一个方向搅拌上劲。最后可以加少许油搅拌均匀，既能锁住虾仁中的水分，又能防止下锅时粘连。
2、冷藏：虾仁上浆后，不要急着入锅，可以放入冰箱里稍稍冷藏，既可以防止脱浆，也能让肉质更Q弹。
3、下锅：炒制虾仁时，油温不宜过高，否则虾仁颜色不正、相互粘连、肉质老柴。油温
4、成热时将虾仁下锅，轻轻滑炒即可，不要猛烈搅动。
5、调味：因为虾仁本身有鲜味，在腌制时也已经入味，因此不适宜用过多调味料，用少量料酒、盐即可，不要让调味品盖住虾仁清爽的鲜味。
四、油泡鲜虾丸怎么做
辅料：荸荠粉 10克肥膘肉 50克鸡蛋清 30克
调料：香油 1克小葱 5克胡椒粉 1克姜 2克黄酒 15克花生油 30克味精 3克猪油（炼制） 30克盐 4克各适量
1.将肥膘肉切成 *** 状，入冰箱冷冻至硬；
2.虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶；
3.再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成；
4.取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸；
6.在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡；
7.猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起；
8.去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。
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五、油泡鲜虾仁是广东省的传统名菜,油泡鲜虾仁的做法你知道吗
油泡鲜虾仁是粤菜的一种，广东传统名菜之一。它主要是用鲜虾仁和蛋清加淀粉，然后用猪油炸制而成。虾营养丰富，微量元素丰富，非常有利于 *** 营养吸收，能开胃益气。蛋清对 *** 也有好处，可以润肺清热，滋润皮肤，解毒 *** 。蚕豆淀粉可以降低胆固醇，增强记忆力。所以油泡鲜虾仁更适合调节身体的人，可以补钙，促进身体发育。
油泡鲜虾仁做起来不是很难，主要是因为油的时间和温度，让虾肉可以鲜亮。况且看油泡鲜虾仁这个名字就知道需要的油多了。在 *** 鲜虾时，可以加入蚝油、酱油、黄酒和湿淀粉，使虾肉变得更浓稠，这样可以使虾肉更美味。油泡鲜虾仁是广东省的传统美食，营养丰富，味道鲜美。但是在减肥的过程中，朋友们要注意这道菜的含油量，不适合多吃。不过，来广东旅游的朋友可以尝尝这道名菜！
配料:虾、淀粉、猪油、葱、汤等；
1.先将准备好的虾仁洗净，沥干水分，加入适量盐，搅拌均匀，腌制半小时；
2.淀粉中加入适量的水，搅拌均匀制成湿淀粉备用，在炒锅中加热，倒入猪油，煨好后倒回去，再倒入猪油，加热至七成热；
3.将腌制好的虾仁用油浸泡至七成热。在此期间注意用锅铲不断搅拌，防止虾仁粘在锅底后迅速捞出。
4.锅内剩余的猪油取出，锅内留适量底油，放入葱花虾仁碎，再放入适量汤汁，同时加入准备好的湿淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
配料:虾、鸡蛋、淀粉、葱、味精、盐、小苏打粉、香油、植物油。
1.虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，去掉葱根，洗净后切成橄榄形；
2.蛋清打匀，加入味精、盐、干淀粉、小苏打，一起搅拌均匀成糊状备用；
3.将虾皮放入其中拌匀，然后放入冰箱腌制至少两个小时后取出；
4.炒锅加油，煮至微沸，然后将虾仁放入炒锅内用油浸泡半分钟左右，期间适当搅拌，避免粘锅；
5.最后把剩下的油倒出来，把葱和虾再次放入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后撒上少许油，出锅。
六、油泡鲜虾仁是哪个地方的菜
油泡鲜虾仁的口感是很好的，也是我们很熟悉的菜品，所以很多人都是非常喜欢这道菜的，很多人想吃一下正宗的油泡鲜虾仁，但是又不知道油泡鲜虾仁是哪个地方的菜，所以下面就来给大家具体的介绍一下油泡鲜虾仁的做法和营养价值，感兴趣的朋友就一起来了解一下吧。
油泡鲜虾仁是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;鸡蛋清富含蛋白质和 *** 必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸 *** ，以防细菌感染;蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。油泡鲜虾仁这道菜可以补肾 *** ，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等。
1.将虾仁用5克盐，腌30分钟待用;
2.淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(10克);
3.将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热;
4.将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热(要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结)，即用笊篱捞起;
5.将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。
虾仁：食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
上述就是油泡鲜虾仁的 *** *** 和菜系等介绍，油泡鲜虾仁是一道很美味的菜，口感很好，营养价值也很高，我们在平时可以经常食用，想要吃到正宗的油泡鲜虾仁的话，有条件可以去当地吃，这也是一种乐趣，今天就给大家介绍到这里了，希望可以给大家带来帮助。
七、油泡鲜鱿鱼油泡鲜鱿鱼做法
1、要 *** 油泡鲜鱿鱼，首先，你需要洗净新鲜的虾仁，然后用毛巾仔细吸干其表面的水分。
2、接着，将葱洗净，特别是去除根部和须，然后切成大小适中的橄榄形，备用。在一个碗里，准备鸡蛋清、味精、适量的精盐、干淀粉和小苏打，将它们搅拌均匀，形成一种糊状的混合物。
3、接着，将吸干水分的虾仁加入到这个糊状物中，充分搅拌，确保每一只虾仁都被均匀地包裹。然后，将这个混合物放入冰箱冷冻腌制大约两小时，以便虾仁更加入味。
4、在烹饪过程中，选择一个大火，将炒锅加热，倒入适量的油，烧至微微沸腾。此时，轻轻地将虾仁放入锅中，用筷子或铲子轻轻搅动，以防止虾仁粘连。泡油约半分钟后，使用笊篱将虾仁捞出，以保持其形状和口感。
5、然后，将锅中的多余油倒出，保留适量底油。在锅中放入切好的葱和虾仁，迅速地加入预先调好的芡汁，用大火快速翻炒，使酱汁均匀地裹在虾仁上。最后，淋上一层油，炒匀后即可出锅，装盘上桌，一道美味的油泡鲜鱿鱼就完成了。
关于油泡虾仁的做法，油泡鲜虾仁的食物做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
