大家好，今天来为大家分享青椒辣子鸡怎么炒好吃的一些知识点，和青椒辣子鸡块怎么做如何做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、青椒辣子鸡块怎么做如何做好吃
2.选择嫩一点的鸡，剁成小块，蒜压碎，姜切片，花椒适量，青椒切成马耳朵形状
3.热锅放油烧制八成热放姜片爆香
5.加盐，鸡精适量，大火翻炒均匀，在放花椒，蒜
6.一直不断的翻炒，鸡肉熟了，闻到香味的时候
9.青椒软了，肉入味了就可以关火了
10.最后装盘完成，这一盘青椒辣子鸡一上桌，米饭可就遭殃咯，
二、青椒辣子鸡的做法步骤是什么 鸡肉怎么弄好吃
1、鸡肉朝下，用刀拍平，再交叉排斩几下，切成1.7厘米见方的块；
2、鸡肉盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。
3、大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。
4、碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。
5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出；
6、待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。
7、锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉；
8、将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，淋上芝麻油，出锅装盘即成。
三、怎么炒青椒辣子鸡
青椒子鸡是一道特色家常菜，用子鸡做成，加入了青椒、红椒、姜蒜、豆瓣酱等配料， *** 出来的菜肴色香味俱全。这是一道地道的川菜，香辣可口，味道丰富，还有着丰富的营养。
子鸡300克、青椒30克、红椒20克、青蒜10克、姜10克、蒜5瓣、精盐1勺、鸡精1勺、豆_酱1勺、辣椒油1勺、绍酒2勺
1、子鸡洗净剁成块，姜切片，青蒜切段，青红椒切碎；
2、锅中加入适量油烧热，加姜片、蒜瓣炒香，再倒入豆瓣酱和鸡块，炒至八分熟；
3、然后把绍酒、精盐、辣椒油、鸡精放进去，翻炒均匀，倒入青红椒炒匀，加清水煮15分钟；
4、最后放入青蒜拌匀，盖上锅盖，再炖5分钟出锅。
鸡肉里面加入适量姜片能够去除里面的腥味。
四、辣子鸡要怎么炒才好吃
整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4),葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深 *** 后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品更好是辣椒能全部把鸡盖住，而不 *** 块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
五、怎样炒辣子鸡
干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许。
盐1小匙（根据鸡的大小酌情增减）、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。（实耗40ml）（食谱上写的，我没算过～）
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味
4、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金 *** 后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻，味道会更香。
1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味；
2、辣椒和花椒是配料中的主角，用量可以随自己的口味添加,用足够多能盖住鸡块的辣椒当然更好，太少就不像那么回事了呵；
3、在炒干辣椒和花椒时火力要小，把香味煸炒出来，火力大容易把干辣椒和花椒炒糊发苦。
六、炒辣子鸡怎么炒好吃窍门
1、青椒切片，备好葱、姜、花椒、八角、干辣椒
2、几块放沸水中焯一遍，稍微放点盐和醋，去腥、去脏东西。
3、锅中放油，将姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放葱，适量放点白芝麻更香。然后放三匙白糖，炒到起泡
4、放入焯过水的几块，大火翻炒，然后放少许热水焖一下。因为几块没有炸，怕不熟。
5、鸡块熟了后，放老抽和青椒，大火炒，収汁后出锅即可
七、青椒辣子鸡做法
1.把鸡肉剁成小块，很容易入味。
2、剁好的干杯和翻炒水，把血沫抄干净。
3.锅铲里放一大勺油，加热至冒烟，然后倒入沥干的鸡块，炒三分钟左右，放入一半的姜丝和一勺盐，将花椒、八角、干辣椒皮全部再炒两三分钟，倒入开水中，至与鸡块平齐，盖上锅盖，待水分快速干透。
4.炖肉的第三部分需要大约十五到二十分钟。这样做可以充分炖煮鸡肉，使其有嚼劲。待水块干后，倒入剁碎的青椒和大蒜，加盐和少量酱油，翻炒至青椒熟，即可出锅。(注意这里不能倒太多酱油，炸鸡块要白中略黄。酱油太多会掩盖鸡块的肉味。
鸡肉鲜嫩可口。因其口味清淡，可用于各种菜肴。肉类富含蛋白质，可以说是蛋白质更高的肉类之一。它是一种高蛋白低脂肪的食物。 *** 钾氨基酸含量也很丰富，可以弥补牛肉和猪肉的不足。同时，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量远高于牛肉和猪肉。
鸡肉蛋白比例高，种类多，消化率高，容易被 *** 吸收利用。
鸡肉有增强体力，强身健体的作用。此外，磷脂对 *** 发育有重要作用，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。
对鸡营养 *** 、畏寒、乏力、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡 *** 有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。
1.辣椒含有丰富的维生素C，可控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇；
2.辣椒含有较多的抗氧化物质，可预防癌症等慢 *** 疾病；
3.当饭菜不香，食欲下降时，在菜里放些辣椒，可以改善食欲，增加食欲；
4.辣椒有很强的活血作用，可以改善怕冷、冻伤、血管 *** 头痛等症状；
5.辣椒中含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而达到减肥的目的；这种物质还能促进激素分泌，有很好的护肤效果。是女 *** 的“补 *** ”。
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