大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于杂粮面包是碳水吗，面包是碳水吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、哪些是粗粮,哪些食物含大量膳食纤维,哪些是碳水化合物谢谢
粗粮一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米﹑高粱﹑小米等。与"细粮"相对。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。块茎类：红薯、山 *** 、马铃薯等。粗粮含有丰富的不可溶 *** 纤维素，有利于保障消化 *** 正常运转。它与可溶 *** 纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和 *** 三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、 *** 癌、溃疡 *** 肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。但是过量食用也会对健康不利。膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化 *** 健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速 *** 胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物 *** 成分,植物 *** 食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。部分常见食物原料中膳食纤维的含量状况为:小白菜0.7%、白萝卜0.8%、空心菜1. 0%、茭白1.1%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、鲜豌豆1.3%、毛豆2.1%、苦瓜1.1%、生姜1.4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、鲜枣1.6%、枣(干)3.1%、金针菜(干) 6. 7%、山 *** 0.9%、小米1. 6%、玉米面1.8%、绿豆4.2%、口蘑6.9%、银耳2.6%、木耳7.0%、海带9.8%随着人们对膳食纤维与 *** 健康关系的认识的不断深入,一些高纤维食品越来越受到青睐,菌藻、果蔬在膳食结构中的比例逐渐增加。在现代食品工业中,以米糠、麦麸、黑麦、燕麦、豆渣等富含膳食纤维的原料,经过系列加工制取相应的食物纤维产品,既可开发出直接口服的食疗型纤维制品,又可用作食品添加剂,诸如作为品质改良剂及膳食纤维强化剂添加到酸奶等发酵食品、面包等焙烤食品之中。在众多的地方菜肴中,有些菜肴以其荤素搭配且富含膳食纤维,以及具有地方特色而享有盛名,进而成为地方名菜。富含膳食纤维的传统名菜,粤菜中有“雪花酿竹荪”、“翡翠映玉环”、“七彩鸡丝”、“碧绿三拼鲈”等;苏菜有“葱蒸干贝”、“香芋烧竹鸡”、“冬菇笋炖老豆腐”、“翡翠蹄筋”等;鄂菜有“腊肉菜苔”、“泥蒿炒腊肉”、“莲藕煨排骨”、“沔阳三蒸”,并有新潮名菜“霉豆渣煨鲢鱼”、“霉豆渣烧五花肉”等;鲁菜中有“葱烧海参”、“荠菜鱼卷”、“鱼包三丝”、“韭菜炒蛏子”等;川菜中有“鱼香肉丝”、“开水白菜”、“水煮肉片”、“肉末豇豆”等。附：含膳食纤维最多的100种食物 1.茯苓(80.9克) 2.山楂(干)(49.7克) 3.竹荪(干)(46.4克) 4.辣椒粉(43.5克) 5.高良姜(43.3克) 6.八角(43克) 7.辣椒(红、尖、干)(41.7克) 8.裙带菜(干)(40.6克) 9.甘草(38.7克) 10.罗汉果(38.6克) 11.藿香(37.6克) 12.咖喱(36.9克) 13.莱菔子(35.6克) 14.松蘑(干)(35.1克) 15.发菜（干）(35克) 16.茴香籽[小茴香籽](33.9克) 17.茴香粉(33.9克) 18.红菇(31.6克) 19.香菇（干）(31.6克) 20.小麦麸(31.3克) 21.银耳(干)(30.4克) 22.木耳(干)(29.9克) 3.花椒粉(28.7克) 24.花椒(28.7克) 25.砂仁(28.6克) 26.霉干菜(27.4克) 27.芥菜干(27.4克) 28.红花(23.9克) 29.紫菜(干)(21.6克) 30.白牛肝菌(干)(21.5克) 31.蘑菇（干）(21克) 32.陈皮(20.7克) 33.冬虫夏草(20.1克) 34.鸡腿蘑(干)(18.8克) 35.榆黄蘑(干)(18.3克) 36.葫芦条(干)(18.1克) 37.花茶(17.7克) 38.干姜(17.7克) 39.口蘑(17.2克) 40.花生仁（炸）(17.2克) 41.枸杞子(16.9克) 42.柑杞(16.9克) 43. *** (16.7克) 44.菊花(15.9克) 45.绿茶(15.6克) 46.大豆(15.5克) 47.柳松茸(15.4克) 48.红茶(14.8克) 49.玉米糁(黄)(14.5克) 50.玉米(黄，干)(14.4克) 51.肉豆蔻(14.4克) 52.可可粉(14.3克) 53.黑芝麻(14克) 54.白扁豆(13.4克) 55.燕麦(13.2克) 56.燕麦片(13.2克) 57.榧子(13克) 58.羊肚菌(12.9克) 59.青豆(12.6克) 60.松子（炒）(12.4克) 61.海带(鲜)(11.3克) 62.玉兰片(11.3克) 63.小麦(10.8克) *** .酸枣(10.6克) 65.掐不齐(10.5克) 66.榛蘑(干)(10.4克) 67.黑豆(10.2克) 68.松子仁(10克) 69.大麦(9.9克) 70.白芝麻(9.8克) 71.芝麻(9.8克) 72.榛子(干)(9.6克) 73.核桃(9.5克) 74.黑枣（有核）(9.2克) 75.煎饼(9.1克) 76.杏仁（炒）(9.1克) 77.榛子仁（炒）(8.8克) 78.开心果(8.2克) 79.油皮(8.1克) 80.杏仁(8克) 81.甜杏仁(8克) 82.玉米(白，干)(8克) 83.毛樱桃(7.9克) 84.酵母(7.9克) 85.花生(7.7克) 86.黄花菜（干）(7.7克) 87.赤小豆(7.7克) 88.黄花菜(7.7克) *** .豆粕(7.6克) 90.豆瓣辣酱(7.2克) 91.芥末(7.2克) *** .黄豆粉(7克) 93.眉豆(6.4克) 94.小扁豆(6.5克) 95.荞麦(6.5克) 96.香油辣酱(6.4克) 97.绿豆(6.4克) 98.花生（炒）(6.3克) 99.枣（干）(6.2克) 100.玉米面（白）(6.2克) 101.扁豆(6.7克)碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。
二、优质碳水是什么食物
优质碳水是什么食物，含高碳水化合物的主食可以促进肠 *** ，更能达到想要的减肥效果，对于健身和需要减肥的人来说平时要多摄入优质碳水食物，那优质碳水是什么食物呢？
优质碳水是指那些含淀粉、糖等碳水化合物的优质食物，像含糖的水果，含淀粉的土豆、红薯、玉米、五谷杂粮等。而非优质的碳水化合物是指那些精粮，例如：精制的米、面等。优质碳水中的碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。
机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
每半杯精制大麦的热量是97kcal，糖类含量是22g，食物纤维含量是3g。大麦可以有效延缓血糖值上升，让人超期保持饱腹感。进食过后，血糖值不会急剧下降，所以控制食欲的效果非常好。这也是大麦的独特之处。
与外壳非常容易脱落的青稞、去了外壳的粗制大麦相比，市场上有售的精制大麦营养价值更高。一人分量的大麦，其食物纤维就等同于一个人一天必须摄入的食物纤维的20%～25%。日本是 *** 国家当中最注重饮食健康的国家，日本卫生局制定的食物摄取标准就规定，每天的标准食物纤维摄入量为男 *** 19g，女 *** 17g以上。
57g干的全麦粉制意面含热量198kcal、糖类43g、食物纤维素5g。意大利的研究队伍的相关研究表示，1天3餐食用全粒五谷的话，就能降低BMI值(身体质量指数)，减少腹部周围的脂肪。
虽说在减肥期间也能吃意面，但是，有一点需要注意的。每顿全麦意面摄入的热量要控制在100～200kcal(即半盘煮好的意面)。这样的分量不足以产生饱腹感，所以要搭配其他的营养食物一起食用。另外，玄米、发芽玄米，以及这次介绍的全粒小麦都是全粒谷物，摄入多种营养丰富，但是热量较低的全粒谷物也是非常重要的。
一般商场上卖的全麦包，两块的热量大概是160kcal，糖类含量是30g，食物纤维含量是8g。有很多减肥人士其实非常喜欢吃包，只要看清楚标签上面的注释，选择适合的全麦面包，就能用它们做成三明治或是吐司，即使减肥中也能饱尝口福哦。但是要注意，不要被标签上写着的全麦([whole grain]或是[whole wheat])所骗。要买一些上面写着“100%全麦”([100%whole grain]或是[100%whole wheat])的`。这些全麦面包每一块的热量都只在80～90kcal，白糖含量也会少于1g，食物纤维含量最少也会有2g，这样就能放心吃，不发胖了。
半杯干燥的燕麦的热量含量是153kcal，糖类含量是27g，食物纤维含量是4g。燕麦的食物纤维素当中，有一半都是水溶 *** 食物纤维，当它在肠道当中时会变成凝胶状，可以有效缓解空腹感，还能让饱腹感维持更久。这种水溶 *** 食物纤维还能减少内脏脂肪，防止因内脏脂肪过多引起的代谢疾病、心血管疾病、糖尿病等并发症状。因此，燕麦还被称为超级保健食品。
半杯有调理作用的藜麦，其热量含量是111kcal，糖类含量是20g，而食物纤维含量是2、5g。要说藜麦的特别之处，就是他可以增加脂肪含量少的肌肉。要想燃烧脂肪就必须要增加肌肉数量。而藜麦中含有组成蛋白质，增加肌肉数量帮助燃脂的9种必要氨基酸。另外，藜麦当中还含有动物 *** 蛋白质，却不含对身体不利的饱和脂肪酸。由于饱腹感持续较久，抵饿而出名，可以有效防止进食过量，抵抗零食的 *** 。
糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。在日本，食用糙米是一种十分流行的减肥 *** 。据了解，食用糙米后， *** 的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。
此外，糙米保有精米所没有的米糠层和胚芽层，这部分含有大量帮助减肥的食物纤维，不仅对预防心血管疾病、贫血症有功效，还可改善便秘，促进新陈代谢。
燕麦生长在1000米以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。造就了燕麦片高蛋白低热量的特 *** ;同时燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶 *** 粗纤维，能大量吸收 *** 内的胆固醇并排出体外。而且因为燕麦片中的高粘稠度可溶 *** 纤维，能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感。所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿，和以前吃饭的感觉完全不一样了。摄入的脂肪少了，身体自然而然就会瘦下来。
大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似，减肥期间可以以此作为主食食用。同时，把大麦 *** 成茶也是一个不错的选择。大麦茶中含有的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一种一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品，减肥时适量食用。野米只是一种草的 *** ，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。
麦麸是什么呢？麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素，会在胃肠内 *** 部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。另外，它还有吸水 *** ，在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。曾经有人通过麦麸减肥法月减10斤，你心动了吗？
玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁 *** ，促进机体 *** 的排除。它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。上述玉米的成份与功能，对于减肥非常有利哦。同时玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也是减肥的好帮手。
薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿作用，此外还含有较丰富的镁，是水肿型肥胖人士的必备佳品哦！而且薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持 *** 皮肤光泽细腻，消除 *** 、色斑，改善肤色，并且它对于由 *** 感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。
小米是一种常见谷物，常被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。其实小米也属于粗粮，含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感。建议多点食用，女 *** 吃了不光保持身材，皮肤也可以保持光滑哦。
曾经流行过黑米十日减肥法，但是紫米十日减肥法你又试过没？其实原理相同，但紫米减肥更胜过黑米，为什么呢？
2、所含有的营养元素更加广泛。
4、体内酸 *** 物质过多容易发胖，而呈碱 *** 的紫米可以中和。
荞麦有四个品种，它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂”、“荞麦面包”等 *** 。荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
黑米做为一种翠绿色食品，对肥胖症和肠胃阻碍病人有非常好的实际效果，能够改进身体素质、提升基础代谢。去日本，服用黑米是一种十分时兴的减肥的 *** 。据统计，服用黑米后，身体的血糖值升高速率较低，血糖值不容易上升而体细胞摄取量减少，能够做到减肥瘦身的实际效果。
除此之外，黑米享有大米所没有的谷糠层和胎芽层，这些带有很多协助减肥的水果化学纤维，不但对防止心血管疾病、贫血病有作用，还可改进便秘，推动基础代谢。
燕麦片生长发育在1000米以上的高原地区地域，生长发育自然环境十分严寒。铸就了燕麦粉高蛋白食物低脂肪的特点;另外燕麦粉中含有很多的具备可溶解和不可溶膳食纤维，能很多吸收 *** 内的胆固醇并排出来身体之外。并且由于燕麦粉中的高黏稠度可溶化学纤维，能缓减胃里消化吸收时间，令人觉得饱腹感。因此很多人吃了燕麦粉后便会觉得很长期也不饿，和之前用餐的觉得彻底不一样了。摄取的 *** 脂肪少了， *** 顺理成章便会瘦下去。
麦籽中膳食纤维素成分比较丰富多彩，营养成分成分与别的谷类相近，减肥瘦身期内能够为此做为正餐服用。另外，把麦籽制做成茶也是一个非常好的挑选。大麦茶中带有的饮食纤维素可调节消化作用，进而减缓营养元素的消化吸收。膳食纤维素还可造成饱腹感，防止摄取过多的能源、 *** 脂肪、碳水化合物化合物，有预防肥胖症的功效。
野米又叫天然的米，茭米，菰米，雕胡米，是一种一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白食物的食品，减肥瘦身时适当服用。野米仅仅一种草的 *** ，机壳无需打磨抛光，呈灰黑色颜色，带有非常高的营养元素。野米中的蛋白、多种多样营养元素、膳食纤维素比稻米高得多，是难能可贵的健康保健食材，可称作“米”中之首。
麦麸是什么呢?麸皮即麦皮，是麦子磨取小麦面粉后筛下的种皮。它含有甲基纤维素，会在肠胃内限定一部分糖和 *** 脂肪的消化吸收，使身体 *** 脂肪耗费增加。此外，它也有吸水能力，在肠子内消化吸收水份和 *** 物中的有害物，改进乙状结肠作用，协助排清宿便。以前有些人根据麸皮瘦身法月减10斤，你心动了吗?
苞米中带有较多的膳食纤维，比大米、精面高4~10倍。苞米中还带有很多镁，镁可提升肠腔肠 *** ，推动机体废弃物的清除。它带有丰富多彩的钙、磷、硒和大豆卵磷脂、维生素E等，均具备减少血细胞胆固醇的功效。所述苞米的成分与作用，针对减肥瘦身十分有益哦。另外苞米成熟时的花穗玉米须，有有利排尿功效，也是减肥瘦身的好助手。
薏仁米的化学纤维成分和钾成分都较高，有一定去水肿功效，除此之外还带有较丰富多彩的镁，是水肿体质人员的必需上品哦!并且薏仁米中带有一定的维生素E，是一种美容护肤食品，常吃能够维持身体皮肤光泽度细致，清除 *** 、色斑，改进皮肤颜色，而且它针对由 *** 感染感染正确引导起的赘疣等有一定的医治功效。
小米是一种普遍谷类，常被用于煮粥，其钾、磷、镁成分较高，钠成分极低，减肥瘦身时可做为杂粮配搭精粮服用。实际上小米也归属于杂粮，含的食物纤维丰富多彩，发热量低，食入易有饱腹感。建议多一点服用，女士吃完不仅瘦下去，皮肤还可以维持光洁哦。
三、面包是碳水吗
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，因为它含有的氢气的占比为二比一，和水一样，故称之为碳水化合物。碳水化合物是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，于1884年被正式命名并沿用至今，它是生物界三大基础物质之一，为生物的生存活动提供主要能源。
食物中的碳水化合物分为人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。在人们知道碳水化合物的化学 *** 质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的利用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。
1、不同的面包使用的材料有差异。高纤的麦包一向都是较健康的选择，多吃可以有助身体健康。五谷杂粮所做成的面包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。
2、营养标示。有些饼店或许会列出面包的热量及脂肪，让消费者有所选择。购买时一定要仔细看营养标示。
3、由新鲜、天然食材所制成的面包，很容易变坏。假如买回来的面包能存放很久，那 *** 它可能加了防腐剂，因此，买回家的健康面包如果不能当天吃完，也要放入冰箱保鲜。
4、有些标榜自己是健康面包的，宣称用五谷杂粮或天然材料造成，但吃下去仍觉得腻口或胀、想要喝水，那表示糖分和油量还是偏高，所标榜的天然材料可能只占一小部分。不妨把买回来的包放在纸巾上，过几分钟，如果纸上泛起油光，就表示面包实在太油了。
以上内容参考：百度百科-碳水化合物
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