大家好，如果您还对干炸蘑菇做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干炸蘑菇做法的知识，包括干炸蘑菇的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、干炸蘑菇的做法步骤
1、先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢，因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）
2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，葱姜，盐，味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3、把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。
二、干炸蘑菇的做法 干炸蘑菇的做法步骤
1、用料：鲜蘑200g、精盐适量、味精适量、鸡蛋清2个、淀粉适量、葱姜适量。
2、先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。
3、为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。
4、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
5、把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
6、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就可以出锅了。
三、干炸蘑菇怎么做
一、所需材料：蘑菇 *** 克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。
2、待水煮开后，倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉；
3、将鸡蛋液和少许玉米淀粉混合，朝着一个方向搅拌成蛋糊后，加入少许盐；
4、将沥干水分后的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀，使蛋糊与充分蘑菇混合后，放置五分钟，让蘑菇充分吸收蛋液；
5、将油锅热油，把蘑菇炸至金黄后捞出，撒上椒盐装盘即可。
四、干炸蘑菇的做法
1、干炸蘑菇非常酥脆好吃，做法如下：
2、一、准备食材：平菇400克、淀粉2勺、面粉2勺、鸡蛋一个、花椒适量、盐适量。
3、二、蘑菇洗净撕小块，控干水分。加少许花椒和盐，腌十分钟。
4、三、将鸡蛋打散，加入2勺淀粉、2勺面粉和盐，搅拌均匀。
5、五、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金 *** 。
6、六、一道香喷喷的干炸蘑菇就出锅了！
五、如何做干炸蘑菇
1、【导读】干炸蘑菇的做法原料:蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。干炸蘑菇制法:（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下......干炸蘑菇的做法
2、原料:蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
3、干炸蘑菇制法:（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
4、（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
5、（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
6、（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金 *** 捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
7、特点:色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。
六、干炸蘑菇的正确做法
1、用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。
2、平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。
3、将淀粉和面粉以2:1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。
4、炒锅烧热倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滚，使蘑菇均匀裹上面糊。下入油锅中炸制，呈金 *** 后捞出，继续将油再次烧热，复炸一次，使蘑菇更加酥脆。
5、锅中放花椒粒小火焙干，捞出用擀面杖将花椒粒压碎，放入盐混合均匀。
七、干炸蘑菇的做法是什么
1、干炸蘑菇是一道简单美味的小吃，它的 *** 过程不复杂，但需要一些技巧来确保蘑菇炸出来既香脆又不油腻。以下是干炸蘑菇的详细做法：
2、新鲜蘑菇：适量（根据个人需求，一般以香菇或者口蘑为佳）
3、准备蘑菇：将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部的泥土，用厨房纸巾或者干净的布擦干水分。如果是大型蘑菇，可以切成适口大小的块状；小型蘑菇可以直接使用。
4、腌制：将处理好的蘑菇放入碗中，加入少许盐、黑胡椒粉和五香粉（这些调料可以根据个人口味添加），轻轻搅拌均匀，让蘑菇表面均匀裹上调料，腌制10-15分钟。
5、准备裹料：在另一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和玉米淀粉，根据需要可以加入一点盐增加味道。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈现稠度适中、流动 *** 好的糊状。
6、裹糊：将腌制好的蘑菇逐个放入面糊中，确保每个蘑菇都均匀裹上一层面糊。裹好面糊的蘑菇可以先放在一个干净的盘子或者架子上，避免粘连。
7、炸制：在锅中倒入足够多的油，开中火加热至油温约180°C左右（油温可以用一小块面糊试探，如果下锅后立即浮起并冒泡，说明油温合适）。将裹好面糊的蘑菇逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温和相互粘连。
8、翻炸：待蘑菇下锅后，用筷子或者漏勺轻轻翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆。整个过程大约需要3-5分钟，具体时间根据蘑菇的大小和油温调整。
9、沥油：炸好的蘑菇用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。这样可以使蘑菇更加 *** ，口感更佳。
10、出锅：将沥油后的蘑菇装盘，可以根据个人喜好撒上一些辣椒粉、孜然粉或者其他调料增加风味。
11、蘑菇在腌制时不宜时间过长，以免吸收过多盐分影响口感。
12、裹面糊时要确保蘑菇表面的水分已经被擦干，否则会影响面糊的附着。
13、炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则蘑菇会吸油变得油腻。
14、炸制过程中可以适当调整火力，保持油温稳定。
15、总之，以上就是干炸蘑菇的详细做法。这道菜既可以作为下酒菜，也可以作为家庭聚餐的小吃享用，其外酥里嫩、香味四溢的特点，定能让人回味无穷。
关于干炸蘑菇做法，干炸蘑菇的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
