大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于凉拌金针菇焯水几分钟，金针菇焯水几分钟才可以吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、凉拌金针菇焯水多长时间熟
根据查询39健康网得知，金针菇凉拌焯水需要10分钟，金针菇属于一种菌类食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道 *** ，有利于食物的消化与吸收，同时还可以辅助改善便秘的症状。
二、金针菇焯水几分钟才可以吃
金针菇一般焯水1分钟左右就可以吃了。
如果焯水过久的话，金针菇口感会变老哦，味道就不好吃了。做金针菇时，要焯一下水，因为金针菇中含有秋水仙碱，焯水后可以 *** 秋水仙碱，秋水仙碱很怕热，大火煮几秒钟左右就能被 *** 。
所以金针菇焯一下水不但可以健康放心的食用，还可以使做出来的金针菇嫩软烂更入味，还不塞牙。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
盐水浸泡法：鲜菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30min，捞起，沥干，用无毒塑料袋密封包装。可保鲜3-5天。
盐渍法：将金针菇清洗、去根除杂后，用食盐水腌渍处理，然后煮制10-15min。再用食盐水腌3-6天。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分。
金针菇挑菌盖半球形的。金针菇菌柄一般上浅下深，如果颜色通体均匀鲜亮，很可能经过漂染或添加剂处理过。金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右更好。另外，还要留意颜色，白金针菇韧 *** 大，容易塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。
三、焯水用冷水还是热水 金针菇用焯水吗
1、焯水是用热水，金针菇要是凉拌就要焯水
2、焯水就是将食材放入锅里煮至半熟，以此满足不同的烹制需求。
3、建议大家金针菇杏鲍菇等蘑菇类放入水里焯一下，可能会影响一些营养，但是绝对好处多余坏处。
4、焯水可以去除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好，而且杏鲍菇金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少，能够减少烹制时间，防止营养被 *** 。
5、●使蔬菜颜色更鲜艳，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。
6、如菠菜、芹菜、油麦菜通过焯水变得更加艳绿；苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味；扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。
7、●使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
8、●调整几种不同食料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于食料 *** 质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的食料成熟一致。
9、●便于食料进一步加工 *** 作，有些食料焯水后容易去皮，有些食料焯水后便于进一步加工切制等。
10、●开水锅焯水将锅内水加热至滚开，将食料下锅，下锅后要及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。
11、适宜：植物 *** 原料，如：芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲，以免造成新的污染。
12、①食料应先焯水再切配，以免营养成份损失过多。
13、②焯水时应火旺，投入食料后能及时开锅；焯制绿叶蔬菜时，应略滚即捞出。
14、③焯水后应立即投凉控干，以免变黄、熟烂。
15、●冷水锅焯水将食料与冷水同时下锅，然后烧开，目的是使食料成熟，便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟，需要煮的时间长一些。
16、适宜：体积较大、结构密实、血污较多、腥膻异味较重的动物 *** 食料，如牛、羊、兔肉及动物内脏等食料。这些肉类往往血污重、异味浓，如果用沸水锅进行焯水，会使食料体表骤然受热收缩凝固，而不利于排除血污和腥膻异味。
17、①锅内的加水量不宜过多，以淹没食料为度。
18、②加热过程中须勤翻动食料，以使食料受热均匀，达到焯水目的。
四、金针菇凉拌开水烫几分钟
食材：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
食材：金针菇1把、青尖椒1根、红尖椒4根、酱油2勺、盐2克、醋1勺、糖1克、蒜2瓣、生姜3片、鸡精适量。
1、将大蒜、生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒、泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用；
2、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟，将金针菇摆盘 *** 备用；
3、将盐，酱油，醋，芝麻油，鸡精，白糖适量放入碗中，搅拌；
4、将锅里倒入食用油烧开冒烟关火，然后用干净无水的铲子舀出淋在大蒜辣椒碗里(有些铁锅没有防烫把手，用锅铲比较安全，但是锅铲必须是无水的)
6、最后将所有佐料淋在金针菇上面就可以了，一盘好吃又下饭的金针菇就完成了，希望大家喜欢。
以上凉拌金针菇的做法不仅好吃，而且也是特别下饭的，做法很非常简单，餐餐吃都不会觉得腻，金针菇是一位非常好的食材，口感清爽，营养又丰富，非常开胃，甚至可以每天吃都不腻！
五、金针菇焯水需要焯几分钟
凉拌金针菇焯水时需控制在20至30秒之间。金针菇里面含有着秋水碱成分，这种成分可能会有一些 *** *** ，将金针菇放到水里面完全煮熟之后才能食用，尤其是在吃火锅的时候下入的金针菇，更需要煮的时间久一些。是沸腾开了的火锅，2到3分钟即可；新鲜的金针菇，为了保险，尽量多煮煮涮一会了，看看是否完全软化，完全软化金针菇就能够吃了；味道好，又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎，但屡屡发生的食用金针菇中毒事件；新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。
六、凉拌金针菇应该焯水多久
凉拌金针菇焯水时需控制在20至30秒之间，凉拌金针菇做法：
原料：金针菇3两、黄瓜半根、胡萝卜五六片、香葱2根、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、蜂蜜1勺花椒10粒、植物油2勺、耗油半勺；
1、金针菇洗净，开水焯20至30秒，过冷水；
4、半勺辣椒面、香葱碎放在最上面；
5、锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
七、金针菇焯水一般几分钟
1、金针菇焯水的时间因烹饪方式和个人口感偏好而有所不同，但通常控制在1到3分钟之间。以下是具体介绍：
2、一般情况：将金针菇洗净去根后放入开水中焯烫，当金针菇完全变软、变色且呈现透明外观时，就表示已经熟透。这个过程通常需要1分钟左右。
3、凉拌情况：如果打算用金针菇做凉拌菜，建议焯水时间控制在2分钟左右为宜。
4、火锅情况：在涮火锅时，由于后续还要进行烹煮，所以金针菇下锅后煮2分钟左右即可捞出食用。
5、总的来说，金针菇焯水时间不宜过长，否则会导致其营养成分流失以及口感变差。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
