这篇文章给大家聊聊关于樱桃果脯的 *** 过程，以及果脯的 *** *** 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、果脯的 *** ***
果脯是由新鲜的水果晾晒成干，再经过特殊的 *** 工艺加工而成。果脯可以由很多水果制成，包括梨子、苹果、菠萝、樱桃等，种类繁多，下面以苹果脯 *** *** 为例。
1、将苹果洗净削皮切小块，盐水浸泡3到5分钟（防止苹果表皮氧化）；
2、苹果上锅蒸煮20分钟左右，蒸好的苹果稍微放凉就可以码在烤盘了；热风循环150度烘烤60分钟，将烤盘上的苹果翻面再次烘烤烤60分钟（每个烤箱温度温差不同，温度可根据烤箱调整）；
3、经过两次的高温烘烤，此时的苹果水分大部分被烘干了，拿出来放入蒸锅再次蒸煮20分钟，放凉码盘热风循环100度烤5个小时；
4、烤好的苹果脯放凉之后按自己喜好装袋保存就好了。
二、蜜饯果脯怎么做 蜜饯果脯的 *** *** 大全
蜜饯果脯的 *** 工艺复杂且讲究，从选料到成品，每一步都需精心 *** 作。首先，挑选新鲜果料至关重要，包括产地、大小和采摘时机，这是保证果脯质量的基础。接下来是原料初加工，这一环节包括分级、清洗、去皮、去籽巢、切分等步骤，每一步都旨在提升果料的品质。清洗护色步骤中，将果料放入浓度为0.5%的盐水中清洗，以保持果料色泽，去除了铁氧化物，使果料表皮色泽更加鲜艳。
*** 果浆和入缸酵香是提升果脯风味的重要步骤，通过果浆浸泡和轻微发酵，提升了果脯的香气。 *** 饴糖对保留与提升原果风味起到了至关重要的作用。糖制步骤要求精细，通过煮制、打入凉糖液、出锅、移果和掏缸、浸泡、捞缸等过程，保证果脯充分“吃”糖，使成品不会返砂、流糖。煮制 *** 分为一次煮成法和多次煮成法，根据不同果料选择合适的煮制 *** ，确保糖分和果味得到保存。
烘制是最后一个关键步骤，包括烘烤、倒屉、翻屉、出房、抠屉等工序。例如， *** 苹果脯时，烘制时间需30小时以上，每隔固定时间进行一次倒屉、翻屉，以保证烘制均匀。烘制完成后，果脯需带屉“出房”，一般翻转、倒扣12小时以上，确保制品彻底凉透。烘制结束后，需对果脯进行抽检，检查果脯是否块型完整、色泽鲜艳、果料润泽、不黏不干。
1.山楂果脯：将山楂去核泡盐水，煮糖水与山楂，微波炉加热10分钟。
2.海棠脯：海棠果剜去果托，扎小眼，糖水腌渍，再次加热，自然风干2-3天。
3.糖渍金桔：金桔切刀口，腌制，熬糖水煮金桔，粘稠透明即可。
4.苹果果脯：苹果切瓣泡盐水，烘干，煮糖水与苹果，再次烘干。
5.樱桃果脯：樱桃去蒂泡盐水，微波炉加热4次，直至无汁水。
6.杨梅果脯：杨梅煮盐水，加糖煮粘稠，挤柠檬汁，晾晒或烤箱烘干。
7.菠萝果干：菠萝切片加盐水浸泡，100度低温烤3小时。
8.胡柚果脯：胡柚皮泡盐水，煮，摊开晾干，煮糖水与柚皮，再泡24小时，晾干。
三、樱桃干的做法
每到这个季节，喜欢吃樱桃的小编就把持不住
大樱桃1300克、白砂糖150克、柠檬汁1小勺
1、将樱桃洗净，用盐水浸泡两个小时
4、数小时后待糖呈融化状，樱桃变软
5、将樱桃和底部的糖搅拌均匀，再腌片刻
6、将腌好的樱桃和糖放入锅中，小火慢熬
7、记得搅拌免得糊锅底，加入1小勺柠檬汁，煮至樱桃皮皱糖分吃透为止
8、将煮好的樱桃挤干水分，烤箱90度，烘烤数小时，至果 *** 透为止。
2、煮樱桃的时候一点水都不要加，随时搅拌、这个糖煮的
过程一定要使樱桃吃透糖份，才能保证果脯好吃!
3、低温烘干的时间比较长，要有耐心，高温脱水太急会影响
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
