大家好，今天来为大家分享清明果馅料有哪些的一些知识点，和清明果的馅料有哪些的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、做清明果要怎么做有哪些食材 清明果的食材介绍以及做法
1、材料：鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜）。
2、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁。
3、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油。
4、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香。
6、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味（雪菜是咸的，盐的量控制好）。
7、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子。
8、鼠鞠草（清明草）用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的鼠鞠草（清明草）立刻捞出，用冷水冲凉。
9、焯过水的鼠鞠草（清明草）加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。
10、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）。
11、把鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出。
12、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆。
13、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可。
二、清明果的馅料有哪些
1、豆沙馅、花生馅、菜肉馅、牛肉馅、芝麻馅。
2、清明果，又名青团、菠菠_（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。清明果外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有类“元宝形”和圆形之分。中国较重要的传统节日包括上巳节、清明节等，由于农业社会物质匮乏的特 *** ，传统节日强调“吃”的文化，清明果之于清明（后逐渐覆盖了上巳、寒食两个节日），具有饮食丰富 *** 、礼仪仪式 *** 、家庭参与 *** 。闽台民俗是中华文化一体，例如在闽台将清明节祭祀祖先、吃清明果等民俗作为主要活动，亦很盛行于古代中原清明踏青之俗。
三、清明节清明果的来历
1、1清明节清明果的来历
清明节吃清明果源于寒食节吃冷食，后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了，据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代。
2、清明节吃清明果源于寒食节吃冷食，后来寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了，据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代。
3、
清明果的主要成分是糯米和艾草，糯米中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等成分，食用后有温补强壮的作用，而艾草 *** 温，食用后可以温经祛湿，所以，清明节的时候吃清明果有很好的滋养作用。
4、清明果的主要成分是糯米和艾草，糯米中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等成分，食用后有温补强壮的作用，而艾草 *** 温，食用后可以温经祛湿，所以，清明节的时候吃清明果有很好的滋养作用。
5、咸口清明果一般是做馅料，在清明果的中间包一层腌了盐的食物，例如腊肉、竹笋、香菇、腌菜、豆腐皮、辣椒、木耳、萝卜等食物，有些还会将造型弄成饺子状，增加风味。
6、甜口清明果一般是在揉面的时候放入白糖，或者是在中间包一层馅料，常见的馅料有芝麻、桂花糖、红豆沙等甜口食物。
7、 *** ：1，将艾草掺矿泉水榨汁，过滤后澄清（也可不过滤）。
8、 2，用盆装置糯米粉，倒入小麦汁，然后 *** 成一个个团子。
9、 3，放在蒸锅里面蒸半个小时即可。
四、清明果馅料有哪些种类
1、清明果馅料有芝麻糖、豆沙、白糖、豆芽菜、大头菜烧肉馅、咸蛋黄肉松等。清明果因主要原料野艾在清明时节长势最旺，也最易采得，因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道，看起来像葱，吃起来也像葱。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，咸香满口。
2、清明果馅料有芝麻糖、豆沙、白糖、豆芽菜、大头菜烧肉馅、咸蛋黄肉松等。清明果因主要原料野艾在清明时节长势最旺，也最易采得，因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道，看起来像葱，吃起来也像葱。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，咸香满口。
五、清明果可以用面粉做吗 面粉可以做清明果吗
清明果是清明节期间很受欢迎的一种食物，很多地方都会在清明节的时候做清明果。清明果的做法有很多，不同的做 *** 使用不同的食材和配料，会有不同的味道和口感。一般清明果都是用糯米粉做的，那么清明果可以用面粉做吗？下面让我们具体来看看吧！
清明果是可以用面粉做的，只不过用面粉做出来的清明果和用糯米粉做出来的清明果口感有点不一样而已。
清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明果最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。
清明果在南方是时令美食，叫法不同吃法和原料各异。在赣南清明果叫成艾米果，也用艾草但糯米粉放得少，做饼时放点粳米粉或是面粉，还加点辣椒和盐，出笼的艾米果较全用糯米粉的要硬些，并有咸辣味。在江南其他的地方清明果不放艾草，而是将芥菜或是青菜汁加在湿米粉中，湿米粉也呈青绿色，但远没有艾草的清香味。
主料：艾叶200克、糯米粉100克、面粉 *** 克
辅料：雪里蕻半碗、冬笋1/2个、咸肉1块、豆腐干3块、苏打粉2克
调料：生抽1汤匙、蚝油2汤匙、复合调味料1/2茶匙、辣椒油3茶匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙
1.准备好上述所需食材，将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁
2.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉丁，炒变色
3.放入雪菜，炒出酸香味，放入笋丁炒断生
4.放入豆腐干小丁，翻炒均匀，加入复合调味料，炒匀
6.加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀，放凉备用
7.将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净
8.用力将艾草攥掉苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可
9.大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状
10.将艾草糊捞出放入面粉中（汤汁继续在锅里微火煮）趁热将艾草糊与面粉混拌均匀
11.揉成团，将糯米粉撒在面团上
12.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中，从大面团里揪一小块面团
13.揉成小圆球，压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料
14.对折，可像包饺子那样，将艾草皮捏合
15.包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉
16.上气后，转中小火，蒸15分钟即可
咸口清明果一般是做馅料，在清明果的中间包一层腌了盐的食物，例如腊肉、竹笋、香菇、腌菜、豆腐皮、辣椒、木耳、萝卜等食物，有些还会将造型弄成饺子状，增加风味。
甜口清明果一般是在揉面的时候放入白糖，或者是在中间包一层馅料，常见的馅料有芝麻、桂花糖、红豆沙等甜口食物。
六、清明果的馅怎么做
1、清明节，又称踏青节，在这传统的节日里，少不了清明果这道美味小吃。清明果又名青团，是以艾*汁揉进糯米粉中而制成的。清明果的馅料丰富多样，最常见的几种馅料有豆沙、芝麻和猪肉馅，还有其他创新口味，如鲜肉笋丁、荠菜猪肉、咸蛋黄肉松等。
2、准备好红豆和清水。红豆提前浸泡 *** ，沥干水分后放入锅中，加水煮沸。转小火继续煮，煮至红豆绵软酥烂。然后，将红豆连汤一起放入料理机中，打成细腻的红豆沙。起锅时加入适量白糖调味，搅拌均匀即可。
3、取适量的黑芝麻，洗净后放入烤箱中烘烤至金 *** ，散发香味。取出后 *** 片刻，放入料理机中研磨成细腻的粉末。锅中加入适量白糖和清水，煮至糖融化。将研磨好的芝麻粉倒入糖水中，不断搅拌至馅料粘稠。起锅前加入少许猪油，增加馅料的香气。
4、选用瘦肉，切成小块。锅中加入少许油，将肉块放入翻炒。加入酱油、料酒、生姜、大葱等调味料，翻炒均匀。加入适量清水，调至小火炖煮。炖至肉块软烂入味后，收汁起锅。
5、除了豆沙、芝麻和猪肉馅，清明果还可以包入其他馅料，如鲜肉笋丁、荠菜猪肉、咸蛋黄肉松等。鲜肉笋丁馅的做法：猪肉切丁，笋切丁，放入锅中翻炒。加入酱油、料酒、生姜、大葱等调味料，翻炒均匀。调入适量水淀粉，勾芡即可。荠菜猪肉馅的做法：荠菜洗净切碎，猪肉切丁，放入锅中翻炒。加入酱油、料酒、生姜、大葱等调味料，翻炒均匀。加入少许清水，调至小火炖煮。炖至肉块软烂入味后，起锅。咸蛋黄肉松馅的做法：咸蛋黄压碎，肉松放入锅中翻炒至金 *** 。加入适量白糖调味，搅拌均匀即可。
6、馅料的甜咸度可根据个人口味调整。
7、包清明果时，馅料不宜过多，以免影响口感。
8、清明果可以蒸也可以煮，蒸制的口感更加软糯，煮制的口感更加劲道。
9、清明果可以趁热食用，也可以放凉后再食用。
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