很多朋友对于红烧土豆牛肉的做法和家常红烧土豆牛肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、家常红烧土豆牛肉的做法
所需材料：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽。
1.牛肉泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛肉沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。
2.起油锅，小火熬糖色。油锅较热后放入 *** ，小火慢慢搅动，直至 *** 完全融化油色呈现微褐色。新手注意火候，宁愿不足也千万不要焦掉。
3. *** 融化后放入生姜大蒜和五种香料翻炒，注意糖锅不要焦，香料味道散出后加入牛肉快速翻炒均匀。全部上色后再炒一分钟，加入备好的一半红酒，加一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。
4.将炒锅里的肉和汤汁全部转移到陶瓷焖罐中，放入土豆，一起炖，这种大肚子小口子的厨具用于炖煮极好，锁水省火。加适量的水全部没过食材。大火煮开，扣成小火盖上盖子。之所以煮开再盖盖子是防止大火溢锅。焖煮总共二小时。
二、红烧土豆牛肉做法
1、准备阶段，先将牛腱肉放入沸水锅中焯水，去除血沫后捞出，用清水冲洗干净，然后改刀成小块。接着，用酱油、料酒、胡椒面拌匀，腌制十五分钟以便更好地入味。
2、土豆去皮洗净后切成大块，葱切段，姜切片，香菜切成短节备用。接下来进入烹饪阶段，将炒锅置于旺火上，倒入花生油烧到六成热，放入葱段和姜片炒香。随后，放入腌制好的牛腱肉块，翻炒至收干汤汁。此时注入清水，水量需没过牛腱肉块，同时加入八角、精盐、酱油、白糖、料酒等调料。待烧沸后，将食材转入高压锅，用中火压煮30分钟。
3、高压锅离火待气压下降后开盖，加入土豆块，再次盖上锅盖压煮5分钟。最后，将烹饪好的牛肉和土豆盛出装盘，撒上香菜即可。
三、红烧土豆牛肉的做法怎样走出了你的肉不老
先用清水漂洗牛肉，洗去它的血水，然后捞出沥干水分，炒 *** 上色，然后放牛肉，香料之后呢，加一罐啤酒或者料酒，这样牛肉不会老，更嫩，更入味
牛肉选用牛脯肉肥瘦相间更好。牛肉洗净切块，不要用水抄，水抄完的牛肉就柴了，用油煸炒一下，倒出备用，
锅中放油，葱姜蒜炒香。少许十三香。八角，老抽。添汤放牛肉。开锅之后放料酒，在滴几滴白醋，白醋能让肉更软嫩浓香。
开锅放入切好的土豆，土豆也要是块的，加热煮熟后。捞出放入器皿中，上面放点香葱，或者香菜都可以。根据自己口味调和。
就是土豆烧牛腩，怎么做都不老的，前提是牛腩你可以先焖烂，在放油炸土豆，把土豆炸熟！
在两者一起炒，加配料就行了[灵光一闪]
一般来说，用小火慢炖，用一两个小时，把肉慢慢炖酥即可。
我一般会偷懒，先把牛肉用高压锅闷一下，就很容易酥烂不老，再一起和土豆煮，煮开土豆就好，这样也很轻松哦！
牛肉选用牛脯肉肥瘦相间更好。牛肉洗净切块，不要用水抄，水抄完的牛肉就柴了，用油煸炒一下，倒出备用，
锅中放油，葱姜蒜炒香。少许十三香。八角，老抽。添汤放牛肉。开锅之后放料酒，在滴几滴白醋，白醋能让肉更软嫩浓香。
开锅放入切好的土豆，土豆也要是块的，加热煮熟后。捞出放入器皿中，上面放点香葱，或者香菜都可以。根据自己口味调
大家好！很高兴能够回答这个问题
2、盐不能放早，牛肉出锅前半个小时放盐
3、牛肉炖的时间最少两个小时以上
1、选用牛腩肉（炖牛肉更好用肥瘦都有的牛肉），浸泡2个小时，泡出血水，清洗干净，切成需要的大小块
2、锅中倒入凉水，将牛腩肉凉水入锅，放入葱段、姜片、黄酒（料酒），水开，撇去浮末，捞出，热水清洗干净（切记不要用凉水），控干水分
3、锅中倒入油，放入 *** ，炒至枣红色
4、将牛腩肉放入锅中（一定注意崩油），翻炒上色
5、放入葱段、姜片、干辣椒、十三香、郫县豆瓣酱，煸炒出香味
6、放入黄酒（料酒）、生抽、老抽，翻炒均匀
7、倒入热水或开水（切记不要用凉水），漫过牛肉（水多点还要放土豆）
8、放入黄酱、胡椒粉、料包（花椒、八角、桂皮、香叶、筚拨、草果、肉蔻、白芷、小茴香、大茴香），盖盖，小火炖一个半小时
9、一个半小时后，放入盐、白糖、土豆，再炖半个小时
10、半个小时后，开盖大火收一下汁，即可享用
以上是我分享的红烧土豆牛肉的做法，我们都是这样做的，一点不会老，软烂可口，家人朋友都喜欢吃，希望我的回答能够帮助到您！
土豆焖牛肉的做法怎样做不老呢？通常我们用的材料是牛腩，牛腩炖出来更好吃，这个问题我来回答，首先：1.牛腩买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次。
2.土豆去皮切滚刀块，用清水浸泡，泡掉淀粉备用。
3.牛腩冷水下锅放入适量的料酒葱段煮沸去腥，并焯掉血水。
4.焯好的牛腩用流动的水冲洗干净。
5.锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味，倒入牛腩翻炒至变色，接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味，然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀，牛腩均匀上色后，加入没过食材的清水，用高压锅炖烂，水不要炖干，接着倒入土豆块，小火继续炖至土豆熟透，洒上葱花即可出锅。。
红烧土豆牛肉，肉的老不老就看你在煮的过程中的把控，我把我做红烧土豆牛肉的做法奉上
1、新鲜的牛肉切好块之后一定要泡凉水1个小时，中间多次换水，把血水泡出来
2、如果时间不多，不想泡水，就冷水下锅，放入葱姜料酒去腥三件套，大火烧开，捞起血沫，然后小火再煮10分钟，捞出水的牛肉一定要用热水，热水，热水给他洗干净，千万不要用冷水去激它。
3、锅中烧油，放入八角、桂皮，葱、姜、辣椒炒香后来一勺黄豆酱，黄豆酱炒开后，放入凉水
4、如果你会炒糖色就炒个糖色，不会的话也无妨
5、水开后放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉小火烹饪，有糖色就加糖色
6、再次烧开后调成小火，小火慢炖1个小时
8、另起锅烧水，水开后放入土豆，盐，老抽调色调味
10、把土豆放入炖了一个小时的牛肉内，再给牛肉加盐，盐一定不要过早的加，加的太早肉容易柴，放入一点洋葱，一起再煮15分钟
11、15分钟后牛肉闷土豆就好啦，如果喜欢吃青椒，起锅前来点青椒也是可以的
牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，八角1个，大葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1.5汤匙，白糖少量，盐少量。
1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。
2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
3、然后先把土豆、胡萝卜切成一个个的小块、洋葱切块备用，姜和大葱要切成片，八角冲洗一下就行。
4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。
5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟盛出备用。
6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。然后就可以放入焯水后的牛腩，继续翻炒一会，片刻之后再加入一汤匙的料酒翻炒片刻。
7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时，加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
8、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。
牛肉块150克土豆1个胡萝卜1个生姜3片黄豆酱2大勺蕃茄酱1大勺青蒜1个
姜切片，青蒜白切段，土豆和胡萝卜洗净去皮后切块
热锅冷油，倒入姜片和蒜白，小火炒出香味
倒入洗净的牛肉块，翻炒至牛肉变色
倒入2勺黄豆酱、1勺番茄酱，翻炒均匀
加入清水，水量与食材持平，大火烧开后倒入电压力锅中
程序结束，提示音响起，即可盛出食用
牛腱肉500g、土豆300g、八角2个、胡萝卜3根、香叶2片、桂皮半根、葱3根、姜6片、辣椒4个、料酒、老抽、生抽、糖
牛肉切块，用冷水浸泡一小时以上，放锅内和水一起烧开
土豆，胡萝卜切成滚刀块，锅内放油，煎几分钟后出锅待用
国内放油，放入八角，桂皮，香叶，生姜，辣椒，然后放入牛肉
将牛肉炒约十分钟，倒入料酒，生抽。老抽，放盐和糖，葱打成葱结，加水没过牛肉炖一小时以上，炖至牛肉熟
加入胡萝卜，土豆继续炖到土豆软烂
如果水多就开大火，不盖锅盖，进行收汁，调节咸淡，就可以出锅了
水分，火候自己把握好，期间如果水干的话一定要加开水继续炖。
四、牛肉红烧土豆怎么做
新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）
2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了！
原料：土豆两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个
调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块， *** 2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量
1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块（用刀背拍下即可），
2.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮， *** 和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色，
3.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时（中途还滴了2滴香醋）至肉8成酥时，如切好的土豆块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
牛肉350克，土豆 *** 克，洋葱150克，胡萝卜20克，豆角2根，白糖1汤匙（15克），老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克）
3.土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成5厘米长的小段
8.水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可
生牛肉1快、土豆2个、番茄2个、番茄酱2汤勺、生抽、盐各适量
1、牛肉洗净切片，土豆去皮切片，番茄切小块。
2、油锅烧热后加适量的盐，倒入牛肉煸炒至白色。
3、加2汤勺番茄酱煸炒两下，放生抽、土豆，加适量的水焖一会儿收汁。
4、收汁后放番茄炒几下即可出锅。
五、红烧土豆牛肉的家常做法
1、家常红烧土豆牛肉，一道色香味俱全的美食，它的 *** 过程简单易行。首先，你需要准备一份精心调制的酱汁，将醋、生抽、老抽、盐、料酒和白糖按照特定比例混合，这将是烹饪的灵魂所在。将牛肉切成适当大小的块，用开水焯水以去腥，然后备用。土豆去皮后切成块，葱姜切好备用，为菜肴增添香气。
2、在一个热锅中，倒入适量油，当油温达到五成热时，加入葱姜进行煸炒，释放出 *** 的香味。接着，将牛肉块放入锅中，煎至两面微黄，然后倒入预先调好的酱汁，翻炒均匀，让每一块牛肉都充分吸收酱汁的味道。随后，土豆块加入锅中，与牛肉一起翻炒，确保土豆块均匀裹上调料。
3、接下来的关键步骤是加入足够的开水，淹没牛肉和土豆，再加入一小片 *** 提鲜，让汤汁更加浓郁。将锅盖盖上，改用大火炖煮，让牛肉和土豆充分吸收汤汁，直到汤汁快要收干。最后，撒上一些葱花作为点缀，不仅增添了美感，也提升了菜肴的口感层次。
4、就这样，一道令人垂涎欲滴的红烧土豆牛肉就大功告成，香气扑鼻，令人回味无穷。家常又美味，无论是单独享用还是搭配米饭，都是绝佳的选择。不妨试试看，让味蕾享受这份家的味道吧！
六、土豆牛肉怎么做好吃,红烧土豆牛肉的家常做法
〖调料〗酱油适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量
清淡口味,烧工艺,廿分钟耗时,简单难度
〖做法〗食材：土豆、熟牛肉.将土豆洗净、去皮.放在案板上切成块。
2.起锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着，合入熟牛肉，加适量的清水.加适量的酱油。加适量的蚝油。加适量的盐。加适量的白糖。
4.调味炖煮开。然后，仳煮至土豆熟软即成。
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七、牛肉红烧土豆的做法
1、
牛肉红烧土豆的做法：牛肉洗净切块焯水备用，锅中放入油，放入洋葱、大葱、姜片、大蒜煸出香味，加入牛肉粒，煸炒，倒入刚刚煮牛肉的汤汁，没过食材，加入老抽、糖，大火煮开，转小火约半个多小时，然后加入土豆、胡萝卜，加水没过食材，大火再次煮开，转小火，煮至食材酥懒，撒上葱花，出锅即可。
2、牛肉红烧土豆的做法：牛肉洗净切块焯水备用，锅中放入油，放入洋葱、大葱、姜片、大蒜煸出香味，加入牛肉粒，煸炒，倒入刚刚煮牛肉的汤汁，没过食材，加入老抽、糖，大火煮开，转小火约半个多小时，然后加入土豆、胡萝卜，加水没过食材，大火再次煮开，转小火，煮至食材酥懒，撒上葱花，出锅即可。
3、牛肉营养价值丰富，富含蛋白质，而脂肪含量低，味道鲜美，深受大家的喜爱，牛肉有很多种烹饪方式，那么牛肉红烧土豆怎么做呢？
4、牛肉洗净切块，锅中加入凉水，放入牛肉，放入料酒、生姜，焯水去除血沫，捞出牛肉备用。
5、土豆、胡萝卜切块，洋葱、生姜、大葱等辅料都切好备用，锅中放入油，放入洋葱、大葱、姜片、大蒜煸出香味。
6、加入牛肉粒，煸炒，倒入刚刚煮牛肉的汤汁，没过食材，加入老抽、糖，大火煮开，转小火约半个多小时。
7、然后加入土豆、胡萝卜，加水没过食材。
8、大火再次煮开，转小火，煮至食材酥懒，撒上葱花，出锅即可。
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