很多朋友对于碳烤生蚝蒜蓉的做法和请问碳烤生蚝的蒜蓉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、蒜蓉烤生蚝的做法
相信不少人都吃过蒜蓉烤生蚝了，但是对于这样一道常见的美食，又有多少人知道它的做法呢？下面为你介绍蒜蓉烤生蚝的`几种做法，不妨也学一下，在家自制吧。
材料：生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、大蒜适量
1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净；
2、生蚝用螺丝刀；从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净；
3、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；
4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上；
5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；
6、入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油即可。
材料：生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒
3、剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用；
4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味；
6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上；
7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
材料：生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量
1、烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末；
2、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白；
3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐；
4、准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处 *** 去一点点；
5、平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝；
6、此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了；
7、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上；
8、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺；
9、入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。
二、碳烤生蚝的做法
碳烤生蚝是一种大家都会吃到的小吃，具有沿海地区的特色，味道比较鲜美，十分受欢迎。生蚝肉一般肉质鲜嫩肥美，吃起来的口感也比较清爽，一般是养殖在无公害，无污染的地区。一般吃生蚝的时候会加一些芥辣，这样可以达到杀菌消毒的作用。而蒜蓉自身也具有杀菌效果，是一种比较天然的抗生素。
食材：生蚝（600克）、油、香葱末、蒜蓉面包酱、红尖椒碎。
1.生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用工具（我用了一字螺丝刀）从中间撬开，将蚝肉洗净。
4.将洗净的蚝肉重新装回壳内，并且浇上蒜蓉酱。
5.放入光波炉中，开烧烤档，下层10-15分钟左右就差不多了。
小提示：碳烤生蚝蒜蓉的做法：先把独蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用干净的毛巾将独蒜拧干，抓一把独蒜出来，然后加入打碎的沙姜，（比例：三斤蒜加入二两沙姜），加入沙姜粉，蒜香粉四汤匙，盐（味道重点），味精三小汤匙，白砂糖（三小汤匙），鸡粉一小把。沙姜粉多点（一小把），然后拌匀，用棕油烧高温后浇入拌匀的蒜蓉里，浇完油后把棕油倒出来，把正宗的花生油倒入泡着。
碳烤生蚝的时候要注意把握好温度，一定要达到火候，不然里面的细菌不容易被杀掉。如果是去外面吃，更好去找一家比较正规的小馆子，这样比较卫生。在吃生蚝前，可以吃一些面包，这样可以避免对肠胃造成 *** 。并且在吃生蚝的时候可以喝一些白葡萄酒，这样比较美味，而且对肠胃的 *** 也会比较小。
三、烤生蚝的蒜蓉怎么做 湛江碳烤生蚝的做法
1、生蚝用牙刷刷洗干净壳上面的泥沙
2、用起子或者刀将闭合的生蚝撬开，去掉上盖留下，蚝肉就留在壳内不要动了
3、全部撬 *** 在一个盘里一旁备用，更好不要让蚝汁流出来
4、将一勺腌制的剁椒与大蒜碎放在一起
5、锅烧热放入适量的植物油，此时预热烤箱上下火200度
6、将大蒜碎与辣椒放入立即快速的翻炒出味
7、将炒好的蒜蓉用勺舀到生蚝上，放入披萨盘中
8、烤箱预热完成后将生蚝放入，200度烤10分钟即成
四、炭烤生蚝的做法步骤图,炭烤生蚝怎么做好吃
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用； [1]
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来 *** 更增加了蚝的野味感觉。如果你想 *** ，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡
无烟炭烤生蚝（味道一流）菜式特色
这生蚝上架无须厚实的外壳来抵御高温，而是放任其细嫩表皮在高温下逐渐由白皙变成金黄的色泽。
相对于常见的烟火萦绕的烧烤场面，店家采用的是无烟炭进行烧烤。由此没有烟雾的环境污染，也不会使生蚝在烧烤时蒙上烟尘，只要火候掌握得好，断不会出现黑漆漆一团蚝肉的场面。
当烤炉烧热时，倒油，将生蚝放在炉子上热烤，当蚝汁逐渐渗出时，撒上葱、蒜等调料。随着?啪的欢快声响，浓烈的香味徐徐散发出来，这时，眼睛与鼻子已经提前享受着美味，而唇齿间的 *** 更加浓烈起来，唾液开始流出，期待着与蚝汁的交融。
烤的时间无须太久，视乎食者的饮食要求，一般两三分钟即可全熟，此时，可见表皮泛出金黄的色泽来，一道烤生蚝就大功告成了。比起蒸、焗、炒等 *** ，其香味和韧劲更为 *** ，这也是大多数人喜欢烤生蚝的缘故吧。
五、请问碳烤生蚝的蒜蓉怎么做
1、如果是家里自己做就只用吧蒜蓉剁碎然后冲水，这样可以去掉蒜蓉的辣味和苦味，以免把海鲜的鲜味夺走。
2、油温烧起来后把蒜蓉放到锅里，加入少量盐未经即可。（如果不喜欢味精也可以放鸡精）
3、等算炒熟，放到嘴巴里面有香糯敢的时候就行了。
4、如果你在想在餐馆里做菜。如果是一般的味道，上面我写的就差不多了。如果要有特色的味道那可要请厨师了可以加鱼露咖喱很多香料毕竟这个有师傅的做法。纯手打希望采纳。
六、烤生蚝蒜蓉怎么弄好吃
1、烤生蚝的蒜蓉酱如果 *** 好了，不仅仅能用来 *** 烤生蚝，还可以用来烤茄子，金针菇，粉丝，开背虾等等。
2、首先选用颗粒饱满，色泽好，无所伤，未发芽的蒜籽，如果发了芽或是蔫瘪的蒜籽效果不会太好。把蒜籽洗净晾干，用刀剁碎，颗粒不能太大，也不能过于太碎，太碎会发粘，炒制的时候容易糊锅，发黑，影响色泽，降低品质，比绿豆稍大一点的蒜粒最为合适。
3、要想炒出来的蒜蓉色泽好，还要把剁碎了的蒜粒用水冲泡一下，除去蒜汁的粘液，这样加工出来以后看上去明光发亮，色泽极佳。
4、烧热锅，下入一大勺食用油，加入葱碎，圆葱丝，姜片，八角三颗，花椒一小撮，炸出香味捞出，熟过的猪油一勺，融化以后放入蒜粒，小火熬制。有人喜欢先下去一半蒜粒，炸黄之后再下去另一半，炒制成金银蒜，这个可以根据自己情况自行选择。
5、蒜粒一定不能炒老了，一旦失水过多，发干飘起就会产生糊味，影响口味。火候过小炒不出蒜香味，烤制出来的成品口感味道不够厚重。
6、待锅中蒜粒微黄，依次放入蚝油，鸡汁，海鲜酱，鸡粉或是味精，辣鲜露，生抽，蒸鱼豉油慢慢搅动，注意不能糊锅，最后放入少量白糖。白糖不能放入过早，因为白糖遇热融化会变成焦糖色，从而导致蒜蓉酱发黑，影响整体品质。
7、如果火大，蒜粒已经熟透，尽快端锅离火，快速放入调味品降温。
8、这样出来的蒜蓉酱颜色基本原色，想要色泽红润可以加入适量辣妹子酱调色，如果想做微辣口味，可以加入品质好一点的辣椒酱。
9、调制出来的蒜蓉酱要做到不稀不稠，蒜蓉露头，油量过大烤制出来的成品太过油腻，油量太少看上去会有干巴巴的感觉，所以油量多少根据情况而定。
文章到此结束，如果本次分享的碳烤生蚝蒜蓉的做法和请问碳烤生蚝的蒜蓉怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
