大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于挂面的煮法，挂面应该怎么煮呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、煮挂面冷水下锅还是热水
1、煮挂面既不能用冷水，也不能用刚烧开沸腾的水。
2、不能用刚烧开沸腾的水原因就是，水烧开再下挂面的时候，高温会在短时间内先将挂面的外表煮熟，所以挂面外部的面粉会先发生糊化，形成一层黏膜，而这层黏膜就会阻隔热量向挂面内部传递，所以就会出现挂面“外熟内生”的情况。
3、而挂面凉水下锅煮虽然可以让挂面内外受热均匀，但是在锅内水烧开的这个过程中，挂面会因为吸水过多而膨胀，而且还很容易粘连在一起，所以劲道爽滑的口感就会失去，直到锅内水烧开时，你会发现煮面的水会变得非常浑浊。
4、正确的煮挂面的 *** ，既不能用冷水，也不要用刚烧开的水，而是用“响边水”，响边水说的就是“即将烧开的水，但是还没有烧开的水”。
5、锅内的水在烧开之前，会出现锅边有大量气泡的出现，并伴有响声，这就是所谓的“响边水”
6、而我们煮挂面的时候，就要在这个时候下入锅中更好，然后用筷子搅动几下，盖上锅盖后，等待水开，然后再向锅里加点凉水，加凉水主要就是控制锅内水的沸腾状态，然后过一会就可以出锅了。
7、这样煮挂面，不但熟地快，而且煮出的挂面也十分劲道爽滑。
二、煮挂面的技巧 煮挂面的 ***
1、在煮面条之前更好在水里面放一点食盐，然后再将面条放进去煮，这样煮出来的面条不容易糊烂，而且比较筋道好吃。
2、煮面条除了要加食盐之外，还要在水里面加一汤匙菜油，这样在面条下锅的时候沾染上菜油，面条不会粘连在一起，还能防止煮面条的时候溢锅，起泡沫。
3、当然你还可以在里面加一点食醋，因为面条是碱 *** 的，碱味比较重，加点食醋可以中和碱味，还能让面条煮出来更白。
4、煮挂面的时候一定不要等到水完全开之后才放挂面，要在水刚刚开起小泡的时候，就将挂面放进去，然后搅动几下，再盖上盖子。等到水完全干之后再加一点凉水，再煮一会这样。这样煮出来的挂面熟的很快。
5、煮湿面条或者是自己擀的面条的时候，一定要在水起大泡的时候下。然后用筷子搅拌几下，这样可以防止面条粘连。等到水又开了之后，点一次凉水，大概点两次面条就熟了。用开水煮湿面条，煮出来的面条不会粘连，更筋道好吃。
6、如果在煮的过程中不小心导致面条结成团，这时候可以在里面喷一点米酒，搅拌一下面条就会散开了。
三、挂面一般要煮多久才会熟
挂面一般3-5分钟左右就能达到七分熟。
1、挂面一般3-5分钟左右就能达到七分熟。
2、水开后将面条入锅中，煮到面条吸足水变柔软，挂面比较干，在水没有完全沸腾的时候下锅，熟得快还不会夹生芯。挂面比较干，下锅时水不宜完全沸腾，即将沸腾时下锅，能使面条内部也迅速吸足水；如果换成湿面条，就一定要在水沸腾的状态下下锅了。
3、挂面加入适量的盐和碱，使其耐煮，煮得的面条汤清，吃时爽口；也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富，味道鲜美。
四、平常在家里,普通煮面条的 ***
1、准备材料：挂面，番茄酱，鸡蛋，裙带菜。
2、一、之一步将准备的西红柿洗净切块，放一旁留着备用，如下图所示。
3、二、锅中加入适量的水，放入西红柿块，盖盖大火烧开，如下图所示。
4、三、等待水开后，打入鸡蛋，然后煮1分钟左右，如下图所示。
5、四、然后往沸水里放入挂面，用筷子搅匀，如下图所示。
6、五、待面煮熟后，放入裙带菜和番茄酱等调味品，这样煮面条就完成了。
五、怎样煮挂面好吃又简单 煮挂面的 ***
1、原料：挂面、水、香葱、食用油。
2、首先准备好需要的挂面、香葱，香葱要洗好、切好。
3、将锅烧热，放入适量色拉油，并将其烧至八成热。
4、放入葱花，炸出葱香味后就加入适量水，并将其烧开。
5、水开后，放入适量挂面并用筷子搅拌，挂面的多少可以根据吃面人的数量和饭量大小而定。
6、依次放入适量盐、五香粉、鸡精，并继续煮至两分钟。
7、煮熟后即可盛入碗中食用，刚煮好的面特别热，一定要稍微等一下再吃，不然会烫嘴哦。
六、挂面应该怎么煮呢
1、挂面是许多 *** 国家常见的主食之一，怎么煮挂面非常重要。首先，我们要把挂面用温水泡10-15分钟，直到软化。这一步十分关键，因为如果泡得太久，挂面容易变得太软，而泡得不够久则会太硬。接着，用大盆烧开水，加入一点盐和油，把挂面放入水中煮1-2分钟(具体时间要根据挂面厚度而定)，然后用漏勺把挂面捞出来。最后，用凉水冲洗挂面，让其停止继续烹饪并保持松散。
2、除了传统的煮法外，挂面还可以通过炒、汤等方式食用。如果要用挂面来炒菜，我们可以先把挂面用温水泡软，然后用手把挂面从中间分开成小束，防止炒的时候黏在一起。接着，烧热锅，放入油和蒜，待蒜香出来后，放入挂面进行翻炒，最后加入适量盐和酱油即可。如果要做汤，我们可以先将肉骨头或其他食材煮成汤底，待煮沸后加入泡软的挂面和蔬菜，稍煮一会即可。
3、挂面是一种十分可口的食物，不仅可以单独食用，还可以作为配菜。除了上述煮法、炒法和汤法外，我们还可以将泡软的挂面拌入各种调味酱，如韩式辣椒酱、台式葱油酱等，增加风味。另外，挂面也可以作为沙拉中的一份子，加入生菜、番茄、黄瓜等蔬菜，调配沙拉酱品尝。总而言之，挂面不仅煮法多样，搭配也有很大的发挥空间，让大家可以尝试不同的口味。
七、生挂面的煮法
1、生挂面可以直接煮食，不需要提前浸泡。食用时，按照个人需求来煮，不需要提前做好大量的准备工作。煮的时候，确保面条之间留有足够的空间，避免粘连，可以使用报纸或者干净的布将面条铺开，这样面条在煮的过程中不易粘连在一起。煮至面条熟透即可，无需过长时间煮制，以保持面条的口感。
2、对于存储生挂面，应将其放在通风干燥的地方，避免潮湿导致面条发霉。煮之前，先将面条从包装袋中取出，根据需要量来摊开，可以使用报纸或者干净的布铺平面条，这一步骤不仅能够防止面条粘连，还能保持面条的干燥，便于后续烹饪。
3、煮生挂面时，建议使用足够的水，水量应至少是面条重量的5倍。将水烧开后加入面条，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。煮至面条变软，可以尝试一根面条，如果面条已经变得柔软且易于咀嚼，则可以出锅。煮的时间根据面条的粗细和硬度有所不同，一般情况下，煮3-5分钟即可。
4、为了确保面条能够均匀煮熟，可以在煮的过程中轻轻搅拌面条，避免底部的面条煮糊。煮好后，可以用漏网沥干水分，然后迅速将面条放入冷水中浸泡，这一步骤有助于防止面条粘连，同时也能让面条更加爽滑。
5、需要注意的是，煮好的面条不要放置过久，更好尽快食用。如果需要保存，可以将面条沥干后放在保鲜袋中冷冻保存，这样面条可以保存较长时间。但是，冷冻保存的面条在使用前需要先解冻，然后重新煮制。
关于挂面的煮法到此分享完毕，希望能帮助到您。
