大家好，今天小编来为大家解答年糕炒鸡蛋这个问题，鸡蛋炒年糕怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、蔬菜鸡蛋炒年糕怎么做
1、步骤1：先将鸡蛋炒好。照片里炒鸡蛋颜色较深，是因为加了生抽，不喜欢的童鞋可以不加哦。
2、步骤2：准备好年糕。我用的年糕是超市袋装的，很薄的那种。所以没有事先泡一下或者煮一下。用散装或切片很厚年糕的童鞋可以事先将年糕煮一下，大概煮1分钟的时间即可。
3、步骤3：圆白菜切丝，切丝随意一点，不用非切得很细。有时候真心觉得大口吃青菜是很幸福的一件事情啊。
4、步骤5：葱花爆锅。（一般爆锅来说都是热锅冷油）
5、加入盐，生抽，可以略微放白糖，提提味道。
6、因为我炒的年糕没有泡过也没有煮过，又想吃得口感软一些，所以焖一下。
7、事先泡过或者煮过的童鞋可以省略这一步。
8、步骤8：放入事先炒好的鸡蛋，炒匀，准备出锅。
二、炒面炒年糕为什么加鸡蛋就不会粘锅
在煮完面时用冷水冲下放到盘子里放 *** 拉油等待3分钟保你百炒不粘锅
一。大火水滚面浮起，六七分熟，出锅，过凉水洗去表面淀粉，沥干。
二。炒锅烧热（专业的讲究锅底烧红），下凉油，即是热锅凉油。一定要保持大火，迅速频繁翻炒。
其实家里的燃气灶火力不够，同时面也不可能做到完全 *** ，很难保证一点不粘锅，尽量少粘就行了
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点更好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；
7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。
鸡蛋炒面三袋( *** ，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；
3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；
4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金 *** 后即可出锅；
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
做法一：配料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。(HaoChi123 *** )
营养价值:糯米-糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。...【所有糯米菜谱】
洋葱-洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五 *** 的历...【所有洋葱菜谱】
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太 *** 浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。
2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕 *** *** 进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏 *** 强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆 *** 。
3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。
三、鸡蛋炒年糕怎么做
主料：白菜 *** 克，鸡蛋2只，年糕1根200克
辅料：油30克，盐适量，料酒5克，生抽一大勺约15克，青椒四分之一个，红椒四分之一个
步骤1、年糕只用到一根，但是能炒一大盘，因为加上各种配料一起，足够一个人当作一餐。青红椒添颜色，如果喜欢吃辣，红椒换成红尖椒也可以，当然什么也没有只用小葱或青蒜都可以，看各人喜好。
步骤2、年糕切薄片，冷水入锅，待烧开先煮软。
步骤3、煮年糕的同时，可以把白菜切细，青红椒切丝，鸡蛋打入小碗，加少许盐调味，加少许料酒去腥。
步骤4、年糕煮软后过凉捞起，不过凉水的话，年糕片容易粘连。
步骤5、热锅加适量油，五成热时，倒入鸡蛋液，略略凝固后翻炒成大块盛出备用，鸡蛋液不要炒得太熟。
步骤6、原锅再加少许油，下入白菜丝翻炒。
步骤9、最后加上鸡蛋和青红椒丝翻炒兜匀即可，全程不用加盖焖煮。
颜色非常漂亮的一盘炒年糕，虽然都是很普通的食材，也可以让生活看上去很有色彩。
小贴士：年糕提前煮软，会让炒制过程变短，全程不用加盖，大火炒到各种食材断生即可，加一勺生抽可以提鲜。
四、鸡蛋炒年糕的具体做法
鸡蛋炒年糕是一道非常普遍且美味的家常菜。以下是 *** 鸡蛋炒年糕的具体步骤：
-蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青菜等）：适量
2.黄瓜和洋葱洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。
3.在锅中加入适量的食用油，烧热后将葱、姜、蒜末爆炒出香味。
4.加入切好的蔬菜和年糕，翻炒均匀。
5.在蔬菜和年糕上均匀撒上一些盐和糖，稍微炒一下。
6.打入鸡蛋，搅拌均匀，直到鸡蛋变熟。
7.加入适量的酱油调味，继续炒匀。
8.待年糕软糯而蔬菜熟烂，即可转离火炉。
9.将炒好的鸡蛋年糕装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。
这样做出的鸡蛋炒年糕色香味美，口感Q弹可口。你可以根据个人口味的喜好，添加其他蔬菜或者调料来增加口感和变化。
五、鸡蛋青菜炒年糕的做法窍门
1、炒年糕是一道传统的特色美食，做法种类很多，可以根据自己的喜好放入各种配料炒制而成。下面小编就把这道美食的做法分享给大家。
2、年糕，鸡蛋，洋葱，胡萝卜，卷心菜，五花肉，葱，蒜，花生油，盐，料酒，水等等
3、首先准备好炒年糕所需要的材料:卷心菜，洋葱，年糕，鸡蛋，胡萝卜
4、胡萝卜一根清洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用
5、洋葱、卷心菜剥去外皮和老叶子清洗干净分别切成块备用
6、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片。五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片，鸡蛋三个清洗干净外壳打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液
7、把年糕掰成单块，锅中加水煮沸放入掰好的年糕煮制3分钟，捞出过凉水沥干水分备用
8、热锅加入适量的花生油，倒入鸡蛋液稍微凝固后用筷子滑散，炒出香味盛入碗中备用
9、炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香，烹入少许料酒
10、先倒入胡萝卜片和洋葱块翻炒至变软，再倒入卷心菜和年糕加适量的盐翻炒均匀
11、倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火出锅，装入盘中开始享用美味佳肴吧！
六、年糕能和鸡蛋一起吃吗
鸡蛋是我们生活中非常常见的一种食材了，营养丰富又百搭，平时我们见得比较多的就是西红柿鸡蛋了，但那是吃久了难免会让人觉得腻。春节的时候年糕也是我们餐桌上不可少的一种美食，有“年年高”的寓意，但是单吃蒸年糕也是比较乏味的，那么年糕能和鸡蛋一起吃吗？
年糕是能和鸡蛋一起吃的，而且搭配起来还很美味哦，比如说鸡蛋年糕汤、鸡蛋烤年糕、鸡蛋煎年糕等都是非常美味的，下面小编就来给大家介绍一下鸡蛋和年糕一起吃的做法。
先准备好年糕、鸡蛋、青菜、高汤，首先将高汤放进锅里热，然后把年糕切成片状、打一个鸡蛋搅匀备用，等到锅内煮到沸腾后放入切好的年糕片，注意要用筷子搅拌不然年糕会粘在一起，差不多了觉得年糕不会黏在一起了就可以放入青菜，然后放入适当的盐，最后快要起锅的时候淋上鸡蛋液，淋好之后加上芝麻油就可以出锅了。
先准备好年糕、鸡蛋、蒜苔等，同样先将年糕切成片、鸡蛋打散打匀备用，然后往炒锅内加油至热，接着放入年糕片翻炒至软，等到年糕片微微上色就可以加入蒜苔了，加入蒜苔之后继续翻炒年糕至略有焦黄，最后将蛋液分散地倒在年糕片上稍稍翻炒，使每一块年糕上裹上鸡蛋，然后年糕片呈金 *** 就可以出锅了。
准备好鸡蛋（2个）、年糕、葱，将年糕切成片、葱切段、2个鸡蛋打散放入少许盐打匀备用，平底锅里放油烧热后把鸡蛋液倒进锅里晃动让鸡蛋液均匀散开，然后再再蛋液上放入年糕片撒上葱段，等蛋液凝固并微黄了翻面再煎一煎，把另一面也煎黄就可以出锅了。
七、鸡蛋炒年糕的家常做法
洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
