大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下虾皮冬瓜汤的营养价值的问题，以及和虾皮炒冬瓜的营养价值的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、虾皮炒冬瓜的营养价值
1、虾皮小小的，但是它的味道很鲜美，很多的食物都是我们平时中总是食用的。常吃虾皮多少很甜健康有帮助，而且吃法有很多，比如说做馅啊，或者是炒菜啊都是不错的选择，下面我们就来看看它的好处和吃法，让大家更多的了解虾皮。
2、虾皮素有“钙库”之称。每100克虾皮含钙991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。不过要想通过吃虾皮补钙，选对食用 *** 很重要。中医指出，虾皮做汤补钙功效佳，冬季喝虾皮汤不仅能补钙还能养胃。所以在冬季的时候适当的吃些虾皮可以补钙，而且对身体健康有帮助，还可以有养胃的作用哦，可以说是一举两得呢。
3、首先，切碎磨细效果才好。人的牙齿没法彻底嚼碎虾皮，在胃里受到胃酸作用，能溶解出来的也只是小部分。所以，吃之前应尽量将虾皮切碎。这样可以更好的吸收，所以在平时的饮食中要注意这个细节。其次就是在食用之前更好要多洗几次多泡一会，这样可以减少虾皮在 *** 的时候残留的亚硝胺，减少 *** 的吸收。要想减少这些负面影响，应该多洗、多泡一会儿。虾皮是有一定的咸味的，所以如果用虾皮烹饪的话盐和味精更好少放，或者是不妨。
4、冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。
5、用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。这样的吃法很简单，而且具有清热解暑的作用，而且还很开胃促进食欲，对于高血压啊，或者是有痔疮的人群，痰多，水肿的人都可以有效的缓解，适合这些人群食用。
6、关于虾皮的好处和吃法，上面给大家介绍了，虾皮的钙质是比较丰富的，所以平时的时候可以常吃虾皮来补充钙质，但是在食用的时候要注意更好嚼碎了，或者是切碎了，这样比较容易吸收，也要注意多浸泡一会，这样可以减少有毒的物质。
二、虾皮的营养价值
1、虾皮是一种很有营养的海产品。我们经常把它做为食品中补钙的首选。虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。当咸菜吃，蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中。在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的。
2、吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水轻轻的捞一下就行。
3、海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的。二是可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
4、尽量切碎后食用虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过， *** 无法消化吸收。所以把虾皮切碎，更好是打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。虾皮的食用 *** 很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴。吃馄饨时用上点虾皮，不但鲜上加鲜，营养价值也有提升。
5、（二）虾皮含钙虽丰，更好晚上别吃
6、但需注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。 *** 排钙高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经 *** 睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，并且沉积下来，久而久之极易形成尿结石。日本松下医院曾对270名尿结石患者进行了调查，其中97 *** 都在21点后进晚餐，25人有吃完夜宵就 *** 睡觉的习惯。
7、所以，晚餐补钙不能过晚过多，补钙食物尽量选择易消化吸收的。睡前1～2小时喝一杯牛奶，是非常不错的选择。
8、小海虾经晾晒制成干品，称为虾皮。虾皮营养价值很高，尤其富含钙。据分析，每100克虾皮含钙1050毫克，远高于常见的动植物食品，因此提倡吃虾皮补钙，增强体质。
9、但是，虾皮也是含胆固醇高的动物 *** 食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。换句话说，每10克虾皮所含胆固醇相当于100克猪、牛、羊肉。虾皮含胆固醇较鸡、鸭肉和鱼类也高数倍或十几倍。由此可见，老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以 *** 为好。
10、（四）两岁以下的宝宝不宜吃虾皮补钙
11、一些家长选择钙含量丰富的虾米为宝宝补钙，对此，公共营养师表示，宝宝两岁以下时，不宜选择虾皮补钙，因为它的盐分含量高，会对宝宝的 *** 造成负担。“大量食用虾皮，其微量的亚硝胺类致癌物对 *** 的身体健康都会造成不利，更别说宝宝了。”
12、营养师特别推荐芝麻酱补钙，他说：“芝麻酱中钙含量高，一大勺（约25克）芝麻含钙量在200毫克左右。且芝麻酱口感好，即便是乳糖不耐受的宝宝也可食用。芝麻酱中还有其他微量元素及单不饱和脂肪酸等营养成分，是给宝宝全面补充营养的更好选择。”
13、虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）。
14、虾儿忌维生素C( *** 片)同吃，食少肚痛难忍，食多死亡。
15、虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
16、虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响 *** 对钙的吸收。
17、虾忌金瓜同吃，食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
18、海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生 *** 衰竭。
19、食用海虾时，更好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
20、虾背上的虾线，是虾未 *** 完的 *** ，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。
21、对海鲜过敏的及患有过敏 *** 疾病的人应慎食。
22、冬瓜500克，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。
23、（2）用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟。
24、有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
25、韭菜 *** 克，虾皮60克，食盐、香油、酱油、味精各适量，
26、有开胃健脾、补肾 *** 之功效，适用于食欲不振、 *** *** 、 *** 稀薄等症。
27、香菜洗净切段，虾皮50克，食盐、香油、味精各适量。
28、（2）虾皮洗净，加入食盐、香油、味精调味拌匀。
29、清香爽口，别具风味。有补肾 *** 、祛风解毒之功效，对 *** 、 *** 、消化 *** 、麻疹透发不畅等有疗效。
30、青椒350克，虾皮60克，食盐、食醋、香油、味精各适量。
31、（2）虾皮洗净加食盐、食醋、香油、味精拌匀食用。
32、有开胃消食、补肾 *** 、祛风湿之功效，对消化 *** 、骨质疏松、软骨症等有益处。
33、白萝卜 *** 克，虾皮50克，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。
34、（1）白萝卜洗净切丝，香菜洗净切碎。
35、（2）用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟。
36、（3）然后调入食盐、料酒、味精食用。
37、有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大 *** 。
38、虾皮的质量要求是大而均匀，虾身硬实而饱满，头尾齐全、色呈白或微 *** ，有光泽，盐度轻，无虾糠，无杂质，手感干而不粘。虾皮通常分为 *** 。一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，盐轻，色黄白，身干，味鲜美，无杂质，头尾不全者不得超过10%。二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%），无杂质，色稍暗，盐稍重。 *** 虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上），碎的较多，有杂质，手摸有潮湿感。
39、虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。
40、挑虾皮，一要用眼看。虾皮的质量要求是大而均匀，虾身硬实而饱满，头尾齐全，色呈白或微 *** ，有光泽。二要用手抓。可以用手紧握一把，一松手虾皮即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。三要品尝，我们可以放到嘴里品尝一下，好的虾皮有鱼虾的鲜味，而质量差的会有一股氨味，或者其他异味。
41、虾皮一般冰箱冷藏保存，冷冻亦可。要保持干燥，可以存放较长时间。需注意，如果不慎长虫、发霉，则不能再食用。
42、新买的虾皮一般都是浅白色的，没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后，颜色变成了粉红色，氨味也非常强烈，这样的虾皮就别再吃了。
43、虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的。如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是 *** 味道的来源。低级胺类不仅本身有一定毒 *** ，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物———亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒 *** 是非常大的，有慢 *** 毒 *** 、致畸 *** 和致癌 *** 。它还有挥发 *** ，从空气中吸入也会引起毒 *** 反应。各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。即便水洗之后，也不能放心。
44、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚 *** 、男 *** 不育症、腰脚瘙弱无力之人尤其适合食用。
45、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
46、患过敏 *** 鼻炎、支气管炎、反复发作 *** 过敏 *** 皮炎的老年人不宜吃虾。
47、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
48、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
49、患过敏 *** 鼻炎、支气管炎、反复发作 *** 过敏 *** 皮炎的老年人不宜吃虾。
50、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
51、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
52、很多人认为虾皮在所有食品中含钙更高，所以选择用虾皮来补钙。对此，高级营养师表示，虾皮中的盐分、致癌物亚硝胺都偏高，而且它很难嚼碎，所以钙吸收率并不会太高。
53、虽然虾皮中的含钙量被证实为2000mg/kg，比牛奶还高，但如果想依靠虾皮进行补钙恐怕很难实现。蓝孝杰解释，用虾皮补钙是典型的“唯含量论”，没有考虑到食物实际上能吃进去多少。“虾皮很轻，每次炒菜最多只能放5～10克，如果做汤只能放1～2克。虽然100克虾皮中的含钙量最多，但因为吃的量少，所以 *** 得到的钙也就自然不会太多。”营养师提醒，添加了虾皮以后，要少放或不放盐和味精，以免钠摄入过多。
三、冬瓜虾皮汤的禁忌
1、冬瓜虾皮汤，尿酸高的人不适合喝，对冬瓜和虾皮过敏的 *** 不能喝。
2、冬瓜虾米汤可以加鸡蛋一起煮。冬瓜清香幽甜，脆嫩爽口， *** 凉，可以清热解暑；虾米鲜味十足，色泽 *** ，口感咸美；鸡蛋富含蛋白和胆固醇，是公认的营养食品。三者熬煮成汤，既有冬瓜的清香，虾米的鲜味，又有蛋花的点缀，可谓是色香味俱全的一道补汤。
3、冬瓜喜欢软的可以买外皮浅绿色的，如果喜欢脆的可以买外皮深绿色的。喝冬瓜虾皮汤对准妈 *** 身体不仅没影响，且营养价值高，正好能补充准妈妈在 *** 时期所需的各种营养。冬瓜虾皮汤含有大量的蛋白质、粗纤维、钙和铁等营养物质，因此可以补充孕妇所需的营养物质。
4、另外，冬瓜含糖量极低，进食后不但不会摄入过多营养，还能帮助去掉体内的脂肪。另外，冬瓜虾皮汤可以有效治疗孕妇妊娠期出现的四肢水肿症状，有效预防妊娠期糖尿病，还有消暑、利尿的功效，非常适合孕妇在夏天进食。
5、由此可见，冬瓜虾皮汤的营养价值是值得肯定的，不过由于冬瓜利尿 *** 强，准妈妈们也不宜吃太多，适合而止，这样对宝宝和自己才是最健康的!
关于虾皮冬瓜汤的营养价值和虾皮炒冬瓜的营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
