大家好，今天来为大家解答手抓羊肉的家常做法简单又好吃这个问题的一些问题点，包括正宗手抓羊肉怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
- 手抓羊肉的家常做法
- 手抓羊肉详细 *** 流程[手抓羊肉的家常做法]
- 手抓羊肉的家常做法有哪些
- 家常做 *** **正宗手抓羊肉怎么做
- 手抓羊肉的家常做法简单
- 羊肉怎么做好吃,宁夏手抓羊肉的家常做法
- 青海手抓羊肉的家常做法是什么
一、手抓羊肉的家常做法
1、准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的更好，清洗干净。
2、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。
3、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。
4、开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。
5、煮好的羊肉泡在原汤中，自然 *** 至室温。
6、取出羊排，在两面撒上少许食盐，涂抹均匀。
7、肋骨用刀劈成一根一根的，装盘即可食用。
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、 *** 尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近 *** 的历史，原以手抓食用而得名。2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。
手抓羊肉吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。
二、手抓羊肉详细 *** 流程[手抓羊肉的家常做法]
1、手抓羊肉的家常做法，简单易学，让你在家也能轻松享受美味。首先，准备12斤羊排或羊前夹，以及15斤清水。香料准备是关键，你需要小茴香50克、干姜片15克、 *** 4克、花椒3克、草果3克和桂皮1克，一起用温水浸泡30分钟后洗净备用。调料方面，盐270克、大蒜末25克、15克菜籽油和100克香醋不可或缺。
2、 *** 过程如下：将羊排或羊前夹洗净，放入清水中浸泡1小时，中途换水，去除血水，使肉质更加白亮。然后，将270克盐、羊肉和香料包一起放入15斤的不锈钢锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮大约1小时，直到羊肉熟透，用筷子能轻松穿透。煮好的羊肉捞出，用保鲜膜封存，随用随取。
3、蒜香醋汁的 *** 也不复杂：取25克大蒜末，倒入15克8成热的菜籽油，搅拌均匀，接着加入100克香醋，适量的盐和生抽调味，调好的蒜香醋汁是提升口感的重要一环。
4、最后，根据客人的口味，将煮熟的羊肉切块，摆放在盘中，配上自制的蒜香醋汁和一小碟蒜瓣，一道美味的手抓羊肉就大功告成，只需上桌即可享用。
三、手抓羊肉的家常做法有哪些
1、手抓羊肉是一道具有浓郁民族特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。家常做法多样，下面为您介绍几种常见的手抓羊肉的家常做法：
2、材料：羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
3、将羊肉洗净，切成大块，放入沸水中焯水去腥。
4、锅中加入适量清水，放入焯好的羊肉、姜片、葱段和料酒。
5、大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉熟烂。
6、最后加入盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。
7、材料：羊肉、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
8、羊肉切块，用开水焯水去除血沫。
9、锅中放油，加入切片的生姜、大葱段、大蒜瓣以及八角、桂皮和香叶炒香。
10、放入羊肉翻炒至表面微焦，加入适量豆瓣酱继续翻炒。
11、倒入料酒、生抽、老抽，加入足够的水没过羊肉。
12、大火烧开后转小火慢炖，期间可加入少量糖提鲜。
13、炖至羊肉软烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。
14、材料：羊肉、大蒜、生姜、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖、盐。
15、羊肉切薄片，用开水焯熟捞出沥干。
16、大蒜捣成蒜泥，加入辣椒油、酱油、醋、糖和盐调成蒜泥酱汁。
17、将调好的蒜泥酱汁均匀地浇在羊肉片上。
18、材料：羊肉、孜然粉、孜然籽、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜。
19、羊肉切片，用料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉腌制片刻。
20、锅中放油，加热至七成热时放入腌制好的羊肉快速滑炒至变色。
21、加入切碎的葱姜蒜以及孜然粉、孜然籽和辣椒粉，快速翻炒均匀。
22、羊肉熟透后，调整味道，撒上少许孜然籽出锅。
23、以上是几种家常手抓羊肉的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。羊肉 *** 温，有补虚劳、温中暖下的功效，适合冬季食用。不过，羊肉 *** 温热，不宜与热 *** 的食物如韭菜、薤、芥等同食，也不适合一些热病患者食用。在烹饪羊肉时，加入适量的凉 *** 食材如萝卜可以中和羊肉的热 *** ，使其更加适合各种体质的人群食用。
四、家常做 *** **正宗手抓羊肉怎么做
1.将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2.把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3.锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
4.接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
5.待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止，将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃
一定要用新疆羊肉，内蒙羊肉也还凑合，其他地方的羊肉做这种菜一概不出好味道。
五、手抓羊肉的家常做法简单
1、首先，手抓羊肉作为一道传统的中式菜肴，其特色在于保留了羊肉的原汁原味，通过简单的烹饪方式，使羊肉鲜嫩多汁，香气四溢。家常做法通常不需要复杂的调料和繁琐的步骤，更注重食材本身的新鲜和烹饪过程中的细节把握。
2、在 *** 手抓羊肉时，关键是要选用新鲜的羊肉，更好是羊腿肉或者羊排，这些部位的肉质相对较鲜嫩，且含有一定的脂肪，烹饪后口感更佳。将羊肉洗净后，可以根据个人口味选择是否进行腌制，腌制可以使用简单的调料如盐、料酒、生姜等，腌制时间也不宜过长，以免影响羊肉的原始风味。
3、接下来是烹饪过程，手抓羊肉一般采用煮或者蒸的方式。如果选择煮，可以在开水中加入少许盐和料酒，将羊肉放入锅中，用中小火慢慢煮熟，期间可以撇去浮沫，保持汤汁的清澈。如果选择蒸，则需要将羊肉放在蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸至羊肉熟透即可。无论是煮还是蒸，关键是要控制好火候和时间，避免羊肉过火变老。
4、最后，烹饪好的手抓羊肉可以配上一些简单的调料食用，如蒜末、醋、生抽等，也可以根据个人口味加入辣椒油或者香菜等增加风味。食用时，用手将羊肉撕开，蘸上调料，即可享受这道美味佳肴。总的来说，手抓羊肉的家常做法简单易行，只需掌握好选材、腌制、烹饪和调味几个关键步骤，就能轻松 *** 出美味的手抓羊肉。
六、羊肉怎么做好吃,宁夏手抓羊肉的家常做法
宁夏手抓羊肉的做法步骤11.羊排斩块，加入一勺料酒清水泡一小时去除血水
宁夏手抓羊肉的做法步骤22.锅中放水，将羊肉放入水中烧开煮几分钟。
宁夏手抓羊肉的做法步骤33.捞出清水洗干净。
宁夏手抓羊肉的做法步骤44.高压锅放水没过羊肉，
宁夏手抓羊肉的做法步骤55.将花椒，桂皮， *** ，小茴香装进调料盒内。
宁夏手抓羊肉的做法步骤66.把生姜，调料盒，一片橙皮放入烧开后压半小时肉烂脱骨即可。
宁夏手抓羊肉的做法步骤77.吃之前一定不能忘最能提味的花椒盐只要撒上一点点，羊肉的香味立马呈现出来。
宁夏手抓羊肉的做法步骤88.吃羊肉不能忘了喝汤，原汤放入点盐调味，撒上点香菜，吃口肉，再喝口汤，感觉暖暖的，蛮爽吧
七、青海手抓羊肉的家常做法是什么
1、青海手抓羊肉是中国西北地区特别是青海省非常有名的一种传统美食，它以独特的烹饪 *** 和鲜美的口感而闻名。手抓羊肉通常指的是用手直接撕扯食用的羊肉，这种吃法原始而又充满了草原风情。下面是一种家常做法：
2、准备材料：将羊腿肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成大块备用。大葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。
3、焯水：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将羊肉块放入水中大火煮开，撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
4、炖煮：在炖锅或高压锅中加入适量的清水，放入焯好水的羊肉块，再加入葱段、姜片、大蒜、料酒、盐、酱油、胡椒粉等调料。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，如果是普通炖锅需要炖煮2-3小时，如果是高压锅则需要30分钟左右。
5、出锅：羊肉炖至肉质酥烂，即可关火。将羊肉捞出放在大盘中，可以撒上一些香菜增加香气。
6、调制蘸料：在小碗中加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、蒜末等调料，搅拌均匀。也可以根据个人口味添加其他调料如芝麻酱、豆瓣酱等。
7、沾粉：将面粉或玉米淀粉均匀地撒在手上，用手抓起羊肉块，让肉块表面均匀粘上一层薄薄的粉末，这样可以使肉质更加香酥，也便于手抓食用。
8、食用：将粘粉的羊肉块蘸上调好的蘸料，可以直接用手抓着食用，感受羊肉的鲜美和蘸料的香辣。
9、青海手抓羊肉的特点是肉质鲜嫩，味道浓郁，吃法简单直接。在青海等高原地区，人们常用这种吃法来抵御寒冷，同时也是待客的佳肴。在家尝试 *** 时，可以根据个人口味调整调料和烹饪时间，以达到更佳的口感。
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