大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于排骨米饭的家常做法，排骨米饭怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、米饭的做 *** **排骨米饭怎么做好吃***排骨米饭的家常做法
排骨米饭是我们当地的名吃，品牌繁多，有新懒汉排骨米饭连锁店、京九排骨米饭、春万和春排骨米饭等，以我的口味，更好吃的是新懒汉排骨米饭。
今天，自己动手做排骨米饭，与朋友分享菜谱做法。(收起)
1.准备八角、花椒、桂皮、姜片等调料。
2.肉排骨洗净，水烧 *** 肉排骨焯水。
4.将焯过水的排骨放进高压锅，放进以上4种调料，放盐、酱油，烧开，压阀煮20分钟。
6.美味排骨米饭的排骨出锅啦，开吃。
进高压锅住的时候，水要盖过排骨。
二、正宗排骨米饭的做法
1、它营养很丰富，口感很好。一般排骨可以很好地吸收香菇的味道，做出来后，会更香。用电饭锅或高压锅做，都可以，会煮得更烂，吃起来，口感也更爽滑。它的做法，跟平时煮饭的步骤非常相似，只是做饭的水换成了排骨汁和香菇水，很香，汤汁很浓郁，营养更丰富了。
2、做之前，首先，要准备好材料，适当的大米、排骨、香菇等，辅料生抽、料酒等。然后将排骨洗干净，切成块状，再把它沥干水分，放在一边备用。再把香菇切小，切成丁状，更好切小一些。然后将辅料剁碎，就可以放油进锅里炒了。先把蒜放进去，有香味出来时，再把排骨放进去翻炒。在炒的时候，加点料酒，可以更好地去腥了。当排骨变色时，加些香菇一起炒，两分钟后，加点生抽、耗油，翻炒均匀，熟了后，就可以关火了。然后把米洗干净，放入高压锅里，加些水和菜干，再把炒过的排骨和香菇都放在上面，蒸20分钟，熟了后，撒些芝麻油，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味。
3、要注意，在炒排骨的时候，不要全熟，半熟就可以了。把它的汤汁放到到米饭里一起煮，再加些水。要注意，水量要比平时煮饭少一些，不要太多。在做的时候，也可以加些胡萝卜进去，营养会更丰富。在煮饭时，可以滴入几滴花生油，口感会更好。也可以用电饭锅煮，但时间要久一些。
三、排骨米饭的做法电饭煲
炒排骨的生态原料木有了，我直接上的五香粉
泡好的大米糯米与3、4一起在电饭煲里拌匀备用
排骨用 *** 、酱油、料酒、五香粉（或香叶、桂皮、大料）炒好后，连汤带肉倒进电饭煲。注意汤滤干净。
开启蒸饭模式。我是蒸立方，直接用标准煮模式40多分钟，就好了，开一次盖，快快倒进去葱末，盖上再等几分钟就好了，开动！
四、排骨米饭的做法
准备材料：排骨500克、大米300克、蚝油适量、老抽适量、盐适量、香菜适量。
2、用水冲洗排骨，将它浸泡在清水中15分钟，然后沥干。
3、锅里入清水，加入排骨焯水，待表面变颜色捞出，沥干水分。
4、大米用清水泡15分钟，清洗干净。
5、所有的食材全部放进臻米养生煲里面，加入足够的清水。
6、开启一键蒸饭模式，坐等食用。
7、蒸好的米饭，肉嫩入味，超级好吃。
五、正宗青岛排骨米饭做法是
主料：剁成块的大排、小排、肋排等。
配料：姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精（或味精）、八角（茴香）。步骤：
一、先淘米，之一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放开水里冒一冒。
三、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）。四、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
五、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
六、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）。
七、关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了。
八、打开锅之后，加一匙鸡精或味精。
老滋味排骨米饭是我国传统的饮食之一，排骨米饭是运用百年的祖传配方，经过不断摸索研究、反复实践、精心 *** 而成，以选料精良，配料巧妙及严格的传统 *** 工艺为基础，终以其风味独特、肉质酥烂、香而不腻，使人百吃不厌。
一、配料：花椒10克八角10克香菜籽20克桂皮20克良姜5克砂仁5克陈皮30克小回香30克 *** 15克（以上配料按60斤水的比例）
1、将排骨铡成没3个骨节一块，在烧开得沸水中冐一下血水捞出
2、把排骨放进水中加入料包倒入适量得酱油（草菇老抽）、加入适量得甜酱（以天津牌的更好）按个人得口味放入适量得盐
3、盖好锅盖大火烧开，烧制2个小时改为小火煮制1小时关火焖10分中即可出锅（备注一定不能为了节约成本用高压锅 *** ，这样做出得口感会很柴）
六、排骨米饭的做法步骤图,排骨米饭怎么做好吃
1、鸡架子洗净，锅里加水放两个姜片
2、高压锅填满水加鸡架子和姜片葱段
3、小火一个小时炖出高汤。（别省略这一步，很重要）
4、把油花撇净，就是清又靓的高汤了
5、脊骨分成大小均匀的排骨块，每块长度控制在 8~10CM为佳。将分割好的排骨段装入盆里，加入清水，水面漫过排骨就可以，浸泡20分钟去除血水。
6、秘制香料出场了，香料用茶包或者纱布装起来。香料包里的材料用一次 *** 茶包装好，再用另一个茶包套起来，山楂片取出直接放进锅里。
7、准备好调料，李锦记老抽10克（调色）、李锦记生抽80克、料酒60g、盐50克左右（自己适量增减）、糖25克、鸡精适量、山楂片六七片
8、倒入高汤和鸡架子，水量沫过排骨为宜
9、先用大火煮开，转中小火煮制70分钟左右，关火继续焖至50分钟即可享用。
七、排骨米饭的做法
排骨下冷水，大火烧开后撇去浮沫，继续煮20分钟，焯好的排骨用料酒和生抽腌30分钟以上，锅里放油，小火把排骨煎至四面微焦，加入葱姜，老抽，生抽，耗油，五香粉， *** ，简单翻炒；加入开水后，大火煮开，转中小火，炖30分钟左右；这时候准备辅料，香菇泡发后切小朵；土豆胡萝卜切滚刀块，冲洗干净；锅内水快烧干时放入土豆胡萝卜和香菇，翻炒均匀，大火收干汁。米淘干净，放入和平时煮饭一样多的水，倒入炖好的排骨，和饭一起拌匀，调到煮饭档，一共重复两次煮饭的程序，出锅，完美！做少了，都没够吃！
关于排骨米饭的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
