本篇文章给大家谈谈微波美食清蒸鲈鱼，以及微波炉清蒸鲈鱼的做法和步骤对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、微波炉清蒸鲈鱼要多久
1、微波炉清蒸鲈鱼需要大约十分钟的时间。
2、清蒸鲈鱼是一道传统的中餐菜品，口感鲜嫩且富含营养。使用微波炉进行清蒸可以更加快速和方便地烹饪。在微波炉中清蒸鲈鱼时，首先需要将鲈鱼清洗干净，并加入适量的调料如葱、姜、料酒等，然后放入微波炉专用容器中。
3、设置微波炉的温度和时间非常关键。一般来说，可以将微波炉的温度设置在高温档位，并将时间设定为大约十分钟。这个时间可以根据具体的微波炉功率和鲈鱼的大小进行调整。在烹饪过程中，微波炉会迅速加热鲈鱼，使其在短时间内熟透并保持鲜美的口感。
4、在烹饪过程中，建议适时观察鲈鱼的烹饪情况。当鱼肉变白且表面微黄时，即可基本确定是否已经熟透。使用微波炉清蒸鲈鱼的时间相对较短，因此需要注意不要过度烹饪，以免影响口感和营养。
5、此外，为了确保食品安全和健康，建议使用新鲜、无异味的鲈鱼进行烹饪，并在烹饪过程中注意卫生和清洁。烹饪完成后，可以根据个人口味添加适量的调料如酱油、葱花等，以提升菜品的味道和风味。
6、总之，微波炉清蒸鲈鱼大约需要十分钟的时间，期间要注意观察并及时调整烹饪时间以确保完美的口感和营养价值的保留。通过合理的烹饪技巧和注意事项，可以轻松地在家中使用微波炉 *** 出美味的清蒸鲈鱼。
二、微波炉清蒸鲈鱼的做法和步骤
1、鲈鱼一条，宰杀干净，洗尽鱼腹中黑膜及脊柱处血线，清水冲净鱼血。
2、鱼背上开一刀，可使鱼成熟均匀。整条鱼用料酒抹一遍后，在鱼身下放一节大葱，静置于盘中。
3、格兰仕微波炉的炉腔很大，我的大盘子也可以轻松放入。在附件中有一个水盒，盛点水，挂入炉腔。
4、选择清蒸鲜鱼菜单，选择相应的重量，机器就默默的开始工作了。坐等。
5、在格兰仕微波炉工作的空档，大葱切丝，生姜切细丝，香菜梗切段。备用。
6、转瞬间鱼就搞好了，移入鱼盘。
7、鱼身上先铺姜丝，再铺香菜梗，再铺葱丝。
8、烧一锅热油，很热很热的油，冒烟了还要再烧一阵那种。
9、将热油浇在铺好的葱丝上。也有人把各种丝在锅里炒了在铺于鱼身，我认为这样做对鲜味影响甚大。
10、在热油的作用下，各种丝已然成熟。
11、浇上适量的蒸鱼豉油。这道菜就完成了。
鱼不要提前用盐腌，不然在蒸的过程中盐和鱼中的蛋白质作用，鱼肉变老变死，就失去了滑嫩的口感。做好了也不要放盐，蒸鱼豉油是够咸的。
三、微波炉清蒸鲈鱼窍门
用微波炉做清蒸鲈鱼简单快速，蒸出来的鲈鱼完整而且鲜亮，肉质细嫩鲜美且汤汁醇厚，比普通锅做的清蒸鲈鱼还要漂亮好吃。
鲈鱼600克，葱段10克，生姜25克，红甜椒5克，香菜1根，蒸鱼豉油20毫升，料酒10毫升，香油5毫升。
鲈鱼杀好治净并打上一字花刀，生姜切片，葱段和红甜椒切丝，香菜切段。
1、处理好的鲈鱼用盐和料酒涂抹均匀（鱼身内外都要涂抹到位），再把切好的葱段和姜片塞入鲈鱼的肚子里，腌制15分钟。
2、我家的微波炉是直喷蒸微波炉，炉膛底部带有一个水盒（这是蒸气的发源地），做蒸菜之前先要往水盒中注满纯净水。
3、鲈鱼腌好以后就摆入蒸盘中，放入微波炉，按下清蒸鱼键就没事了，等着程序自动结束就可以了。
4、把香油倒在炒锅里烧热，加入蒸鱼豉油，烧热后淋在蒸好的鲈鱼身上就可以了，用香菜段点缀后端上餐桌。
四、微波清蒸鲈鱼
1、准备食材：新鲜鲈鱼一条，搭配煮熟的玉 *** 、青豆和胡萝卜丁，增添色彩与口感。此外，还需适量食盐、葱、姜、蒜提味，生抽、淀粉、番茄酱、白糖和江米酒调汁。
2、处理鲈鱼：将鲈鱼彻底洗净，内外均匀抹上一层薄盐，并在鱼肚内填入葱叶和姜片，腌制半小时，让鱼肉更加鲜美入味。
3、切割与摆盘：从鱼腹处轻轻剖开，将鱼肉摊平，两侧各切数条斜刀，中间脊背部分则切断。接着，淋上两茶勺米酒、几滴香油和两滴米醋，再添半杯水，一同放入微波盘中。高火加热8分钟，直至鱼肉熟透。
4、 *** 芡汁：利用蒸鱼时流出的鲜美鱼汁作为基底，加入番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒和适量盐，快速搅拌均匀，勾兑成浓郁的芡汁。
5、最后一步：将调好的芡汁均匀地浇在蒸好的鲈鱼上，为其增添一层 *** 的光泽。再撒上煮熟的玉 *** 、青豆和胡萝卜碎作为点缀，不仅美观，更添几分清脆口感。
6、这样一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼便完成了，既保留了鱼肉的鲜嫩，又融合了多种食材的风味，是一道营养丰富的佳肴。
五、豉汁清蒸鲈鱼属于哪个菜系呢具体的 *** *** 是什么
1、这道菜是豉汁蒸鱼，是广东的传统名菜。在广东，人们经常在餐桌上吃到豆豉蒸鱼，如今的豆豉蒸鱼也深受当地人的喜爱。豆豉蒸鱼更好配上干瘪鱼，也叫黑头鱼，特点是鱼头大，肉质鲜美。鲈鱼肉 *** ，清香，无异味，肉质为蒜瓣状，以蒸、焖或炖汤为宜。鲈鱼的种类很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧，成鱼30~ 60cm长，口大，背厚，鳞片小，栖息在近海，冬季回淡水，凶猛，如鱼虾为食。鲈鱼肉质白色，少刺，肉质嫩滑，鲜味突出。鲈鱼产于世界各地的温带沿海地区，产量更高的是加拿大和澳大利亚。
2、一盘豆豉清蒸鱼靠两点。之一，蒸鱼的时间要恰到好处，这样蒸出来的鱼才不会老，肉才不会散。其次，豆豉清蒸鱼本身就需要豆豉清蒸鱼，豆豉腥味较重。因此，有必要确定过量的盐量，避免过量的鱼咸而难吃。话不多说，我给您介绍豆豉清蒸鱼。
3、之一步:准备非常新鲜的小米花椒，盐，蒜，姜，葱，料酒，糖，花椒，花椒，油，油，豆豉，鲈鱼，备用
4、第二步:鲈鱼洗净，鱼身上涂抹少许盐，鱼身上划斜刀
5、第三步:放入锅中，加入葱花和姜丝，腌制10分钟
6、第六步:放入少许盐、胡椒粉、油，味道很鲜，加糖，加水煲汤
7、第七步:把汤倒在鱼肉上，大火蒸10-15分钟，然后加入辣椒碎、蒜末和花椒
8、豆豉清蒸鱼，一道美味的传统粤菜，上桌了。广东虽然在烹饪上讲究原味，但并不是绝对追求原味。获得味蕾的满足，正是对食材内在味道发挥作用的追求。本质上是对美食的追求。
9、所以这道豆豉清蒸鱼加入了更多的调味料，但还是一样美味可口。你会感觉到食物的味道。
六、清蒸鱼的做法
吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调 *** 。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你简直就是糟蹋天赐美食。
清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。
之一步：鱼的选择：鱼的重量更好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
No.1如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
No.2如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
嫩如豆腐、香如蟹肉的鱼肉清淡爽口，绝对会使你无法忘记这款清蒸鱼的 *** 程序。知道怎么吃吗？告诉你，将筷子直接对准鱼最嫩最香的精华之处——鱼腹！
无论你在北美还是在欧洲、澳洲，无须特别的原料你就可以做出高水平的清蒸鱼。清蒸鱼虽是普通的家常菜，但如果做出高于饭店的水准，还要到我这里来，我告诉您清蒸鱼 *** 中各环节的秘诀。回去试试，马上您就会有“美食家”的权威感觉了。
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是 *** 秘诀）；
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；
3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
怎么样，这可是我清蒸武昌鱼的真传秘籍大全，环环是秘诀！很多人只对肉末等看得见的细节有所启发，事后还忘了几点要领，其实，火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。
辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；
3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；
4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；
5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。
1、 *** 清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感；
2、最后出锅时也可把热油淋在鱼身上，但考虑到现代养生一再告诫人们“少油少盐，能免则免”的道理，故省之；
3、判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用 *** *** 鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。
人说这是懒人做鱼法，完全同意。把鱼洗净，用刀在鱼两侧斜划几刀，在鱼身上擦上些盐，白胡椒粉，滴上几滴酒，放到盘子里。切一些姜丝和葱丝，把姜丝放些在鱼肚子里，洒些在鱼身上，用保鲜膜把盘子包好。放到微波炉里，视鱼大小和微波炉功率，通常我都用三分钟左右。趁鱼在微波炉蒸的时候，拿锅烧些滚烫的油，更好要把油烧到会冒烟为好，鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸（这里说的小心确实要小心，别随手一揭，一不小心会把自己手给烫了。因为鱼在蒸的时候，所有的蒸气都被闷在盘里），在鱼身上倒入酱油还有你喜欢的调料，把切好的葱丝平铺在鱼身上，淋上烧好的油，如果油够烫，淋的时候会“哧哧哧”的响，刚好可以把葱丝淋熟，也可以去掉鱼的很多腥味。动手试试看，你也可以五分钟做好一道清蒸鱼。
清蒸鱼的重量要控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。
将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可以），再沾少许白酒；将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，这么做既可使鱼味更鲜，又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
清蒸鱼的外形很重要，取大块老姜的最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝后铺在鱼盘上，再把鱼放入盘中，再在鱼身上撒些葱姜丝。
好了，现在最重要的一个步骤：在蒸锅水开后，再将鱼入锅，切不可用凉水将鱼上锅蒸。蒸6—7分钟后关火，但别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5—8分钟后再出锅，将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。
秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是**秘诀)。
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
