大家好，今天来为大家分享年夜饭菜谱家常菜做法大全的一些知识点，和年夜饭菜谱大全家常菜做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、年夜饭二十道菜菜谱大全
年夜饭二十道菜有鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、花蛤蒸蛋。
鱼香肉丝是一道四川的经典家常菜，将猪肉切丝，用鸡蛋、淀粉和油抓匀后滑开，然后加入辣椒、姜、葱、蒜、盐和糖等调味品炒出香味，最后加入鱼香调味。
回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的 *** 菜之一，属于川菜系列。 *** *** 主要有煸炒、煮炖等多种方式，口感鲜美，香气扑鼻。回锅肉 *** 简单，但口味鲜美，适合快捷的家常料理。
酸辣土豆丝是一道非常简单的下饭菜，需要的材料只有土豆、干辣椒、大蒜、葱和白醋。 *** *** 简单，只需将土豆切成丝，将调料炒香，再将土豆丝放入锅中翻炒即可。
宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。它选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。
糖醋排骨是一道以猪子排作主料的糖醋味型家常菜。 *** *** 简单，只需将排骨用盐、花椒粉、老抽、糖、淀粉、姜粉、蒜粉腌制，最后加入适量的醋进行调味。
手撕包菜是一道常见的家常菜，它由卷心菜、洋白菜等食材 *** 而成。它的 *** 非常简单，只需要将包菜撕成片状，然后进行干辣椒和花椒的爆炒，最后加入葱、蒜和盐调味即可。
红烧肉是一道著名的大众菜肴。 *** 红烧肉时，需要将五花肉用酱油调色，然后加入各种调料进行腌制，最后用小火慢炖而成。
水煮肉片是一道经典的川菜，麻辣鲜香，口感丰富。通过将猪肉切片腌制，然后将肉片煮熟，再加入豆瓣酱等调料进行翻炒，最终将菜和汤混合在一起。
红烧茄子是一道经典的家常菜， *** *** 简单而美味。做法是将茄子切块，用盐腌制20分钟，然后热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、盐和糖调味，最后加入淀粉烧至浓稠即可。
鱼香茄子是一道非常经典的家常菜。鱼香茄子 *** 简单，只需要将茄子炸至金 *** ，然后和其他调料一起炒熟即可。
地三鲜是一道经典家常菜。先将土豆和茄子切块，青红椒切片，然后油炸至金黄酥脆。接着烧热油，下锅炒香蒜末和盐，再加入土豆和茄子的翻炒，最后加入青红椒煮至入味。
清蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜。将鲈鱼处理干净，用姜片和料酒腌制15分钟，然后将腌制好的鲈鱼放入盘中，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，烧热油后撒上葱丝即可。
酸菜鱼是一道经典的家常菜，以酸菜为主要原料，配以蒜、姜、花椒等调料，酸辣可口。 *** 简单，只需将酸菜煸炒，再放入鱼片煮熟即可。
可乐鸡翅是一道经典的家常菜。通过将鸡翅焯烫，去除腥和血沫，然后加入可乐、生抽、料酒和老抽调味，焖煮15分钟。最后，撒上芝麻，增加菜品的颜值和口感。
京酱肉丝是一道经典的家常菜。先将瘦肉切丝，用盐、鸡蛋清和生粉抓匀腌制，然后加入料酒和鸡粉抓匀，最后加入葱丝进行腌制。
小炒肉是一道简单又美味的家常菜。肉片可以百搭，搭配各种辅料一起炒，口感香辣爽口。炒制过程简单，只需要将肉片和辅料一起炒熟即可。
香辣猪蹄是一道口感筋道、味道鲜美的家常菜肴。将猪蹄切成小块，用姜蒜片和料酒腌制，然后将腌制好的猪蹄煮熟，再用香辣调料烧热油炒香葱姜蒜，最后加入猪蹄翻炒均匀即可。
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴， *** 辣子鸡需要将鸡肉切块，用盐和胡椒粉腌制，然后干辣椒和花椒炒香，加入鸡块炒至熟透。最后加入葱段和味精，调成汁，将汁倒入锅中烧热即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单又美味的家常菜。 *** *** 简单，只需要将扇贝和粉丝煮熟，然后加入蒜蓉调料即可。
花蛤蒸蛋是一道简单又美味的海鲜菜品。在蒸锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片和葱爆炒，再加入花蛤和鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的盐和料酒。最后用小火蒸10分钟，即可享用。
二、年夜饭菜谱大全家常菜
1、【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量
2、【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。
3、【粉丝蒸虾】这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说。
4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有 *** *** 的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜欢，年夜饭一定要做一盘！
5、【腐乳猪蹄】腐乳香气的红润光亮的猪蹄让 *** 口水，趁热夹一块咸鲜软糯，凉吃Q弹筋道。
6、【红烧肉元鹌鹑蛋】这个狮子头里面有好货！加了鹌鹑蛋，吃着爽口，相比全肉的还不是太油腻。
7、【腊味一锅烩】这锅腊味菜微辣中多了酸爽脆嫩的不同风味，同时也解了腊味儿的油腻。
8、【芦笋虾球】芦笋、大虾蛋都自带鲜味，一绿一红搭配，只需一点点盐，芦笋和大虾的本真味道让人胃口大开。
9、【酱牛腱子】酱牛肉，低脂又补充营养，又适合减肥，浓郁的酱香，使得牛腱子风味独特。
10、【凉拌莴笋丝】这道菜清脆鲜嫩，水分充足，低脂低卡，热量还不高，做法超简单。
11、【凉拌鸡丝】凉拌鸡丝食材全都是常见的，配菜都是时令蔬菜。鸡胸肉煮好晾凉撕成丝，料汁一浇，色香味俱佳。
12、【老鸭汤】鸭汤是一道美味滋补汤。鸭肉 *** 凉，含有优质的蛋白质，低脂肪的肉类，经常食用鸭肉，可生津养胃。
三、年夜饭菜谱大全家常菜做法
1、年夜饭菜谱大全中的家常菜非常受欢迎，其中的红枣焖栗子鸡、梅菜扣肉、珍珠藕圆、红烧鸡翅根、香辣猪蹄和松鼠鱼等都是备受欢迎的选择。今天，我们将详细介绍松鼠鱼的 *** *** 。
2、首先准备好所需的材料，包括500克桂鱼、30克松子、120克糖、200克白醋和100克番茄沙司。接着，将桂鱼的肉剔除鱼骨，然后顺着纹路切成菱形的花刀。接下来，在鱼肉上撒上适量的盐，将其均匀地沾上淀粉。
3、然后，锅中倒入足够的油，待油温升至180度时开始冒烟，将鱼肉放入油锅中炸至表面呈现金 *** 后捞出。重新起锅，锅中加入白醋、糖，待糖融化后放入番茄沙司。
4、将淀粉与水混合，制成芡汁，倒入锅中，充分搅拌均匀，直至汁水变得浓稠。最后，将调好的汁水淋在鱼身上，撒上松子，即可上桌享用。
5、松鼠鱼以其独特的口感和美味受到了很多人的喜爱，无论是家庭聚会还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。 *** 过程虽然有些繁琐，但只要按照步骤一步步来，最终的结果一定会让你满意。
6、此外，松鼠鱼的 *** 过程还可以根据个人口味进行调整，比如加入一些辣椒或者葱姜蒜等调料，让这道菜更加美味可口。
7、在 *** 松鼠鱼的过程中，需要注意的是，炸鱼肉时一定要控制好油温，避免鱼肉外焦里生或者过于油腻。同时，调汁时也要注意糖和醋的比例，使得汁水的口感更加丰富。
8、总之，年夜饭菜谱大全中的家常菜不仅美味，而且 *** 过程也能带来乐趣。希望这道松鼠鱼的 *** *** 能给你带来灵感，让你在新的一年里 *** 出更多美味的家常菜。
四、家常年夜饭菜谱大全带 *** 和做法
1、以下是一份家常年夜饭菜谱大全，包含多种菜品的 *** 和做法：
2、三黄鸡1只（约1200- 1500克）、大蒜1头、生姜1块、生抽30毫升、老抽20毫升、蚝油20克、料酒20毫升、盐5克、黑胡椒粉3克、蜂蜜15毫升、食用油20毫升、葱2根。
3、处理鸡肉：将三黄鸡洗净，去除内脏和杂毛，用厨房纸巾擦干水分，在鸡身上扎一些小孔，方便入味。
4、 *** 腌料：把大蒜和生姜切成末放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉和食用油，搅拌均匀，制成腌料。
5、腌制鸡肉：将腌料均匀地涂抹在鸡肉内外，然后把葱结塞入鸡腹中，用保鲜膜将鸡包裹好，放入冰箱冷藏腌制4- 6小时（如果时间允许，腌制过夜更好）。
6、烤制鸡肉：烤箱预热至200℃。将腌制好的鸡放在烤架上，下面用烤盘接油，在鸡的表面刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按1:1比例混合）。将鸡放入烤箱中层，烤制40- 50分钟，期间每隔15- 20分钟取出，在鸡的表面刷一层蜂蜜水，直到鸡的表面金黄酥脆，用 *** *** 鸡肉最厚的部位，没有血水流出即可。
7、鲈鱼1条（约500- 600克）、生姜1块、大葱1根、蒸鱼豉油30毫升、料酒15毫升、盐3克、食用油20毫升、红椒半个（可选）。
8、处理鲈鱼：将鲈鱼宰杀后洗净，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。
9、腌制鲈鱼：把鱼放入盘中，加入料酒、盐，抹匀，腌制15- 20分钟。
10、准备葱姜：生姜切丝，大葱切丝，红椒切丝备用。
11、蒸制鲈鱼：在鱼身上铺上姜丝和葱丝，将盘子放入蒸锅中，大火蒸10- 12分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2- 3分钟。
12、淋汁：取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉身上的姜丝和葱丝。重新铺上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
13、五花肉500克、 *** 20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生姜1块、大葱1根、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、盐3克、食用油适量。
14、处理五花肉：将五花肉洗净，切成3- 4厘米见方的块状。
15、冷水下锅：把五花肉放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3- 4分钟捞出五花肉，沥干水分。
16、炒制糖色：锅中放少许油，放入 *** ，小火炒至 *** 融化，变成焦糖色，冒泡后放入五花肉块，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。
17、加入香料：加入八角、桂皮、香叶、姜片和葱段，翻炒出香味。
18、调味炖煮：加入生抽、老抽和适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮40- 50分钟，至肉变软烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味，最后大火收汁即可。
19、鲜虾200克、鸡蛋3个、盐3克、料酒5毫升、淀粉5克、白胡椒粉2克、食用油适量、葱花适量。
20、处理虾仁：鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10- 15分钟。
21、 *** 蛋液：将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌成均匀的蛋液。
22、炒制虾仁：锅中放适量油，油热后放入腌制好的虾仁，滑炒至变色熟透，盛出备用。
23、炒制鸡蛋：锅中留少许底油，倒入蛋液，待蛋液底部凝固时，用铲子轻轻推动，让未凝固的蛋液流向锅底，然后将炒好的虾仁倒在蛋液上，稍微煎一下，撒上葱花即可。
24、茄子1个（约300克）、土豆1个（约200克）、青椒1个、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10克、盐3克、白糖5克、淀粉5克、食用油适量。
25、处理食材：茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡防止氧化变黑；土豆去皮切成条，青椒洗净切条，大葱切段，生姜和大蒜切末。
26、调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
27、炸制蔬菜：锅中多倒些油，油热至六成（约160℃）时，放入土豆条炸至金 *** 捞出；升高油温至八成（约180℃），放入茄子条炸至变软变色，捞出控油；最后放入青椒条稍微炸一下捞出。
28、炒制：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入炸好的土豆条、茄子条和青椒条，翻炒均匀，倒入调好的酱汁，继续翻炒，让酱汁均匀地裹在蔬菜上即可。
29、黄瓜2根、大蒜3瓣、生抽10毫升、香醋10毫升、白糖5克、盐3克、香油5毫升、辣椒油5毫升（可选）、白芝麻适量。
30、处理黄瓜：黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段，放入碗中。
31、调制酱汁：大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油（如果喜欢吃辣），搅拌均匀，制成酱汁。
32、拌制黄瓜：将调好的酱汁倒入黄瓜碗中，搅拌均匀，撒上白芝麻即可。
33、这些家常菜不仅适合年夜饭，也适合日常家庭聚餐。希望这份菜谱能为您的餐桌增添一些美味！
34、以上是为您提供的家常年夜饭菜谱大全，希望您喜欢。如果您有其他特定的菜品需求或饮食偏好，请随时告诉我，我会尽力提供更多的菜谱和做法。
好了，关于年夜饭菜谱家常菜做法大全和年夜饭菜谱大全家常菜做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
